Menu

Amerikkalainen kalkkuna resepti

Mainokset
Amerikkalainen kalkkuna   Ruoka-aineet 1 tl soijakastiketta ½ paahdettu valkoinen edellisen päivän vokaleipä 2-3 dl kahvia tai kuohukermaa 1 tl timjamia 1 kasvisliemikuutio 2 rkl voita tai margariinia ½ tl salviaa 3 rkl vehnäjauhoja ½ sitruuna 1 [...]
Amerikkalainen kalkkuna resepti

...Amerikkalainen kalkkuna Ainekset 1 tl soijakastiketta 1/2 paahdettu valkoinen edellisen päivän vokaleipä 2-3 dl kahvia tai kuohukermaa 1 tl timjamia 1 kasvisliemikuutio 2 rkl voita tai margariinia 1/2 tl salviaa 3 rkl vehnäjauhoja 1/2 sitruuna 1 tl jauhettua valkopippuria 1/2 tl suolaa 1/2 dl sipulisilppua 1/2 tl paprikajauhetta kalkkunanmaksaa 1 3-4kg kalkkuna 5 dl vettä Ohjeet Poista kalkkunasta sisus ja säästä se.Huuhtele kalkkuna,kuivaa se ja nosta se syvään uunipellille.Hiero kalkkuna sitrunalla sekä ulkoa että sisältä.Sekoita suolalla ja valkopippuri ja hiero nahkaan.Valmista täyte.silppua sipuli ja maksa ja leikaa leipä kuutioiksi.Ruskista sipuli ja maksa rasvassa kauniin väriseksi ja sekoita joukoon...

Loading
Täytetty kalkkuna Kalkkuna leipä-hedelmätäytteellä resepti

...Täytetty kalkkuna Kalkkuna leipä-hedelmätäytteellä resepti Ainekset Ohjeet 45 min Passiivinen 3 t Kalkkuna leipä-hedelmätäytteellä 15 annosta 4 kg kalkkunaa 1 rkl suolaa 1 tl valkopippuria Täyte 2 kpl tummaa täysjyväleipäviipaletta 1 dl manteleita 1 kpl omenaa 1/3 kpl purjoa 75 g persiljaa 1/2 dl rusinoita 1 tl viherpippuria (kokonaisia) 1 tl rakuunaa 1/2 tl suolaa Vuokaan 2 dl kanalientä 2 dl kuivaa valkoviiniä Voiteluun 50 g voita (sulatettuna) 3 rkl hunajaa Kastike 2 dl kanalientä 2 dl kuivaa valkoviiniä 1 rkl kanafondia 1 rkl vehnäjauhoja 2 rkl voita 1/2 dl kuohukermaa 2 dl kivettömiä viinirypäleitä 1/4 tl valkopippuria...

KalkkunaKiitospäivän täytetty kalkkuna ( Thanksgiving turkey with resepti

...KalkkunaKiitospäivän täytetty kalkkuna ( Thanksgiving turkey with resepti Ainekset Ohjeet 1 t 25 min Passiivinen 3 pv Kiitospäivän täytetty kalkkuna 16 annosta 7 kg kalkkunaa (pakaste) 1 rkl suolaa 1 tl valkopippuria Täyte 10 kpl ranskanleipäviipaletta (kuutioituna) 200 g voita 2 kpl sipulia (kuutioituna) 6 kpl lehtiselleriä (paloiteltuna) 2 dl kanalientä 2 kpl omenaa (hapanta) 3 rkl persiljaa (hienonnettuna) 3 rkl tuoretta salviaa (hienonnettuna) 1/2 tl suolaa 1/2 tl mustapippuria Vuokaan ja valeluun 7 dl kanalientä Koristeluun 1 dl tuoretta rosmariinia Sulata kalkkunaa 23 vuorokautta jääkaapissa. Ota se huoneenlämpöön muutama tunti ennen paistamista. Hiero suolan ja pippurin seos...

Kalkkuna resepti

...Kalkkuna resepti Ainekset Ohjeet 1 (n. 3 kg) pieni kalkkuna 1 sitruuna n. 1 rkl suolaa 1/2 tl mustapippuria 1-2 tl rakuunaa, rosmariinia tai salviaa 3-4 rkl sulatettua voita tai margariinia Vaihe 1 Sulata pakastekalkkuna hitaasti jääkaapissa (1-2 vrk). Huuhtele ja kuivaa kalkkuna hyvin. Hiero pinta ja sisäpuoli sitruunalla ja suola-pippuri-yrttimausteseoksella. Sido kalkkuna tarvittaessa niin, että koivet pysyvät paiston ajan tiukasti kylkiä vasten. Voitele kalkkunan pinta voisulalla ja työnnä paisto- eli kinkkupussiin rintalihat alaspäin, jotta ne pysyvät mehevinä paistamisen aikana. Sulje pussi ja leikkaa yläkulmaan höyryaukko. Vaihe 2 Nosta kalkkuna uunipannulle ja kypsennä sitä 150-175 -asteisessa uunissa 2,5-3...

Täytetty kalkkuna resepti

...Täytetty kalkkuna resepti Ainekset Ohjeet 40 min Passiivinen 4 t 30 min Täytetty kalkkuna 12 annosta 1 kpl kalkkunaa Hedelmä-kasvistäyte 6 kpl paahtoleipäviipaletta 2 dl ruokakermaa (rasvaa 5 %, vähälaktoosinen) 2 kpl omenaa 10 kpl kuivattua aprikoosia 1 kpl kesäkurpitsaa 150 g juustoa (raasteena) 75 g cashewpähkinöitä 1 tl suolaa 1 tl jauhettua muskottipähkinää 1 tl mustapippuria 3 tl yrttimaustesekoitusta (suolaton) Valeluliemi 1/2 dl hunajaa 2 rkl voita (sulatettuna) 2 rkl vettä Sulata jäinen kalkkuna (5-6 kg) jääkaapissa kaikessa rauhassa 23 vuorokautta. Hidas, viileässä tapahtuva sulattaminen säilyttää kalkkunan mehevyyden. Tyhjennä kalkkunan maha. Ota maksa ja sydän talteen. Puhdista...

Kalkkunaa, mustaviinimarjahyytelöä ja riisiä

...Kalkkunaa, mustaviinimarjahyytelöä ja riisiä Ainekset tl 3 sulatettua margariinia g 2000 Kalkkuna kpl 1 sitruuna dl 10 mustaviinimarjamehua rkl 0.5 rosmariinia tl 0.5 mustapippuria rkl 1 suolaa keitettyä riisiä rkl 50 Sokeria Ohjeet Kalkkunan paisto: Sulata pakastekalkkuna hitaasti jääkaapissa (1 - 2 vrk). Huuhtele ja kuivaa kalkkuna hyvin. Hiero pinta ja sisäpuoli sitruunalla ja suola-pippuri-yrttimausteseoksella. Sido kalkkuna tarvittaessa niin, että koivet pysyvät paiston ajan tiukasti kylkiä vasten. Voitele kalkkunan pinta voisulalla ja työnnä paisto- eli kinkkupussiin rintalihat alaspäin, jotta ne pysyvät mehevinä paistamisen aikana. Sulje pussi ja leikkaa yläkulmaan höyryaukko. Nosta kalkkuna uunipannulle ja kypsennä sitä 150-175 -asteisessa...

Täytetty kalkkuna ranskalaiseen tapaan

...Täytetty kalkkuna ranskalaiseen tapaan Ainekset n.5 kg kalkkuna 0,8 dl Kermaa 2 tl suolaa 1 rkl arrowjuurijauhoja tai ohrakasta 500 g sika-nauta jauhelihaa 500 g kastanijasosetta mustapippuria n.1 dl tuoreita yrttejä (timjamia,rakuunaa,basilikaa,persilijaa,oregaanoa ) pekonia 3-4 rkl konjakkia n.10 tuoretta herkkusienta tilkka vettä 2-3 rkl Madeiraa tai konjakkia voita 2-3 salottisipulia 2 d paistinlientä Ohjeet Sulata pakastettu kalkkuna hitaasti viileässä ja pyyhi talouspaperilla kuivaksi.Kylmässä iso kalkkunan sulaminen kestää 1-2 vuorokautta.Sekoita täytettä varten jauheliha,kastanijasose hienonnettu ja voissa pehmeäksi kuulotettu sipuli ja herkkusienet.mausta mureke konjakilla,suolalla,mustapippurilla ja tuoreilla yrteillä.Jos käytät kuivattuja yrtejä,lisää niitä vähemmän.Täyteseen voi vielä lisätä pekoonia(kuutioituna),sillä rasvainen täyte pitää kalkkunanlihan...

Kalkkunapaisti resepti

...Kalkkunapaisti resepti Ainekset noin 10 annosta noin 5 kilon kalkkuna 1 pullo roseeviiniä tai rypälemehua 2 - 3 rkl (meri)suolaa 2 rkl roseepippuria Täyte 100 g purjoa 1 - 2 (puna)sipulia 2 tl öljyä 1 rkl rosmariinia 1 rkl salviaa 2 - 3 valkosipulinkynttä 2 tl roseepippuria 1 tlk ranskankermaa 1 muna 5 viipaletta (150 g) leipää esim. joululimppua Kastike 1 l lihalientä 7 rkl vaaleaa kastikesuurusta 1 dl karpalohyytelöä 50 g sinihomejuustoa Ohjeet Sulata kalkkuna. Nosta lintu paistopussiin ja aseta se pussissa korkeareunaiseen kulhoon. Kaada pussiin viini tai rypälemehu ja anna kalkkunan marinoitua yön yli. Käännä kalkkunaa...

Mehevä, Kokonainen Kalkkuna

...Mehevä, Kokonainen Kalkkuna Ainekset Karkeaa merisuolaa 1 Kalkkuna (tuore tai pakastettu) 2 isoa Granny Smith-omenaa valkopippuria 1 ruukku persiljaa 400 g Possun kylkiviipaleita 2 pss Kuivattuja luumuja 2 isoa sitruunaa suolaa Ohjeet Suolaa kalkkuna merisuolavedessä (1 kg suolaa 10 litraan vettä). Itse olen käyttänyt kannellista saavia. Kalkkuna suolaantuu maukkaaksi noin kolmessa vuorokaudessa viileässä (varaa vähintään kaksi päivää!). Samassa ajassa myös pakastettu kalkkuna sulaa hienosti, joten sitä ei tarvitse sulattaa etukäteen. Linnun on peityttävä kokonaan veteen.Kun kalkkuna on suolaantunut ja haluat kypsentää sen, nosta se huoneenlämpöön ja poista suolavedestä. Lihan ei tarvitse ehtiä huoneenlämpöiseksi ennen paistamista, mutta lopputulos on...

Joulukalkkuna resepti

...Joulukalkkuna resepti Ainekset 4-5 kg kalkkuna suolaa rosepippuria 0,5 dl hunajaa 25 g voita * Täyte 150 g pekonia 2 porkkanaa 1 kesäkurpitsa 1 palsternakka 2-3 hapanta omenaa 30 g pehmeää voita 3 tl fariinisokeria suolaa rosepippureita rouhittuna (meiramia) Valmistusohjeet 1 Joulukalkkuna: Sulata kalkkuna jääkaapissa. Sulatus vie pari vuorokautta. Hiero mausteet kalkkunan pintaan. Anna kalkkunan maustua pari tuntia ennen kuin laitat sen uuniin. Täyte: Leikkaa kuoritut juurekset, kesäkurpitsa, josta pehmeä sisus on poistettu ja omenat ohuiksi suikaleiksi (voit myös raastaa ne karkeaksi raasteeksi. Kuumenna rasva kasarissa, lisää pilkottu pekoni ja juuressuikaleet ja pehmitä ne miedolla lämmöllä. Mausta seos....

Kalkkunafilee Cajunmaustetut kalkkunapihvit resepti

...Kalkkunafilee Cajunmaustetut kalkkunapihvit resepti Ainekset Ohjeet 25 min Passiivinen 10 min Cajunmaustetut kalkkunapihvit 4 annosta 2 rkl rypsiöljyä 3 tl mausteseosta (cajun) 1 tl suolaa 500 g kalkkunan rintafileetä Kastike 200 g ruoanvalmistusjogurttia 13 g mausteseosta (BBQ) Kasvikset 12 kpl tuoreita herkkusieniä 1 kpl punasipulia 2 kpl porkkanaa 80 g purjoa 1 rkl rypsiöljyä 1 rkl hunajaa 2 tl mausteseosta (pohjantähti) 1/2 tl suolaa Sekoita öljy, cajunmaustesekoitus ja suola. Levitä seos pihvien pintaan ja anna maustua 15 minuuttia. Mausta jogurtti tai kermaviili dippikastikemausteella. Anna maustua ruoan valmistuksen ajan. Puhdista herkkusienet, kuori punasipuli ja leikkaa se lohkoiksi, kuori ja...

Kalkkunasalaatti Hedelmäinen kalkkunasalaatti resepti

...Kalkkunasalaatti Hedelmäinen kalkkunasalaatti resepti Ainekset Ohjeet 20 min Hedelmäinen kalkkunasalaatti Tälle reseptille suosittelemme In The Air Chardonnay 4,7 % 4 annosta 500 g kalkkunan rintafileetä 1 rkl rypsiöljyä 1/2 tl suolaa 1/2 tl paprikajauhetta 300 g tuoretta mangoa 1 kpl punaista paprikaa 3 kpl nektariinia 1 1/2 dl kivettömiä viinirypäleitä 1/2 kpl punasipulia 150 g salaattisekoitusta (Provence) Kastike 1/2 dl tuoretta basilikaa 1/2 dl appelsiinitäysmehua 1/2 tl paprikajauhetta 1/4 tl suolaa Grillaa kalkkunapihvit tai paista ne tilkassa öljyä, mausta suolalla ja paprikajauheella. Kuutioi mango tai käytä valmista pakastettua mangoa. Pilko paprika ja nektariinit reiluiksi kuutioiksi. Puolita viinirypäleet ja...

Kalkkuna Eeron tapaan

...Kalkkuna Eeron tapaan Ainekset 1 kpl sitruunamehua 4-6 dl riisiä 1 3-5 kg kalkkuna 1-1½ pulloa olutta 1-2 rkl paprikajauhetta 2 rkl hunajaa 1-2 tl mustapippurirouhetta 1-2 rkl currya ½ dl öljyä 1½ l suolaliuosta Ohjeet Sulata kalkkuna hitaasti ja hyvissä ajoin ennen aiottua ruokailua. Varaa apteekista suuri injektioruisku ja iso neula. Valmista n. 1½ litraa mahdollisimman kovaa suolaliuosta. Ruuttaa kalkkunan nahkan alle kauttaaltaan suolaliuosta. Aseta kalkkuna vadille jääkaappiin vuorokaudeksi suolautumaan.Valmista öljystä, currysta, paprikajauheesta, mustapippurirouheesta, hunajasta ja sitruunan mehusta löysähkö tahna. Sivele tahnaa reilusti kalkkunan nahkaan sekä sisälle. Laita kalkkuna paistopussiin. Anna maustua vielä vuorokausi jääkaapissa. Aattoaamuna ota...

Kalkkuna Wellington

...Kalkkuna Wellington Ainekset 2 x 500 g pakettia voitaikinaa viilennettynä 1 ps tuoretta timjamia mustapippuria 1 rikottu kananmuna 25 g kuivattuja herkkutatteja oliiviöljyä 1 ,6 kg nahatonta kalkkunanrintaa vehnäjauhoja 1 rkl balsamiviinietikkaa 6 ohutta siivua savupekonia 1 porkkana kuutioituna 1 purjo pilkottuna 340 g karpalohilloa sieniä oman maun mukaan 3 rosmariinin oksaa merisuolaa 1 kalkkunankoipi 1 nokare suolatonta voita Ohjeet Taikinakuoren koostumus ja hienonnetut sienet pitävät lihan kosteana ja herkullisena. Ruoan voi valmistaa edeltävänä päivänä jääkaappiin valmiiksi. Tee näin: Esilämmitä uuni 180 asteeseen. Aseta kalkkunanrinta ylösalaisin leikkuulaudalle. Viillä rinta auki, tee siitä ikäänkuin tasku. Mausta hyvin ja pirskota...

Täytetty kalkkuna ja omena-luumukastike resepti

...Täytetty kalkkuna ja omena-luumukastike resepti Ainekset Ohjeet 1 (4 - 5 kg) kokonainen kalkkuna 1/2 - 1 sitruunaa suolaa ja mustapippuria Täyte 2 hapahkoa omenaa 1 iso sipuli 1/2 ps (à 227 g) kuivattuja luumuja Voiteluun n. 1/2 dl sulatettua voita Kastike kypsän kalkkunan hedelmätäyte 3 - 4 dl vettä + paistolientä n. 1 rkl liha- tai kanafondia n. 1/2 dl kermaa Vaihe 1 Sulata pakastekalkkuna jääkaapissa tai kylmiössä 2 - 3 vuorokautta. Ota se vähintään tunti ennen paistamista huoneenlämpöön. Poista vatsaontelosta kaularanka ja sydän, joista voit keittää kastikepohjan. Maksa voi jäädä vatsaonteloon kypsennyksen ajaksi tai sen voi...