Menu

Baskimaan kala

Mainokset
Baskimaan kala   Ruoka-aineet oliiviöljyä rkl 3 pestoa keitettyä täysjyväriisiä nahatonta haukifileetä kpl 2 isoja tomaatteja valkosipulinkynsiä rkl 3 tuoretta basilikaa Ruokaohjeet Sivele pesto haukifileen päälle. Kuori ja viipaloi valkosipulinkynnet ohuesti. Leikkaa tomaatit viipaleiksi. Kuumenna öljy pannulla tai paistokasarissa keskilämmöllä ja [...]
Uunikala Huhtikuun helppo uunikala resepti

...Uunikala Huhtikuun helppo uunikala resepti Ainekset Ohjeet 25 min Passiivinen 40 min Huhtikuun uunikala 6 annosta 1 kg lahnaa 3 tl suolaa 2 rkl sitruunamehua 1 tl sitruunapippuria (suolaton) 1/2 dl ruohosipulia (silputtuna) 2 rkl korppujauhoja Lisäksi 8 kpl perunaa 1 tl suolaa 1/2 tl mustapippuria Jos suomustat kalan kotona, pane se isoon muovipussiin, etteivät suomut lentele ympäri keittiötä. Voit myös pyytää kauppiasta suomustamaan kalan. Huuhtele kala nopeasti sisältä ja ulkoa kylmällä vedellä. Jos haluat kypsentää kalan päineen, poista kidukset. Puhdista vatsa ja kuivaa pinta talouspaperilla. Hiero kalan vatsaan 1 tl suolaa, sitruunamehua, sitruunapippuria ja ruohosipulia. Hiero loppu...

Loading
Suolakuoressa kypsennetty kala resepti

...Suolakuoressa kypsennetty kala resepti Ainekset Tähän ohjeeseen käytän kalan kokonaisena, yhden pienen kalan, esimerkiksi kuhan tai lahnan, 1-2 ruokailijalle tai vaikkapa kookkaan lohen isommalle porukalle. Suosikkikalojani tähän ruokaan ovat keltajuovamullo, hammasahven, lohi, piikkikampela, silokampela ja taimen. Ohjeet Tällä tavoin kypsennetty kala on helppo ja nopeatekoinen, tosi hauska tarjota ja ennen kaikkea uskomattoman herkullista. Suolassa kala säilyttää luonnollisen kosteutensa ja mehukkuutensa ja ruodot ikään kuin sulavat pois. Eikä makukaan ole liian suolainen, vaikka niin saattaisi luulla. Jos pyydät kalakauppiasta suomustamaan ja perkaamaan kalan, sinun ei tarvitse muuta kuin täyttää sen vatsa tuoreilla tuoksuvilla yrteillä ja sitruunaviipaleilla. Käytä erilaisia yrttejä...

Kalan muotoinen kalapiirakka

...ja leikkaa kala irti.Aseta kala neljän lehtitaikinalevyn päälle ja leikkaa veitsellä "kala" irti ääriviivoja myöten.Tee kalalle toinen puoli samalla tapaa ja säästä ylijäämäpalat kalan yksityiskohtien tekoon.Aseta toinen kalapala pellille leivinpaperin päälle.Levitä valmistamasi täyte pellille asettamasi kalapuoliskon päälle tasaisesti, jätä kuitenkin reunoille "tursumisvara".Aseta kalan toinen puolikas täytteen päälle ja painele haarukalla kala kiinni reunoista.Paina pyöreällä muotilla lehtitaikinasta kalalle silmä. Esimerkiksi pursotustyllan toinen pää on hyvä apuväline.Paina silmä kalan päähän tiukasti kiinni.Paina veitsellä kaarevasti kalan pään muoto silmän taakse.Tee esimerkiksi sormella painamalla suu.Leikkaa saksilla kevyesti kalan pintaan ns. suomuja.Valmista evät leikkaamalla evän muotoisia paloja. Kolme evää / kala näyttää ihan järkevältä, voit...

Kalanmakuinen kastike kalalle kuin kalalle

...Kalanmakuinen kastike kalalle kuin kalalle Ainekset tillisilppua ½ sitruunan mehu jauhettua kurkkumaata (keltajuurta) n 1 dl Kermaa 2 kovaksi keitettyä kanamunaa ½ litraa vettä 1 kalaliemikuutio n 50 g voita 1 rkl sinappia 2-3 rkl vehnäjauhoja valkopippuria, suolaa tarvittaessa Ohjeet Sulata rasva ja lisää jauhot, sekoita tasaiseksi ja lisää vesi, kalaliemikuutio, valkopippuri, kurkkumaa ja sinappi. Anna kiehua noin 5 min. välillä aina sekoittaen. Lisää sitruunamehu, tillisilppu ja kerma. Sekoita tasaiseksi ja anna hautua vielä muutama minutti. Silppua kanamunat ja laita kastikkeeseen. Tarkista maku.Tarjoile valmiiden kirjolohipullien ja tilliperunamuussin kanssa. ...

Kala Lipeäkala resepti

...Kala Lipeäkala resepti Ainekset Ohjeet 10 min Passiivinen 40 min Lipeäkala ja valkokastike 4 annosta 1 1/2 kg lipeäkalaa 3 tl suolaa Leikkaa kala tarvittaessa neljään osaan. Pane palat uunivuokaan nahkapuoli alaspäin. Ripottele pinnalle suolaa. Kypsennä paloja 170-asteisessa uunissa noin 40 minuuttia. Lipeäkala on valmis, kun sen sisälämpötila on 70 astetta. Jos lämpötila nousee tämän yli, kala hajoaa helposti. Tarjoa lipeäkalan kanssa keitettyjä perunoita, valkokastiketta sekä maustepippuria ja suolaa. Lipeäkalan lisäkkeenä maistuvat myös herneet, paistettu pekoni, paahdettu sipulirouhe, uunipunajuuret ja balsamiviinietikka. Varaa lipeäkalaa reilusti, 300500 g ruokailijaa kohti, sillä kypsyessään kala kutistuu. ...

Tonnikala (maguro akami) sashimi

...Tonnikala (maguro akami) sashimi Ainekset japanilaista soijaa halutessa koristeeksi raastettua daikonia/naurista ja shishon lehtiä 3 cm wasabin juurta tai 4 pientä palloa jauheesta/tuubista tehtyä wasabia 500 g tonnikalan filettä Ohjeet Tärkein vaihe tonnikalasashimissa on kalan hankkiminen, siihen pitää varata eniten aikaa ja hyvällä tuurilla kala löytyy. Oman kokemukseni mukaan n. joka kymmenes kalatiskeillä olevasta tonnikaloista sopii sashimiksi. Sashimi ei ole ainesosa, joka merkataan menuuseen viikkoa aikaisemmin, tämä raaka-aine ei odota syöjiä vaan päinvastoin.Pyri tarkkailemaan ensin esilläolevia fileitä etäämpää, jottei innokkaan kauppiaan tervehdys, hämäävä jutustelu jne. vie huomiota pois itse tiskin antimista.Väri & tuoreusKaikki Suomessa myytävä tonnikala on pakastettu...

Kalakeitto Kehnäsieni-kalakeitto resepti

...Kalakeitto Kehnäsieni-kalakeitto resepti Ainekset Ohjeet 30 min Kehnäsieni-kalakeitto 5 annosta 10 dl vettä 2 kpl kalaliemikuutioita 500 g paseerattua tomaattia 2 kpl porkkanaa 1 kpl sipulia 3 kpl valkosipulinkynttä 1 rkl hunajaa 2 tl basilikaa 1/2 tl mustapippuria 1 tl suolaa 4 kpl perunaa 5 dl kehnäsieniä 400 g kirjolihifileetä Pinnalle 1 rkl tuoretta basilikaa Mittaa kattilaan vesi ja liemikuutiot tai halutessasi 3 rkl fondia. Lisää paseerattu tomaatti. Leikkaa kuoritut porkkanat tulitikkumaisiksi suikaleiksi ja kumoa liemeen kypsymään. Hienonna mukaan sipulit. Mausta keitto. Kuori ja lohko perunat, ja lisää ne keittoon kiehumaan. Viipaloi kehnäsienet keittoon. Kun kasvikset ovat napakan...

Baskimaan kala

...Baskimaan kala Ainekset oliiviöljyä rkl 3 pestoa keitettyä täysjyväriisiä nahatonta haukifileetä kpl 2 isoja tomaatteja valkosipulinkynsiä rkl 3 tuoretta basilikaa Ohjeet Sivele pesto haukifileen päälle. Kuori ja viipaloi valkosipulinkynnet ohuesti. Leikkaa tomaatit viipaleiksi. Kuumenna öljy pannulla tai paistokasarissa keskilämmöllä ja nosta kala kuumaan öljyyn hautumaan. Öljy ei saa olla niin kuumaa, että ainekset alkavat pärskyä. Lisää valkosipulit öljyyn ja tomaattiviipaleet kalan pinnalle. Anna kypsyä, kunnes kala muuttuu kauttaaltaan vaaleaksi. Koristele tuoreella basilikalla. Tarjoa pakkauksen ohjeen mukaan keitetyn riisin kanssa. ...

Kalakeitto Pakastekala-seljanka resepti

...Kalakeitto Pakastekala-seljanka resepti Ainekset Ohjeet 25 min Pakastekalaseljanka 5 annosta 15 dl kalalientä 1/2 dl tomaattipyreetä 1 kpl sipulia 3 kpl valkosipulinkynttä 400 g keittojuuressekoitusta (pakaste) 1 kpl maustekurkkuja (kuutioituna) 300 g seitiä (pakaste) 2 rkl kapriksia 10 kpl kivettömiä oliiveja (viipaloituna) 1 rkl sitruunamehua 3 rkl tuoretta tilliä Kuumenna kalaliemi ja lisää siihen tomaattipyree, hienonnetut sipulit, keittojuurekset ja maustekurkku. Keitä muutama minuutti. Paloittele kala tarvittaessa. Lisää keittoon kalat, kaprikset, oliivit ja sitruunanmehu. Jatka keittämistä noin 10 minuuttia. Ripottele valmiin pakastekala-seljankan keiton pinnalle tilli. Tarjoa pakastekala-seljankaa ruisleivän kanssa. ...

Kalakeitto Kesäinen kalakeitto resepti

...Kalakeitto Kesäinen kalakeitto resepti Ainekset Ohjeet 20 min Passiivinen 10 min Kesäinen kalakeitto 4 annosta 4 kpl perunaa 1/2 kpl kyssäkaalia 1 kpl naurista 3 kpl kesäsipulia 300 g siikaa 10 dl kalalientä 3 kpl laakerinlehteä 1 tl suolaa 1 tl maustepippuria (kokonaisia) 1 dl kuohukermaa 4 rkl tuoretta tilliä (silputtuna) Tarjoiluun 75 g savustettua siikaa 4 rkl tuoretta tilliä Kuori ja kuutioi perunat, kaali ja nauris. Lohko sipulit ja paloittele kalafileet. Kuumenna kalaliemi kattilassa. Lisää kasvikset ja mausteet. Anna keiton kiehua hiljalleen noin 10 minuuttia. Lisää kalapalat ja kerma. Anna hautua vielä muutaman minuutin ajan. Lisää valmiin...

Kalakastike Okra-kalakastike ja riisipallot resepti

...Kalakastike Okra-kalakastike ja riisipallot resepti Ainekset Ohjeet 25 min Passiivinen 20 min Okra-kalakastike ja riisipallot 4 annosta Riisipallot 4 dl vettä 1/2 tl suolaa 2 dl pitkäjyväistä riisiä (jasmiini) 1/2 dl rusinoita (hienonnettuna) 2 rkl voita 2 kpl valkosipulinkynttä (murskattuna) Okra-kalakastike 200 g okraa 150 g kirsikkatomaattia 2 kpl sipulia 1 rkl ruokaöljyä 3/4 tl suolaa 1/2 tl chilirouhetta (punainen) 200 g paseerattua tomaattia 1 dl vettä 300 g savukalaa 2 kpl kevätsipulia (silputtuna) Mittaa vesi kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi, lisää suola ja riisi. Keitä noin 12 minuuttia. Lisää rusinat, voi ja murskatut valkosipulinkynnet. Pane kansi päälle ja anna...

Kalakeitto Tomaattinen kalakeitto resepti

...Kalakeitto Tomaattinen kalakeitto resepti Ainekset Ohjeet 35 min Passiivinen 15 min Tomaattinen kalakeitto 6 annosta 1 kpl sipulia 4 kpl valkosipulinkynttä 1/2 rkl rypsiöljyä 1/2 tl kurkumaa 12 dl vettä 4 rkl kalafondia 2 kpl laakerinlehteä 1 tl valkopippuria (kokonaisia) 4 kpl perunaa 4 kpl porkkanaa 200 g juuriselleriä 500 g tomaattimurskaa 300 g seitiä (pakaste) (kuutioita) 250 g surimi-puikkoja 2 rkl sitruunamehua 40 g tuoretta tilliä Kuullota sipulit öljyssä isossa kattilassa. Mausta halutessasi kurkumalla. Mittaa kattilaan vesi ja fondi. Lisää joukkoon laakerinlehdet ja pippurit. Pese juurekset. Kuori ja paloittele perunat, porkkanat ja selleri. Kiehauta liemi ja lisää...

Kalapihvit Kiireisen kipparin kalapihvit resepti

...Kalapihvit Kiireisen kipparin kalapihvit resepti Ainekset Ohjeet 20 min Kiireisen kipparin kalapihvit 8 kpl 170 g lohta (säilykkeenä) 1 kpl munaa 1/2 dl vehnäleseitä 2 rkl kapriksia 1/2 tl sitruunapippuria (suolaton) Leivitykseen 4 rkl seesaminsiemeniä Hienonna kala haarukalla kulhossa. Sekoita joukkoon muna, leseet, kaprikset ja sitruunapippuri. Muotoile pieniksi pihveiksi ja pyörittele seesaminsiemenissä. Kuumenna öljyä pannussa ja paista pihvit keskilämmöllä, n. 5 minuuttia molemmin puolin kullanruskeiksi ja rapeiksi. Tarjoa kiireisen kipparin kalapihvit sitruunaisen jogurttikastikkeen kanssa. Voit käyttää myös tonnikalaa, mutta suosi MSC-merkittyä, joka on pyydetty vastuullisesti ja kestävän kehityksen periaatteen mukaisesti. ...

Kalakeitto Keltainen kalakeitto resepti

...1/2 tl currya 1 tl mausteseosta (Thai Mix) 4 kpl porkkanaa (suikaloituna) 100 g purjoa (suikaloituna) 5 dl vettä 1 1/2 kpl kalaliemikuutioita 1 dl pitkäjyväistä riisiä 400 g kookosmaitoa 300 g seitiä (pakaste) (kuutioituna) 2 dl tuoretta korianteria Kuumenna öljy kattilassa ja lisää curry sekä mausteseos. Anna makujen herätä, mutta varo polttamasta mausteita. Lisää joukkoon porkkana- ja purjosuikaleet. Pyörittele kasviksia hetken aikaa ja lisää joukkoon vesi, kalaliemikuutiot ja riisi. Anna kiehua noin 10 minuuttia. Lisää joukkoon kookosmaito ja kalakuutiot. Anna keiton kiehua hiljalleen vielä 5 minuuttia kunnes kala on kypsää. Viimeistele keltainen kalakeitto silputulla korianterilla tai persiljalla. ...

Kalakeitto Punainen kalakeitto resepti

...Kalakeitto Punainen kalakeitto resepti Ainekset Ohjeet 30 min Punainen kalakeitto 7 annosta 300 g kirjolihifileetä 6 kpl perunaa 2 kpl fenkolia 1 kpl sipulia 2 kpl valkosipulinkynttä 1 rkl ruokaöljyä 10 dl vettä 1/2 dl tomaattipyreetä 1/4 tl mustapippuria 1 tl suolaa Paloittele kasvikset ja kalat. Pilko valkosipuli pieniksi paloiksi. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota muita kasviksia paitsi perunoita muutama minuutti. Sekoita kasvisten joukkoon tomaattipyree. Kuumenna vesi kiehuvaksi toisessa kattilassa ja lisää se kasvisten joukkoon. Lisää perunalohkot ja suola ja anna kiehua noin 15 minuuttia. Kumoa kalapalat keiton joukkoon ja keitä noin 10 minuuttia. Kypsennysaika riippuu kalapalojen paksuudesta....