Menu

Gratinoitua hummeria

Mainokset
Gratinoitua hummeria   Ruoka-aineet 2 keitettyä hummeria voita herkkusientä pippuria ½ rkl jauhoja 1 dl parmesaaniraastetta 1 rkl konjakkia 1 kananmunankeltuainen 2 dl kermaa juustoraastetta gratinointiin Ruokaohjeet Halkaise hummerit pituussuuntaan ja irrota kaikki lihat, myös saksista. [...]
Gratinoitua hummeria tryffelillä

...Gratinoitua hummeria tryffelillä Ainekset vehnäjauhoja halutessasi, viipaloitua tryffeliä pippuria tilliä tarjoiluun juustoraastetta 1 munankeltuainen hummeria , keitettyjä 2 ½ dl kahvikermaa tilliä , hienonnettuna 2 rkl voita Ohjeet Kuumenna uuni 250 asteeseen. Halkaise äyriäiset pituussuuntaan. Poista pyrstölihat, viipaloi ja laita takaisin kuoreen. Freesaa voi ja jauhot, lisää kerma, mausta ja keitä 10 minuuttia. Ota kattila liedeltä, lisää keltuainen ja tilli. Täytä kuoret kastikkeella, töki niin että kastike valuu kunnolla sisään. Ripottele päälle juustoa, gratinoi nopeasti uunissa. Koristele ja tarjoile. ...

Loading
Gratinoitua hummeria korvasienitäytteellä

...Gratinoitua hummeria korvasienitäytteellä Ainekset valkoviiniä 2 munankeltuaista hieman siivilöityä korppujauhoa 3 rkl voita 2 salottisipulia Cayennepippuria 50 g säilöttyjä korvasieniä 2 dl kuohukermaa 2 pakastettua tai tuoretta hummeria 2 rkl konjakkia 1 dl vettä Ohjeet Sulata hummerit ja halkaise ne. Kaiva lihat irti ja kuutioi. Säilytä kuoret ehjinä. Irrota sakset, murskaa ne ja ota liha irti, säilytä kuorenpalat. Korvasienimuhennos: Pane hummerin saksipanssarit ja jalat kasariin ja kaada päälle kerma, viini sekä 1 dl vettä. Kuumenna kiehuvaksi ja anna poreilla alhaisella lämmöllä 10 minuuttia. Siivilöi liemi ja keitä kokoon, kunnes jäljellä on noin 2 dl. Kuori ja hienonna sipulit...

Gratinoitua hummeria

...Gratinoitua hummeria Ainekset 2 keitettyä hummeria voita herkkusientä pippuria ½ rkl jauhoja 1 dl parmesaaniraastetta 1 rkl konjakkia 1 kananmunankeltuainen 2 dl kermaa juustoraastetta gratinointiin Ohjeet Halkaise hummerit pituussuuntaan ja irrota kaikki lihat, myös saksista. Säästä kuorenpuolikkaat. Lohko herkkusienet ja paista matalalla lämmöllä voinokareessa. Paloittele hummerinlihat ja lisää herkkusienipannulle. Lämmitä hitaasti ja lisää konjakki. Paista voita ja jauhoja kattilassa, lisää kerma samalla voimakkaasti vatkaten. Vatkaa keltuainen kermatilkan kera ja lisää kermakattilaan, seos ei enää saa kiehua. Suolaa ja pippuroi, vatkaa mukaan parmesaani, maista ja mausta tarvittaessa. Kastikkeen tulee olla aika paksua. Sekoita varovaisesti kastike herkkusienten ja hummerinlihan kanssa....

Gratinoitua hummeria yrttikuorrutuksella resepti

...Gratinoitua hummeria yrttikuorrutuksella resepti Ainekset 2 elävää hummeria (noin 500 g:n painoisia) 2-3 dl maustamatonta majoneesia 2 cl Finlandia Vodkaa 2 dl basilikan lehtiä 2 dl persiljaa 2 dl ruohosipulia 2 valkosipulin kynttä valko- ja mustapippuria myllystä 0,5 tl karkeaa suolaa Valmistusohjeet 1 Kiehauta 5 litraa vettä isossa kattilassa. Nosta hummerit kattilaan reiluksi minuutiksi, jotta ne kuolevat. Halkaise hummerit ja poista mahalaukku. Riko sakset ja nosta lihat pyrstölihojen päälle. Yrttikuorrutus Silppua tuoreet yrtit ja suola tasaiseksi monitoimikoneessa. Lisää vodka ja majoneesi ja sekoita niin, että massa on tasaisen vihreää. Mausta valkosipulilla, pippureilla ja suolalla. Sivele yrttimajoneesia tasaisesti hummeripyrstöjen...

Uunikirjolohta ja gratinoitua perunaa resepti

...Uunikirjolohta ja gratinoitua perunaa resepti Ainekset * Lohi 1 kg kirjolohi- tai lohifileetä 1 sitruuna 1 dl maustettua ranskankermaa tilliä suolaa valkopippuria * Perunat 8 reilun kokoista perunaa maitoa tai keitinlientä suolaa valkopippuria muskottia 3 kananmunan keltuaista 1 dl juustoraastetta Valmistusohjeet 1 Lohi: Puhdista filee ja poista kylkiruodot. Nosta filee matalaan uunivuokaan ja mausta se suolalla, pippurilla, sitruunamehulla sekä sen raastetulla kuorella. Levitä maustettu ranskankerma fileen pintaan tasaisesti ja ripottele päälle hienonnettua tilliä. Paista fileetä 200 asteisessa uunissa 20-30 minuuttia. Gratinoitua peruna: Keitä perunakypsiksi. Soseuta perunat ja lisää kiehuvaa maitoa tai keitinlientä kunnes sose on sopivan notkeaa. Mausta...

Kermamuhennettua hummeria resepti

...Kermamuhennettua hummeria resepti Ainekset 1-2 kypsää hummeria 2 dl kermaa 2 dl valkoviiniä 1 porkkana 0,5-1 palsternakka 1 pieni sipuli 1 pieni purjo n.1 tl dijonsinappia tilkka konjakkia Valmistusohjeet 1 Ota liha pois kuoresta ja pilko noin peukalon pään kokoisiksi paloiksi. Keitä kuorista kermasta ja valkoviinistä liemi(keittoaika noin 30 min). Siilaa kuoret pois ja keitä lientä kokon hetki. Pilko kasvikset pieneksi ja freesaa niitä voissa kattilassa. Lisää joukkoon sinappia, hummerinpalat ja tilkka konjakkia. Konjakin voi liekittää, jos haluat. Lisää kerma-valkoviiniliemi. Tarkista maku ja mausta valkopippurilla tarvittaessa. Ohjeet ...

Vihreäkaalipuré ja Hummeria/ GrönkÃ¥lssoppa med Hummer och Löjrom

...Vihreäkaalipuré ja Hummeria/ GrönkÃ¥lssoppa med Hummer och Löjrom Ainekset 1-2 rkl vehnäjauhoa / maizena n.1 l vettä, 1 kpl valkosipulin kynttä, ripaus chiliä / birds eye. 500 g vihreääkaalia 2-4 kpl hummeria ja hummerin sakset, hieman muikunmätiä. 2 dl paksua kermaa / creme fraiche / lakt alt jos haluaa. 2 kpl vihannesliemikuutiota/ tai fondia alt. kanafondia joko omatekoinen tai ostettu. Ohjeet Laita vihreäkaalin lehdet kylmään veteen likoamaan ensin itse annoin heidän olla siellä n.1h. Huudo ja irrota pois lehdet juurista ja laita kattilaan ja fondi ja vesi, valkosipuli ja hieman chiliä. Kiehauta ylös ja anna hautua n. 10...

Hummeria ja kasvismosaiikki resepti

...Hummeria ja kasvismosaiikki resepti Ainekset 3 kookasta pakastehummeria 3 dl vettä 2 dl valkoviiniä tilkka hummeri-tai kalafondia Kasvismosaiikkiin 2 porkkanaa pala juuriselleriä 1 kesäkurpitsa 3 kiinteää tomaattia purjo tai nippu kevätsipulia kourallinen vihreitä papuja ruukullinen tuoretta kirveliä 2 rkl voita 1 dl vettä Ohjeet Sulata jäiset hummerit jääkaapissa pakkauksissaan. Ne sulavat kohmeisiksi reilussa vuorokaudessa. Irrota pyrstöt ja sakset. Avaa pyrstöpanssarit vatsapuolelta keittiösaksilla. Irrota liha kokonaisena ja poista suoli. Murskaa sakset pähkinäsaksilla ja irrota saksien lihat kokonaisina, poista "ruodot" lihasta. Poista vartalosta hummerin sisälmykset, huuhdo panssarit ja pilko kattilaan. Lisää vesi ja keitä kuoria noin 30 minuuttia. Siivilöi kuoret...

Kateenkorvaa, hummeria ja tryffelikastikevaahto

...Kateenkorvaa, hummeria ja tryffelikastikevaahto Ainekset 1 porkkana 12 keitettyä pientä porkkanaa 5 persiljanoksaa 5 kokonaista valkopippuria 350 g vasikankateenkorvaa vasikanfondia 1 sipuli 1 laakerinlehti 1 l vettä sitruuna 100 g keitettyjä sokeriherneitä kermaa 30 g voita 2 keitettyä hummeria vehnäjauhoa ½ tl tryffeliöljyä 100 g keitettyjä vihreitä papuja 50 g juuriselleriä 1 tl suolaa Ohjeet Pane kateenkorva kylmään veteen ja laita se jääkaappiin ainakin kahdeksi tunniksi. Pakastetun kateenkorvan voi sulattaa kylmässä vedessä. Kiehauta vesi ja suola kattilassa. Laita kateenkorva kattilaan ja kuumenna varovasti kiehuvaksi. Kuori vaahto huolellisesti. Lisää pataan pienityt juurekset, sipuli lohkoina sekä persiljanoksat, pippurit, laakerinlehti ja...

Hummeria provencen tapaan resepti

...Hummeria provencen tapaan resepti Ainekset 2 keitettyä hummeria (300-400 g / kpl) 2 rkl huoneenlämpöistä voita 2 rkl oliiviöljyä 2 rkl sitruunamehua 4 rkl basilikaa silputtuna 1 tl kuivattuja chilihiutaleita 1 valkosipulinlohko silputtuna (kaikki lohkon kynnet) mustapippuria myllystä suolaa Valmistusohjeet 1 Valmistele ensiksi hummerit. Irrota sakset ja halkaise hummerit isolla veitsellä pituussuunnassa. Irrottele varovasti kaikki hummerinlihat pyrstöstä ja saksista. Pienet pihdit tai keittiösakset ovat hyvä apu kun rikot hummerin saksia. Ota talteen kellertävävä "koralli" ja poista muut osat hummerin keskiosasta. Näin saat kaksi tarjoiluastiaa kummastakin hummerista. Leikkele hummerinliha 1-2 cm paloiksi, ja asettele kuoriin. Laita kuoret kevyesti oliiviöljyllä...

Hummeria paistettujen viikunoiden kanssa resepti

...Hummeria paistettujen viikunoiden kanssa resepti Ainekset 4 viikunaa 175 g suolatonta voita 2 tl balsamiviinietikkaa 2 x 750 g hummeria 3 rkl oliiviöljyä 2 rkl viinietikkaa 2 rkl vettä 1 hienonnettu salottisipuli 1 rkl hienonnettua tuoretta tilliä suolaa ja pippuria salaatinlehtiä ja pähkinäkastiketta lisukkeeksi Pähkinäkastike 3 tl valkoviinietikkaa 4 tl sitruunamehua ripaus suolaa, pippuria ja sokeria 4 rkl saksanpähkinä- tai hasselpähkinäöljyä 6 rkl oliiviöljyä Vatkaa viinietikka, sitruunamehu, suola, pippuri ja sokeri hyvin sekaisin. Lisää öljy vähitellen koko ajan voimakkaasti vatkaten, jotta aineista muodostuu emulsio. Säilyy peitettynä jääkaapissa viikon. Ohjeet Anna pakastettujen hummereiden sulaa hitaasti jääkaapissa. Kuivaa ne huolellisesti...

Gratinoitua kinkkua ja salaattisikuria

...Gratinoitua kinkkua ja salaattisikuria Ainekset 150 g mustaleima emmental-juustoa 30 g voita 100 g ilmakuivattua kinkkua 4 salaattisikuria 5 dl maito suolaa vehnäjauhoja mustapippuria Ohjeet Poista uloimmat lehdet ja kanta salaattisikureista. Mausta suolalla ja pippurilla. Pyöritä kinkku sikureiden ympäri ja aseta ne uunivuokaan. Kuorruta perinteisellä bechamel-kastikkeella. Laita vuoka 180-asteiseen uuniin 20-25 minuutiksi. Bechamel-kastikkeen valmistus: Sulata voi kattilassa. Lisää jauhot ja kypsennä hetki. Lisää lämmin maito koko ajan hyvin sekoittaen. Kypsennä noin 10 minuuttia. Lisää juusto ja tarkista suola. ...

Gratinoitua parsaa

...Gratinoitua parsaa Ainekset mustapippuria maun mukaan parsaa balsamietikkaa karahvissa voita korppujauhoja 2 dl kuohukermaa Ohjeet Huuhtele parsat hyvin ja leikkaa niiden kannat pois. Kiehauta vettä ja keitä parsoja kattilassa muutaman minuutin ajan. Kaada vesi pois kun parsat ovat vielä rapeita ja asettele ne voideltuun uunivuokaan. Kaada kerma parsojen päälle ja mausta korppujauhoilla, voinokareilla, suolalla ja pippurilla. Paista uunissa 200-asteessa 15 minuuttia. Pirskottele lopuksi balsamiviinietikkaa parsojen päälle. ...

Gratinoitua porsaanfileetä banaanin ja curryn kera

...Gratinoitua porsaanfileetä banaanin ja curryn kera Ainekset juustoraastetta mango chutneyta 1 tl currya 1 tl suolaa riisiä 2 banaania porsaanfileetä 1 punainen paprika maapähkinöitä 2 dl kuohukermaa 1 /4 tl karkeaksi jauhettua mustapippuria 1 rkl voita Ohjeet Kuumenna uuni 225 asteeseen. Leikkaa filee 2 cm:n viipaleiksi ja ruskista viipaleet pienissä erissä voissa. Mausta currylla, suolalla ja pippurilla ja pane viipaleet uuninkestävään vuokaan. Poista paprikoista siemenet ja leikkaa paprikat kuutioiksi. Viipaloi banaanit. Pane paprikakuutiot ja banaaniviipaleet fileiden päälle, lisää kerma ja ripottele pinnalle juustoraaste. Gratinoi uunissa 15minuuttia. Koristele maapähkinöillä ennen tarjoilua. ...

Gratinoitua joulumakkaraa ja piparjuurikastiketta

...Gratinoitua joulumakkaraa ja piparjuurikastiketta Ainekset 1 hapan omena 1 purjo kermaviiliä 1 maustemitta jauhettua valkopippuria 1 tl raastettua piparjuurta 1 dl juustoraastetta 400 g joulumakkaraa 1 kananmuna 1 dl makeaa sinappia ½ dl korppujauhoja suolaa Ohjeet Viipaloi makkara 3-4 cm paksuisiksi siivuiksi ja laita ne voideltuun, uuninkestävään vuokaan. Huuhdo omena ja kuutioi se, huuhdo purjo ja suikaloi hienosti, ryöppää purjo muutama minuutti kevyesti suolatussa vedessä. Levitä purjot makkaroiden päälle, laita päälle omenakuutiot. Sekoita kananmuna ja sinappi, levitä makkaroiden päälle. Sekoita korppujauhot ja juustoraaste, ripottele päällimmäiseksi. Gratinoi 200-asteisessa uunissa 20 minuuttia. Sekoita samalla kermaviilikastikkeen ainekset. Tarjoile makkara keitettyjen perunoiden...