Menu

Hanhi

Mainokset
Hanhi   Ruoka-aineet 4 rkl mustaherukkahyytelöä 1 kpl hanhi, nuori (5-6kg) 2 rkl mustaherukkamehua 4 rkl vehnäjauhoja 1 rkl soijaa 2 dl Kermaa ½ tl salviaa, kuivattu 1 tl meiramia 5 kpl omenaa ½ tl rakuuna, kuivattu 1 rkl suolaa Ruokaohjeet Puhdista [...]
Kokonainen täyttynyt Kalkkuna / Hanhi

...Kokonainen täyttynyt Kalkkuna / Hanhi Ainekset 300 g kuivaa pahtoleipää (kuutioituna) 2 sipulia (kuutioituna) 1 Rkl tumma sokeria 1 Rkl kanafondia valkoinen lanka (puuvilli) 500 ml tumma olutta 2 omenaa (kuutioituna) 2 tlsk majoraania 200 g pekonia (kuutioituna) 2 laakerinlehtia 1 tlsk sipulijauhoja 3 tikkuja selleria (kuutioituna) 1 hanhi / kalkkuna noin 5 kg 3 tlsk timjamia 1/2 tlsk mustapipuria 1 rkl voita 3 neilikka Ohjeet Huom: Jos hanhi / kalkkuna on jäädytetty, se tarvitse noin 24-36 tunttia jääkaapissa sulamissa.Ota pois pussi sisältä heti jos se on mahdolista.(1) Keittä olutta, sipulijauhoja, vähän mustapippuria, neilikka ja laakerinlehtia.(2) Pestä ja...

Loading
Uunihanhi

...Uunihanhi Ainekset 2 rkl voita 2 tl kiinalaista soijaa valkopippuria vehnäjauhoa 6 omenaa 8 dl paistolientä 1 sitruuna 1 hanhi, 4-5 kg 1 ½ rkl suolaa 2 rkl madeiraa Ohjeet Sulata hanhi ja ota talteen (mukana olevat, yleensä muovipussissa) sisäelimet. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Hiero hanhi sisältä ja ulkoa sitruunalohkoilla. Mausta sisäpuolelta ja täytä lintu kuorimattomilla omenalohkoilla. Ompele paistinlangalla kiinni linnun perä- ja kaula-aukko. Sido jalat yhteen. Mausta myös päältä suolalla ja pippurilla. Aseta hanhi uunipannuun rinta ylöspäin ja pane uunin alatasolle. Valele hanhea silloin tällöin paistoliemellä. Paistoaika on 2-3 tuntia. Keitä sisäelimet sillä aikaa. Hanhi on valmis,...

Täytetty hanhipaisti resepti

...Täytetty hanhipaisti resepti Ainekset Ohjeet 4 kg nuori hanhi 800 g tuoreita luumuja 2 dl kuivaa valkoviiniä 2,5 dl hanhilientä 2 dl riisiä pieni sipuli voita suolaa pippuria (Riiputa teurastettua hanhea kahdeksan vuorokautta. ) Kaavi hanhen sisältä helposti irtoava rasva ja keitä se vedenkanssa liemeksi. Huuhtele luumut ja poista kivet. Keitä luumuja hiljaa viinissä jahanhiliemessä 10 minuuttia. Valuta luumut, säilytä liemi. Keitä riisit melkein kypsiksi. Kuullota silputtu sipuli, sekoita ne luumujen ja riisin kanssa. Suolaa hanhi sisäpuolelta, täytä se riisimassalla ja ompelelinnun aukko kiinni kalastajalangalla. Pistele linnun nahkaa reisistä ja rinnasta. Laita se uunipannuunrinta ylöspäin. Ruskista linnun pinta...

Paistettu hanhi

...Paistettu hanhi Ainekset 4 omenaa kanalientä sidelankaa omenasosetta perunoita sitruuna 1 hanhi (n. 4-5 kg) punakaalia 1 hanhi (n 4-5 kg) valkopippuria 200 g kivettömiä luumuja perunajauhoja + tilkka vettä Ohjeet Kuumenna uuni 225 asteeseen. Poista hanhesta ylimääräinen rasva ja poista reisistä jänteet pihdeillä. Hiero hanhi sisältä ja ulkoa sitruunalla ja mausta suolalla ja pippurilla. Paloittele täyteomenat n. 4 cm kokoisiksi paloiksi. Täytä hanhi omenoilla ja luumuilla. Ompele lintu kiinni sidelangalla. Laita hanhi toinen koipi ylöspäin ritilälle uunipannun päälle, kaada pannuun 3 dl vettä. Paista uunissa 30-40 minuuttia kummaltakin koipi puolelta ja sitten rintapuoli ylöspäin, yhteensä paistoaika on...

Leivällä täytettyä hanhi resepti

...Leivällä täytettyä hanhi resepti Ainekset Ohjeet 1 hanhi (ei liian iso tai rasvainen) ½ l maitoa 1 ranskanleipä 1 rkl meiramia 2 rkl hienonnettua persiljaa 2 viipaloitua porkkanaa 1 viipaloitu sipuli 1 viipaloitu palsternakka 100 g silavaa suolaa pippuria Valmista ensin täyte. Sekoita leivän sisus ja maito ja anna imeytyä puolisen tuntia. Purista tämän jälkeen niin suuri osa maidosta pois kuin mahdollista. Sekoita massaan persilja ja meirami sekä hieman suolaa. Täytä hanhi taikinalla, mausta suolalla ja pippurilla. Voitele pelti tai pitkä uunipannu ja aseta sille viipaloidut vihannekset ja hanhi niiden päälle. Paista 175° uunissa, hanhen koosta riippuen 1...

Täytetty hanhipaisti

...Täytetty hanhipaisti Ainekset 2 dl riisiä voita 800 g tuoreita luumuja 4 kg nuori hanhi suolaa,pippuria 2 dl kuivaa valkoviiniä pieni sipuli 2,5 dl hanhenlientä Ohjeet (Ripusta teurastettua hanhea kahdeksan vuorokautta.)Kaavi hanhen sisältä helposti irtoavaa rasvaa ja keitä se veden kanssa liemeksi.Huuhtele luumut ja poista kivet.Keitä luumuja hiljaleen viinissä ja hanhiliemessä 10 minuttia.Valuta luumut,säilytä liemi.Keitä riisit melkein kypsiksi.kuullota silputut sipulit,sekoita ne luumujen ja riisin kanssa.Suolaa hanhi sisäpuolelta,täytä se riisimassalla ja ompele linnun aukko kiinni kalastajalangalla.Pistele linnun nahkaa reisistä ja rinnasta.Laita se uunipannuun rinta ylöspäin.Ruskista linnun pintaa 200 astessa uunissa 15 minuttia.Alenna lämpöä 175 asteseen ja kypsennä lihaa kaksi...

Täytetty hanhi resepti

...Täytetty hanhi resepti Ainekset 5-6 hengelle 1 kokonainen hanhi (noin 3,5 kg) 2 sipulia 1 pkt (170 g) pekonia 5 hapanta omenaa 5 reilua viipaletta maalaisleipää 1 dl hienonnettua, tuoretta salviaa suolaa, mustapippuria ½ dl lihalientä ½ dl portviinillä Tarjoiluun Hanhenrasvassa paistettuja perunakuutioita, mustaviinimarjahyytelöä, portviinikastiketta (ohje vieressä) ja höyrytettyjä kasviksia. Ohjeet Lämmitä uuni 200 asteeseen. Puhdista ja kuivaa hanhi sekä poista kaula ja vatsaontelosta mahdollinen kivipiira. Tee täyte. Kuori ja hienonna sipulit. Kuutioi pekoni. Paista pekoni ja sipulisilppu kypsäksi pannulla. Kuori ja kuutioi omenat. Murustele leipä. Sekoita kaikki täyteainekset keskenään. Mausta täyte salvialla, suolalla ja pippurilla. Kiehauta lihaliemi...

Hanhi

...Hanhi Ainekset 4 rkl mustaherukkahyytelöä 1 kpl hanhi, nuori (5-6kg) 2 rkl mustaherukkamehua 4 rkl vehnäjauhoja 1 rkl soijaa 2 dl Kermaa ½ tl salviaa, kuivattu 1 tl meiramia 5 kpl omenaa ½ tl rakuuna, kuivattu 1 rkl suolaa Ohjeet Puhdista hanhi, hiero lintu pinnalta ja sisältä soija-, herukkamenuseoksella. Ja sirottele suolaa, rakuunaa ja salviaa pinnalle ja sisään.[br][br]Lohko omenat ja mausta meiramilla. [br]Täytä hanhi ja sido ommellen. [br][br]Aseta lintu paistiritilälle, uunipannun päälle. Rintapuoli alaspäin. [br]Paista 150 c , n. 1 tunnin ajan.[br][br]Käännä rintapuoli ylöspäin ja jatka paistamista liki 4 tuntia. [br]Tarkista kypsyys pistämällä rintaan ohuella puutikulla tai neulepuikolla....

Paloina paistettu merihanhi resepti

...Paloina paistettu merihanhi resepti Ainekset 1 korvennettu, paloiteltu merihanhi 1/2 sitruunaa voita suolaa 4-5 dl riistalientä tai lihalientä kuutioista Kastike 1 1/2 dl kuohukermaa 1 rkl vehnäjauhoja 4 dl haudutuslientä 1/2 sitruunan mehu Vadille keitettyä ruusu- tai parsakaalia tuoreita luumuja, puolikkaina mustaherukkahilloa tai -hyytelöä Ohjeet Voitele palat joka puolelta sitruunanmehulla. Kuumenna rasva padassa ja ruskista siinä hanhipalat kauttaaltaan ruskeiksi. Mausta palat suolalla. Lisää pataan lihaliemi ja hauduta paloja 1 - 1 1/2 tuntia. Siivilöi haudutusliemi ja suurusta kermaan sekoitetuilla vehnäjauhoilla. Keitä, kunnes kastike on sopivan sakeaa. Tarkista maku ja mausta sitruunalla. ...

Hanhipasteija resepti

...Hanhipasteija resepti Ainekset Ohjeet noin 5 dl hanhilientä 1/2 dl valkoviiniä 4 liivatelehteä 1/2 l silputtua kypsää hanhenlihaa 1 dl hanhenmaksaa 4 cl konjakkia 2 dl kuohukermaa pieneksi silputtu sipuli voita suolaa, valkopippuria, muskottia Sipulisilppu kuullotetaan voissa. Liivatelehdet liuotetaan valkoviiniin. Hanhiliemeä, liivateseosta ja sipuleja kiehutetaan minuutin ajanja kaadetaan tehosekoittimeen. Nopeasti paistettu hanhenmaksa ja linnunliha lisätään joukkoon jaainekset soseutetaan. Konjakki ja mausteet lisätään. Seos jäähdytetään melkeinjähmeäksi. Kerma vatkataan löysäksi vaahdoksi ja sekoitetaanpasteijapohjaan. Seos sullotaan öljyttyyn vuokaan ja jäähdytetään useita tuntejaennen kumoamista. ...

Köyhän hanhi

...Köyhän hanhi Ainekset 150 g silavaa 0,5 l lihalientä 2 tl suolaa 300 g maksaa 3 rkl vehnäjauhoja 1 rkl voita valkopippuria 1/4 tl maustepippuria 600 g perunoita 1 Sipuli Ohjeet Leikkaa maksa ja silava viipaleiksi. Kuori perunat ja leikkaa viipaleiksi. Sekoita jauhot ja mausteet. Kuullota sipuli. Laita voideltuun vuokaan alimmaiseksi kerros perunaviipaleita. Päälle jauhossa kieritetyt maksa- ja silavaviipaleet. Ripottele sipuli päälle. Viimeksi kerros perunaviipaleita. Kaada lihaliemi lopuksi vuokaan. Paista "hanhi" uunissa peitettynä ettei ruskistu liikaa. Paista n200 asteessa 1 1/2- 2 tuntia. ...

Hanhenpaisti tsekkiläiseen resepti

...Hanhenpaisti tsekkiläiseen resepti Ainekset Ohjeet 1 pulska hanhi, 3-4 kg suolaa meiramia 1 dl valkoviiniä ripaus perunajauhoja vastajauhettua valkopippuria 5 cl kuivaa vermuttia 2 cl viinaa Kaali: 600 g hapankaalia noin 1 rkl sokeria 10 katajanmarjaa suolaa 2 dl valkoviiniä Kiehauta padan pohjalla noin sentin kerros vettä ja panehanhi siihen rinta alaspäin. Peitä pata kannella ja pane 180-asteiseenuuniin. Käännä hanhi puolen tunnin kuluttua, pistele sitä varovasti haarukallakoipiin ja rintaan, jotta rasva pääsee paremmin valumaan. Pane kansitakaisin ja anna hanhen paistua vielä puoli tuntia. Jos neste tänä aikanahaihtuu, lisää kuumaa vettä aina kupillinen kerrallaan. Kun hanhi on paistunut yhteensä...

Hanhiconfit ja rakuunalinssit

...Hanhiconfit ja rakuunalinssit Ainekset 1 rkl karkeaa suolaa 4 hanhenkoipea mustapippuria myllystä valkosipuli kasvisöljyä timjaminoksa 1 laakerinlehti Ohjeet Laita koivet suolaan maustumaan hyvissä ajoin, vaikka jo edellisenä päivänä. Pyyhi suolat pois ja aseta koivet uunivuokaan tai pataan. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää laakerinlehti, puolikas valkosipuli ja timjaminoksat. Lado päälle hanhenrasvaa niin, että koivet peittyvät kokonaan (voit käyttää myös oliiviöljyä, ei kuitenkaan neitsytöljyä). Kypsyttele uunissa matalassa lämmössä 90–120 asteessa 5–6 tuntia, ehkä jopa yön yli riippuen koipien koosta ja laadusta. Öljy ei saa kiehua kuplilla, mutta ”hymyillä” siinä rajamailla. Kannattaa käyttää lämpömittaria ja optimoida lämpötila: 90–96 ºC on täydellinen...

Hanhimakkara resepti

...Hanhimakkara resepti Ainekset 4 hanhenkoipea mustapippuria myllystä Maldon-suolaa 400 g jauhettua hanhenlihaa 3 dl kuohukermaa 4 kananmunan keltuaista 1 tl tuoretta timjamia valkopippuria myllystä Maldon-suolaaa Valmistusohjeet 1 Paista patavalmiit hanhenkoivet pinnaltaan rapeiksi. Mausta kevyesti pippurilla. Laita koivet uunivuokaan ja lisää vettä niin, että koivet lähes peittyvät. Hauduta 160-asteisessa uunissa täysin kypsäksi n.2 tuntia. Koivet ovat kypsiä kun pyöräyttäessäsi luuta tunnet sen olevan irtonainen. Nosta reikäkauhalla koivet liemestä ja poista luun ympäriltä lihaa niin, että jäljelle jää nuijamainen koipiosa. Säästä lihanpalat makkaramassaa varten. Laita jauhettu hanhenliha sekoitusastiaan. Silppua kypsä koivista jäänyt hanhenliha pieneksi. LIsää se massaan. Kaada päälle kerma...

henhea kermakastikeessa

...henhea kermakastikeessa Ainekset 1 kpl timjam 1 kpl valkosipulinkynsi 1 kpl hanhi,villihanhi 4 dl Kermaa 2 kpl keltasipulia 1 dl mustaviinimarjoja 4 kpl porkkanaa vettä 2 kpl hapanta omenaa 1 kpl juuriselleri 5 kpl valkopippuria rouheena maizena ruskea suuruste 0,4 dl soijakastiketta,varoen ! 1 dl punaviiniä 1 dl sitruunamehua Ohjeet !-- @page { size: 21cm 29.7cm margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } -- Hanhi paloiteltuna p-kattilaan 2 keltasipulia paloiteltuna p-kattilaan 4 porkkanaa paloiteltuna p-kattilaan. 1 aika iso juuriselleri paloiteltuna p-kattilaan 2 isohkoa omenaa paloiteltuna p-kattilaan sitruunamehua kohtuudella p-kattilaan= aika paljon tai hiero valkopippurirouhe ja tuore sitruuna...