Menu

Hummeri Gratinoitu hummeri resepti

Mainokset
Hummeri Gratinoitu hummeri resepti   Ruoka-aineet #ingredient# Ruokaohjeet 30 min Passiivinen 10 min Hummeri gratinoitu hummerin puolikas 6 annosta 3 kpl keitettyä hummeria (pakaste) ½ kpl salottisipulia (hienonnettuna) 1 rkl voita ¼ dl tomaattipyreetä 2 dl hollandaisekastiketta 1 dl kuohukermaa 1 tl [...]
Hummeri Gratinoitu hummeri resepti

...Hummeri Gratinoitu hummeri resepti Ainekset Ohjeet 30 min Passiivinen 10 min Hummeri gratinoitu hummerin puolikas 6 annosta 3 kpl keitettyä hummeria (pakaste) 1/2 kpl salottisipulia (hienonnettuna) 1 rkl voita 1/4 dl tomaattipyreetä 2 dl hollandaisekastiketta 1 dl kuohukermaa 1 tl rakuunaa 1/2 tl suolaa 1/4 tl cayennenpippuria 2 tl dijoninsinappia 1 tl konjakkia 2 dl parmesaanijuustoa (raastettuna) Halkaise sulaneet hummerit tukevalla veitsellä. Paina veitsenkärki pään ja kilven läpi, ja leikkaa eteenpäin. Poista kuorta muistuttava mahalaukku, joka sijaitsee kummankin puolen etuosassa. Ota talteen liha ja harmaanvihreä massa sekä voi, joka sijaitsee molempien puolikkaiden etuosassa. Raaputa tarkkaan. Irrota myös saksista...

Loading
Gratinoitua hummeria korvasienitäytteellä

...Gratinoitua hummeria korvasienitäytteellä Ainekset valkoviiniä 2 munankeltuaista hieman siivilöityä korppujauhoa 3 rkl voita 2 salottisipulia Cayennepippuria 50 g säilöttyjä korvasieniä 2 dl kuohukermaa 2 pakastettua tai tuoretta hummeria 2 rkl konjakkia 1 dl vettä Ohjeet Sulata hummerit ja halkaise ne. Kaiva lihat irti ja kuutioi. Säilytä kuoret ehjinä. Irrota sakset, murskaa ne ja ota liha irti, säilytä kuorenpalat. Korvasienimuhennos: Pane hummerin saksipanssarit ja jalat kasariin ja kaada päälle kerma, viini sekä 1 dl vettä. Kuumenna kiehuvaksi ja anna poreilla alhaisella lämmöllä 10 minuuttia. Siivilöi liemi ja keitä kokoon, kunnes jäljellä on noin 2 dl. Kuori ja hienonna sipulit...

Hummeri Mainen isoäidin hummeriresepti resepti

...Hummeri Mainen isoäidin hummeriresepti resepti Ainekset Ohjeet 20 min Passiivinen 1 t 2 annosta 2 kpl hummeria (pakaste) 200 g voita 1 dl sitruunamehua 4 kpl valkosipulinkynttä (murskattuna) 4 rkl tuoretta basilikaa 1/4 tl suolaa Mainen isoäiti käytti reseptissään eläviä hummereita, mutta valmiiksi keitetyt pakastehummerut käyvät ohjeeseen mainiosti. Sulata voi juoksevaksi ja lisää siihen sitruunamehu, valkosipulimurska, basilikasilppu ja suola. Aseta hummerit selälleen ja halkaise ne pituussuunnassa. Poista hummerin vatsalaukku ja suoli (löydät ne helposti värin perusteella, kaiken harmaan värisen voit poistaa, herkullinen liha on vaaleaa). Voitele lihapinta voiseoksella ja anna makujen vetäytyä jääkaapissa tunnin ajan. Grillaan hummerit parilapannulla...

Hummeri (gratinoitu)

...Hummeri (gratinoitu) Ainekset parmesaanijuustoraastetta sekä gratinointiin sopivaa juustoa voita 1/2 tl dijonsinappia 1 tl tomaattisosetta 1/2 dl kermaa 1 tl mausterpippuria ja tillisilppua maun mukaan 1 tl sitruunaan mehua 1 kpl keitetty hummeri (prisman pakasteallas) 1 kpl valkosipulin kynsiä 1 rkl salottisipulia Ohjeet Sulata Hummeri ja leikkaa isolla veitsellä silmien välistä alkaen kahtia. Leikkaa pyrstön loppuun saakka.Irroita sakset ja irroita niistä lihat sekä paloittele ne. Ota myös pyrstön liha ja muista ottaa suoli pois.Puhdista juoksevan veden alla irtonaiset sisälmykset hummerin puolikkaista. Irroita kaikki liha niin, että hummerin kuori jää tyhjäksi. Valitse niistä parhaimmat palat mukaan ruokaan.Pilko salottisipuli pieneksi...

Gratinoitua hummeria

...Gratinoitua hummeria Ainekset 2 keitettyä hummeria voita herkkusientä pippuria ½ rkl jauhoja 1 dl parmesaaniraastetta 1 rkl konjakkia 1 kananmunankeltuainen 2 dl kermaa juustoraastetta gratinointiin Ohjeet Halkaise hummerit pituussuuntaan ja irrota kaikki lihat, myös saksista. Säästä kuorenpuolikkaat. Lohko herkkusienet ja paista matalalla lämmöllä voinokareessa. Paloittele hummerinlihat ja lisää herkkusienipannulle. Lämmitä hitaasti ja lisää konjakki. Paista voita ja jauhoja kattilassa, lisää kerma samalla voimakkaasti vatkaten. Vatkaa keltuainen kermatilkan kera ja lisää kermakattilaan, seos ei enää saa kiehua. Suolaa ja pippuroi, vatkaa mukaan parmesaani, maista ja mausta tarvittaessa. Kastikkeen tulee olla aika paksua. Sekoita varovaisesti kastike herkkusienten ja hummerinlihan kanssa....

Gratinoitua hummeria yrttikuorrutuksella resepti

...Gratinoitua hummeria yrttikuorrutuksella resepti Ainekset 2 elävää hummeria (noin 500 g:n painoisia) 2-3 dl maustamatonta majoneesia 2 cl Finlandia Vodkaa 2 dl basilikan lehtiä 2 dl persiljaa 2 dl ruohosipulia 2 valkosipulin kynttä valko- ja mustapippuria myllystä 0,5 tl karkeaa suolaa Valmistusohjeet 1 Kiehauta 5 litraa vettä isossa kattilassa. Nosta hummerit kattilaan reiluksi minuutiksi, jotta ne kuolevat. Halkaise hummerit ja poista mahalaukku. Riko sakset ja nosta lihat pyrstölihojen päälle. Yrttikuorrutus Silppua tuoreet yrtit ja suola tasaiseksi monitoimikoneessa. Lisää vodka ja majoneesi ja sekoita niin, että massa on tasaisen vihreää. Mausta valkosipulilla, pippureilla ja suolalla. Sivele yrttimajoneesia tasaisesti hummeripyrstöjen...

Rapukeitto Hummerikeitto resepti

...Rapukeitto Hummerikeitto resepti Ainekset Ohjeet 40 min Passiivinen 1 pv Hummerikeitto sahramiaioli parmesaanitikut 2 annosta 400 g hummeria (pakaste) 1/2 rkl voita 5 dl vettä 1 1/2 rkl kalafondia (tai hummerifondia) 1 kpl porkkanaa 1 dl lehtiselleriä 1/2 kpl sipulia 1/2 kpl purjoa 1 rkl voita 1/4 tl paprikajauhetta 1 dl kuivaa valkoviiniä 1 1/2 dl kuohukermaa 1 rkl tuoretta tilliä 1 rkl tuoretta kirveliä Ota hummeri sulamaan jääkaappiin vuorokausi ennen keiton valmistusta. Irrota sakset varovasti. Halkaise hummeri pituussuunnassa kahtia. Irrota ja paloittele liha. Kuumenna voi kattilassa ja lisää joukkoon hummerin kuoret. Kiehauta niitä muutama minuutti. Lisää vesi...

Hummeriraviolit ja fenkoli-anis kastike resepti

...Hummeriraviolit ja fenkoli-anis kastike resepti Ainekset * tuorepasta 200 g durumvehnäjauhoa 2 kananmunaa vähän kylmää vettä * täyte 1 kokonainen keitetty ja jäähtynyt hummeri 2 salottisipuli 2 fenkolin vartta 50 g voita * kastike 1 hummerin kuori 50 g voita 1 porkkana 1 sipuli 2 fenkolia 2 rkl tomaattipyreetä 1 tähtianis muskattuna mustapippuria suolaa 4 dl valkoviiniä 2 keltuaista 1 dl vaahdotettua kermaa * liemi 4 dl vettä 4 dl valkoviiniä 4 rkl karkeaa merisuolaa 3 fenkolin vartta 1 sipuli pari oksaa timjamia pari oksaa persiljaa Valmistusohjeet 1 Jos käytät pakastehummeria, niin mehukkain tulos syntyy kun sulatat hummerin...

Hummeriravioli

...Hummeriravioli Ainekset 50 g suolatonta voita 1/2 tl sahramia 2 kpl salottisipulia 2 kpl kananmuna 1 tl cayennepippuria 1 kpl hummeri 2 dl valkoviiniä 2 prk tai 450 g ravunlihaa 4 rkl konjakkia 1/2 dl pilkottua ruohosipulia 1 kynsi valkosipulia 2 dl kermaa suolaa ja pippuria 2 prk tomaattipyrettä 100 g ricotta-juustoa Ohjeet Sulata pakastettu hummeri pakkauksen ohjeen mukaisesti tai jos käytät elävää hummeria lyö veitsi hummerin pään läpi noin 2 cm silmien taakaa ja käännä veistä leikataksesi humerin pää. Tämä tappaa hummerin silmänräpäyksessä. Laita tuore hummeri kiehuvaan, suolalla maustettuun veteen kiehumaan noin 8 minuutiksi.Leikkaa keitetty tai sulatettu...

Gratinoitu hummeri ja fenkolivoi

...Gratinoitu hummeri ja fenkolivoi Ainekset 1 valkosipulinkynsi mustapippuria 100 g huoneenlämpöistä voita 2 keitettyä hummeria fenkolikerästä ) 2 rkl sitruunamehua 2 rkl lehtipersiljasilppua Ohjeet Fenkolivoi: Keitä fenkoli pehmeäksi suolatussa vedessä. Kaada vesi pois ja anna fenkolin jäähtyä. Kuori valkosipulinkynsi. Sekoita monitoimikoneessa tms. fenkoli, voi, persilja ja sitruunamehu sileäksi voiksi, purista joukkoon valkosipuli, suolaa ja pippuroi ja sekoita. Kuumenna uuni 275 asteeseen, ylälämpö tai grilli. Laita hummeri leikkuulaudalle ja halkaise se kahtia isolla, terävällä veitsellä. Poista mahalaukku, joka on aivan edessä pään alaosassa. Riko saksien panssari. Levitä puolet fenkolivoista hummerinpuolikkaille. Toista sama toiselle hummerille ja nosta puolikkaat uunipellille ja...

Hummeria provencen tapaan resepti

...Valmistele ensiksi hummerit. Irrota sakset ja halkaise hummerit isolla veitsellä pituussuunnassa. Irrottele varovasti kaikki hummerinlihat pyrstöstä ja saksista. Pienet pihdit tai keittiösakset ovat hyvä apu kun rikot hummerin saksia. Ota talteen kellertävävä "koralli" ja poista muut osat hummerin keskiosasta. Näin saat kaksi tarjoiluastiaa kummastakin hummerista. Leikkele hummerinliha 1-2 cm paloiksi, ja asettele kuoriin. Laita kuoret kevyesti oliiviöljyllä voideltuun astiaan, johan ne juuri mahtuvat vierekkäin. Sekoita kulhossa kaikki muut ainekset tahnaksi, myös talteen otettu "koralli". Suolaa vain pieni ripaus. Levitä tahnaa hummerin päälle, ja paista uunin grillissä muutama minuutti, niin että tahna kuplii ja hummeri saa hieman väriä. Ohjeet ...

Hummeria jokirapujen tapaan

...Hummeria jokirapujen tapaan Ainekset 1 kpl pakastettu kokonainen hummeri (löytyy prisman pakastealtaasta) 1 kpl sitruuna 1 nippu tilliä kirhjolohen mätiä 1 dl smetana 1 kpl avogado 1 ruukku lehtisalaatti 1 dl merisuolaa 1 rkl sokeria Ohjeet Sulata pakastettu valmiiksi keitetty hummeri. Keitä isossa kattilassa 3 litraa vettä ja lisää sinne puolet tillinipusta. Laita merisuolaa 1 dl ja jos aiot syödä hummerin muutaman tunnin kuluttua, laita suolaa hieman enemmän. Lisää joukkoon ruokalusikallinen sokeria.Kun vesi on kiehunut, ota pois tilli ja vaihda toinen puoli nipusta veden joukkoon. Laita hummeri veteen ja vie se jäähtymään. Paras tulos saadaan jos hummeri on...

Vihreäkaalipuré ja Hummeria/ GrönkÃ¥lssoppa med Hummer och Löjrom

...min. Sekota tasaiseksi puréksi mixerillä ja laita kerma/ creme fraiche sekaan. Tämän voi tehdä etukäteen, muista kumminkin että väri tummenee keitossa.Katkaise käsin vääntämällä keitetty hummeri keskeltä ja leikkaa hännän reunat irti saksilla ja nosta kokonainen häntä sivuun. Ota terävä veitsi ja leikkaa ohuita siivuja hieman diagonaalisesti ja poista mustanauha hummerin sisältä joka siivun välistä veitsen terällä varovaisesti. Hummerinsakset: Ota pähkinänsärkijä jos et omista hummerisaksia. Paina varovaisesti keskeltä ja nosta liha pois kuoren sisältä. Rustonpoisto: Pienen saksen alla on rusto jonka voi poistaa näin: halkaise varovaisesti joko sormin tai terävällä veitsellä painamalla suoraan lihansisälle jolloin se aukeaa ja siten sen voi...

Hummerisalaatti kuoressaan

...Hummerisalaatti kuoressaan Ainekset 3-4 kpl keitettyä kananmunaa 3,5 rkl vihreitä yrtejä ( 1 rkl hakattua persiljaa, 1 rkl kirveliä/ körvl, 1 rkl tuoretta lehtipinaattia, hieman hakattua tilliä 2 kpl hummeria, joko kanadalaisia tai sitten länsi-rannikon ( ruotsi) petit pois eli pieniä vihreitä herneitä ( purkissa olevat maistuvat parhaille) 1-2 dl majoneesia Ohjeet Irroita hummerin sakset käsivarsineen ja laita ne sivuun.Halkaise keitetyt hummerit veitsellä niskan kohdalta jossa on risti. Poista vatsalaukku ja suoli. Ota varovaisesti pois häntäliha ja leikkaa veitsellä irti vain se kaunis osa ja laita talteen se osa joka on lähinnä keskiosaa, poista myös voi ja jos...

Hummeriraviolit resepti

...Hummeriraviolit resepti Ainekset * Tuorepasta 100 g durumvehnäjauhoja 1 kananmuna tilkka vettä * Raviolien täyte 1 kypsä hummeri (350 g) 2 salottisipulia tuoretta timjamia 50 g voita suolaa valkopippuria * Hummerikastike 1 hummerinkuori 1 porkkana 1 sipuli 1/2 palsternakka 3 rkl tomaattipyrettä 1 l kanalientä 1/2 tl sinappipulveria laakerinlehti mustapippuria valkopippuria 4 cl konjakkia 1 dl kuohukermaa 2 keltuaista 100 g voita Valmistusohjeet 1 Tuorepasta: Laita jauhot kulhoon, tee keskelle kuoppa ja riko siihen kananmuna. Ala sekoittaa sormella kananmunaa jauhoihin. Lisää vesi, vaivaa käsin tasaiseksi. Anna vetäytyä n. 10 minuuttia jääkaapissa kelmuun käärittynä. Kaulitse taikina ohueksi pastakoneella tai...