Menu

Hummeria ja kasvismosaiikki resepti

Mainokset
Hummeria ja kasvismosaiikki resepti   Ruoka-aineet 3 kookasta pakastehummeria 3 dl vettä 2 dl valkoviiniä tilkka hummeri-tai kalafondia Kasvismosaiikkiin 2 porkkanaa pala juuriselleriä 1 kesäkurpitsa 3 kiinteää tomaattia purjo tai nippu kevätsipulia kourallinen vihreitä papuja ruukullinen tuoretta kirveliä 2 rkl voita 1 dl vettä [...]
Hummeria ja kasvismosaiikki resepti

...Hummeria ja kasvismosaiikki resepti Ainekset 3 kookasta pakastehummeria 3 dl vettä 2 dl valkoviiniä tilkka hummeri-tai kalafondia Kasvismosaiikkiin 2 porkkanaa pala juuriselleriä 1 kesäkurpitsa 3 kiinteää tomaattia purjo tai nippu kevätsipulia kourallinen vihreitä papuja ruukullinen tuoretta kirveliä 2 rkl voita 1 dl vettä Ohjeet Sulata jäiset hummerit jääkaapissa pakkauksissaan. Ne sulavat kohmeisiksi reilussa vuorokaudessa. Irrota pyrstöt ja sakset. Avaa pyrstöpanssarit vatsapuolelta keittiösaksilla. Irrota liha kokonaisena ja poista suoli. Murskaa sakset pähkinäsaksilla ja irrota saksien lihat kokonaisina, poista "ruodot" lihasta. Poista vartalosta hummerin sisälmykset, huuhdo panssarit ja pilko kattilaan. Lisää vesi ja keitä kuoria noin 30 minuuttia. Siivilöi kuoret...

Loading
Gratinoitua hummeria korvasienitäytteellä

...Gratinoitua hummeria korvasienitäytteellä Ainekset valkoviiniä 2 munankeltuaista hieman siivilöityä korppujauhoa 3 rkl voita 2 salottisipulia Cayennepippuria 50 g säilöttyjä korvasieniä 2 dl kuohukermaa 2 pakastettua tai tuoretta hummeria 2 rkl konjakkia 1 dl vettä Ohjeet Sulata hummerit ja halkaise ne. Kaiva lihat irti ja kuutioi. Säilytä kuoret ehjinä. Irrota sakset, murskaa ne ja ota liha irti, säilytä kuorenpalat. Korvasienimuhennos: Pane hummerin saksipanssarit ja jalat kasariin ja kaada päälle kerma, viini sekä 1 dl vettä. Kuumenna kiehuvaksi ja anna poreilla alhaisella lämmöllä 10 minuuttia. Siivilöi liemi ja keitä kokoon, kunnes jäljellä on noin 2 dl. Kuori ja hienonna sipulit...

Gratinoitua hummeria tryffelillä

...Gratinoitua hummeria tryffelillä Ainekset vehnäjauhoja halutessasi, viipaloitua tryffeliä pippuria tilliä tarjoiluun juustoraastetta 1 munankeltuainen hummeria , keitettyjä 2 ½ dl kahvikermaa tilliä , hienonnettuna 2 rkl voita Ohjeet Kuumenna uuni 250 asteeseen. Halkaise äyriäiset pituussuuntaan. Poista pyrstölihat, viipaloi ja laita takaisin kuoreen. Freesaa voi ja jauhot, lisää kerma, mausta ja keitä 10 minuuttia. Ota kattila liedeltä, lisää keltuainen ja tilli. Täytä kuoret kastikkeella, töki niin että kastike valuu kunnolla sisään. Ripottele päälle juustoa, gratinoi nopeasti uunissa. Koristele ja tarjoile. ...

Gratinoitua hummeria

...Gratinoitua hummeria Ainekset 2 keitettyä hummeria voita herkkusientä pippuria ½ rkl jauhoja 1 dl parmesaaniraastetta 1 rkl konjakkia 1 kananmunankeltuainen 2 dl kermaa juustoraastetta gratinointiin Ohjeet Halkaise hummerit pituussuuntaan ja irrota kaikki lihat, myös saksista. Säästä kuorenpuolikkaat. Lohko herkkusienet ja paista matalalla lämmöllä voinokareessa. Paloittele hummerinlihat ja lisää herkkusienipannulle. Lämmitä hitaasti ja lisää konjakki. Paista voita ja jauhoja kattilassa, lisää kerma samalla voimakkaasti vatkaten. Vatkaa keltuainen kermatilkan kera ja lisää kermakattilaan, seos ei enää saa kiehua. Suolaa ja pippuroi, vatkaa mukaan parmesaani, maista ja mausta tarvittaessa. Kastikkeen tulee olla aika paksua. Sekoita varovaisesti kastike herkkusienten ja hummerinlihan kanssa....

Kermamuhennettua hummeria resepti

...Kermamuhennettua hummeria resepti Ainekset 1-2 kypsää hummeria 2 dl kermaa 2 dl valkoviiniä 1 porkkana 0,5-1 palsternakka 1 pieni sipuli 1 pieni purjo n.1 tl dijonsinappia tilkka konjakkia Valmistusohjeet 1 Ota liha pois kuoresta ja pilko noin peukalon pään kokoisiksi paloiksi. Keitä kuorista kermasta ja valkoviinistä liemi(keittoaika noin 30 min). Siilaa kuoret pois ja keitä lientä kokon hetki. Pilko kasvikset pieneksi ja freesaa niitä voissa kattilassa. Lisää joukkoon sinappia, hummerinpalat ja tilkka konjakkia. Konjakin voi liekittää, jos haluat. Lisää kerma-valkoviiniliemi. Tarkista maku ja mausta valkopippurilla tarvittaessa. Ohjeet ...

Kateenkorvaa, hummeria ja tryffelikastikevaahto

...Kateenkorvaa, hummeria ja tryffelikastikevaahto Ainekset 1 porkkana 12 keitettyä pientä porkkanaa 5 persiljanoksaa 5 kokonaista valkopippuria 350 g vasikankateenkorvaa vasikanfondia 1 sipuli 1 laakerinlehti 1 l vettä sitruuna 100 g keitettyjä sokeriherneitä kermaa 30 g voita 2 keitettyä hummeria vehnäjauhoa ½ tl tryffeliöljyä 100 g keitettyjä vihreitä papuja 50 g juuriselleriä 1 tl suolaa Ohjeet Pane kateenkorva kylmään veteen ja laita se jääkaappiin ainakin kahdeksi tunniksi. Pakastetun kateenkorvan voi sulattaa kylmässä vedessä. Kiehauta vesi ja suola kattilassa. Laita kateenkorva kattilaan ja kuumenna varovasti kiehuvaksi. Kuori vaahto huolellisesti. Lisää pataan pienityt juurekset, sipuli lohkoina sekä persiljanoksat, pippurit, laakerinlehti ja...

Hummeria provencen tapaan resepti

...Hummeria provencen tapaan resepti Ainekset 2 keitettyä hummeria (300-400 g / kpl) 2 rkl huoneenlämpöistä voita 2 rkl oliiviöljyä 2 rkl sitruunamehua 4 rkl basilikaa silputtuna 1 tl kuivattuja chilihiutaleita 1 valkosipulinlohko silputtuna (kaikki lohkon kynnet) mustapippuria myllystä suolaa Valmistusohjeet 1 Valmistele ensiksi hummerit. Irrota sakset ja halkaise hummerit isolla veitsellä pituussuunnassa. Irrottele varovasti kaikki hummerinlihat pyrstöstä ja saksista. Pienet pihdit tai keittiösakset ovat hyvä apu kun rikot hummerin saksia. Ota talteen kellertävävä "koralli" ja poista muut osat hummerin keskiosasta. Näin saat kaksi tarjoiluastiaa kummastakin hummerista. Leikkele hummerinliha 1-2 cm paloiksi, ja asettele kuoriin. Laita kuoret kevyesti oliiviöljyllä...

Hummeria paistettujen viikunoiden kanssa resepti

...Hummeria paistettujen viikunoiden kanssa resepti Ainekset 4 viikunaa 175 g suolatonta voita 2 tl balsamiviinietikkaa 2 x 750 g hummeria 3 rkl oliiviöljyä 2 rkl viinietikkaa 2 rkl vettä 1 hienonnettu salottisipuli 1 rkl hienonnettua tuoretta tilliä suolaa ja pippuria salaatinlehtiä ja pähkinäkastiketta lisukkeeksi Pähkinäkastike 3 tl valkoviinietikkaa 4 tl sitruunamehua ripaus suolaa, pippuria ja sokeria 4 rkl saksanpähkinä- tai hasselpähkinäöljyä 6 rkl oliiviöljyä Vatkaa viinietikka, sitruunamehu, suola, pippuri ja sokeri hyvin sekaisin. Lisää öljy vähitellen koko ajan voimakkaasti vatkaten, jotta aineista muodostuu emulsio. Säilyy peitettynä jääkaapissa viikon. Ohjeet Anna pakastettujen hummereiden sulaa hitaasti jääkaapissa. Kuivaa ne huolellisesti...

Vihreäkaalipuré ja Hummeria/ GrönkÃ¥lssoppa med Hummer och Löjrom

...Vihreäkaalipuré ja Hummeria/ GrönkÃ¥lssoppa med Hummer och Löjrom Ainekset 1-2 rkl vehnäjauhoa / maizena n.1 l vettä, 1 kpl valkosipulin kynttä, ripaus chiliä / birds eye. 500 g vihreääkaalia 2-4 kpl hummeria ja hummerin sakset, hieman muikunmätiä. 2 dl paksua kermaa / creme fraiche / lakt alt jos haluaa. 2 kpl vihannesliemikuutiota/ tai fondia alt. kanafondia joko omatekoinen tai ostettu. Ohjeet Laita vihreäkaalin lehdet kylmään veteen likoamaan ensin itse annoin heidän olla siellä n.1h. Huudo ja irrota pois lehdet juurista ja laita kattilaan ja fondi ja vesi, valkosipuli ja hieman chiliä. Kiehauta ylös ja anna hautua n. 10...

Gratinoitua hummeria yrttikuorrutuksella resepti

...Gratinoitua hummeria yrttikuorrutuksella resepti Ainekset 2 elävää hummeria (noin 500 g:n painoisia) 2-3 dl maustamatonta majoneesia 2 cl Finlandia Vodkaa 2 dl basilikan lehtiä 2 dl persiljaa 2 dl ruohosipulia 2 valkosipulin kynttä valko- ja mustapippuria myllystä 0,5 tl karkeaa suolaa Valmistusohjeet 1 Kiehauta 5 litraa vettä isossa kattilassa. Nosta hummerit kattilaan reiluksi minuutiksi, jotta ne kuolevat. Halkaise hummerit ja poista mahalaukku. Riko sakset ja nosta lihat pyrstölihojen päälle. Yrttikuorrutus Silppua tuoreet yrtit ja suola tasaiseksi monitoimikoneessa. Lisää vodka ja majoneesi ja sekoita niin, että massa on tasaisen vihreää. Mausta valkosipulilla, pippureilla ja suolalla. Sivele yrttimajoneesia tasaisesti hummeripyrstöjen...

Hummerialkupala

...Hummerialkupala Ainekset 4 rkl hummerimussea 2 kpl paahtoleivänsiivua 1 maustemitta oliiviöljyä pientä basilikanlehteä Ohjeet Leikkaa ympyrämuotilla paahtoleivänsiivuja ja paista paistinpannulla, käytä tilkkaa oliiviöljyä. Levitä kylmää hummerimussea päälle. ...

Paistettua hummeria

...Paistettua hummeria Ainekset 2 -3 dl kerma valkoista tryffeliöljyä valkosipulia pippuria sitruunan mehua tagliatelle , tortelloni tms) tagliatelle , tortelloni tms.) margariinia paistamiseen timjamia hummerinlihaa (pyrstö+saksi) sokerilientä 1 dl tyrnimehua 1-2 rkl pieneksi hakattua tryffeliä 2 -3 rkl raastettua luomuparmesaanijuustoa Ohjeet Paista hummerinlihaa pannulla miedolla lämmöllä 3-4 minuuttia. Anna levätä folion sisällä pari minuuttia. Tarjoile kun lihan sisälämpötila on 42-44 astetta. Laita kattilaan kerma ja tryffeli. Keitä pari minuuttia kermaa kasaan. Lisää pasta ja keitä vielä, kunnes sakeutuu. Mausta suolalla ja pippurilla. Paranna makua vielä parmesaanijuustolla ja sitruunamehulla. Tarkista maku ja lisää halutessasi suolaa ja pippuria. Viimeistele annos...

Hummeria Näkinkengässä Kasvispedillä

...Hummeria Näkinkengässä Kasvispedillä Ainekset 1 valkosipulinkynsi kasvispeti valkosipulivoita 1 keitetty hummeri 5 cm purjoa mustapippuria gorgonzolaa kermajuustoa polar juustoa 5 cm kesäkurpitsaa ½ porkkanaa hyppysellinen (ruusu)suolaa Ohjeet Anna hummerin sulaa jääkaapissa reilu vuorokausi.Tämä elukka on hyvä antaa isännän hoidettavaksi jollet omaa sormivoimia! Leikkaa hummeri pitkittäin halki ja irrota lihat, poista suoli.Ota lihat saksista. Paloittele lihat. Leikkaa kasvikset ohuen ohuiksi suikaleiksi, kaikkia suunnilleen yhtäpaljon. Pyöräytä kasvissuikaleet pannulla voissa pehmeiksi, ensin porkkana ja sitten lisää purjo, valkosipuli ja kesäkurpitsa. Mausta varovasti suolalla ja mustapippurilla.Jaa kasvikset neljälle näkinkengälle (kampasimpukankuoria) tai jollekin uuninkestäville astioille. Jaa hummerinpalat kasvisten päälle, ripota aavistus suolaa hummerille....

Hummeria jokirapujen tapaan

...Hummeria jokirapujen tapaan Ainekset 1 kpl pakastettu kokonainen hummeri (löytyy prisman pakastealtaasta) 1 kpl sitruuna 1 nippu tilliä kirhjolohen mätiä 1 dl smetana 1 kpl avogado 1 ruukku lehtisalaatti 1 dl merisuolaa 1 rkl sokeria Ohjeet Sulata pakastettu valmiiksi keitetty hummeri. Keitä isossa kattilassa 3 litraa vettä ja lisää sinne puolet tillinipusta. Laita merisuolaa 1 dl ja jos aiot syödä hummerin muutaman tunnin kuluttua, laita suolaa hieman enemmän. Lisää joukkoon ruokalusikallinen sokeria.Kun vesi on kiehunut, ota pois tilli ja vaihda toinen puoli nipusta veden joukkoon. Laita hummeri veteen ja vie se jäähtymään. Paras tulos saadaan jos hummeri on...

Hummeri tillivoilla

...Hummeri tillivoilla Ainekset 1 jäinen hummeri (n.550g) sitruunan mehua 50 g voita kylmää vettä 1 nippu tilliä sitruuna 1 rkl merisuolaa tillin varsia Ohjeet Sulatus- laita riittävän suureen kattilaan kylmää vettä, hummeri, tillin varret ja sitruunan puristettu mehu sekä puristellut sitruunat- sulata hummeria 1½ - 2 tuntia kylmässä vedessäPerkaus- halkaise hummeri kahtia pituussuunnassa ja poista pääosan kohdalta sisäelimet sekä pyrstöosasta peräsuoli (netistä löytyy paljon ohjeita hummerin perkaamiseen)- riko sakset vaikka pähkinänsärkijällä ja laita lihat hummerin perattuun kohtaanTillivoi- sekoita käsin tai koneella pehmeään voihin silputtu tilli ja sitruunan mehua tiraus- voi lisätä myös pippuria ja valkosipuliaPaisto- laita tillivoi hummerien...