Menu

Hummeria provencen tapaan resepti

Mainokset
Hummeria provencen tapaan resepti   Ruoka-aineet 2 keitettyä hummeria (300-400 g / kpl) 2 rkl huoneenlämpöistä voita 2 rkl oliiviöljyä 2 rkl sitruunamehua 4 rkl basilikaa silputtuna 1 tl kuivattuja chilihiutaleita 1 valkosipulinlohko silputtuna (kaikki lohkon kynnet) mustapippuria myllystä suolaa Valmistusohjeet 1 Valmistele ensiksi hummerit. Irrota sakset [...]
Hummeria provencen tapaan resepti

...Hummeria provencen tapaan resepti Ainekset 2 keitettyä hummeria (300-400 g / kpl) 2 rkl huoneenlämpöistä voita 2 rkl oliiviöljyä 2 rkl sitruunamehua 4 rkl basilikaa silputtuna 1 tl kuivattuja chilihiutaleita 1 valkosipulinlohko silputtuna (kaikki lohkon kynnet) mustapippuria myllystä suolaa Valmistusohjeet 1 Valmistele ensiksi hummerit. Irrota sakset ja halkaise hummerit isolla veitsellä pituussuunnassa. Irrottele varovasti kaikki hummerinlihat pyrstöstä ja saksista. Pienet pihdit tai keittiösakset ovat hyvä apu kun rikot hummerin saksia. Ota talteen kellertävävä "koralli" ja poista muut osat hummerin keskiosasta. Näin saat kaksi tarjoiluastiaa kummastakin hummerista. Leikkele hummerinliha 1-2 cm paloiksi, ja asettele kuoriin. Laita kuoret kevyesti oliiviöljyllä...

Loading
Kanaleipä Provencen tapaan resepti

...Kanaleipä Provencen tapaan resepti Ainekset Ohjeet 20 min Kanaleipa Provencen tapaan 4 annosta 400 g maustamattomia broilerinfileitä 1/2 tl suolaa 1/2 tl mustapippuria 1 rkl oliiviöljyä 4 kpl maalaisleipäviipaletta 10 kpl kirsikkatomaattia 10 kpl kivettömiä oliiveja 1 1/2 dl tuoretta basilikaa 1 rkl oliiviöljyä Aioli 1 dl oliiviöljyä 1 kpl munaa 1/2 rkl sitruunamehua 2 kpl valkosipulinkynttä 1/4 tl suolaa 1/4 tl cayennenpippuria Valmista ensin aioli. Pane puhtaaseen, kuivaan kulhoon kananmuna ja mausta se ripauksella suolaa ja cayennea. Vatkaa muna kuohkeaksi sähkövatkaimella ja lisää öljy sekaan ohuena vanana koko ajan sekoittaen, kunnes seos saostuu. Lisää sekaan sitruunanmehu ja...

Provencen pihvit tomaateilla

...Provencen pihvit tomaateilla Ainekset korppujauhoja öljyä, nokare voita oliiviöljyä 6 kpl tomaatteja puolitettuina provencen tapaan mustapippuria, paiston jälkeen Provencen tapaan pihvit 4 isoa sisä-tai ulkofilepihviä yrttisuolaa, paiston jälkeen mustapippuria Provencen tomatit 1 dl soijakastiketta, pihvien sivelyyn paiston jälkeen aavistus suolaa Ohjeet Laita uuni 200 asteeseen valmiiksi.Nosta pihvit´ainakin ½ tuntia ennen huoneenlämpöön.(Ettei pihvit ala paistua omassa lihasnesteessään).Laita pannuun korkeintaan 2pihviä kerralla, jotta pannun pohja ei peity enenmpää kuin 2/3 osaa.Pyyhi pihvit kuiviksi talouspaperilla.Lorauta öljyä paistinpannuun ja nokare voita, odota, kunnes rasva on kellertävää ja "vaahto" laskeutuu.Laita pihvit pannuun. Paista kummaltakin puolelta 4-5 minuuttia. Niin että pinta hieman ruskistuu ja...

Täyteleipä Provencen tapaan

...Täyteleipä Provencen tapaan Ainekset 1 dl viipaloituja oliiveja 250 g kuutioitua pepperonia 12 dl vehnäjauhoja 1,5 tl suolaa 1 dl kesäkurpitsakuutioita 1 dl kuutoituja tomaatteja 2-3 v.sipulinkynttä 0,5 dl kapriksia 1 dl purjoa 2 tl Oreganoa 5 dl vettä 250 g hienonnettua kylmäsavulohta 1 pss kuivahiivaa 50 g voita 2 tl Provencen yrttiseosta 1 rkl hunajaa unikonsiemeniä Ohjeet Sekoita lämpimään veteen hunaja, v.sipulinkynnet ja suola. Lisää hiiva pienessä jauhomäärässä. Alusta taikina loppujauhoilla ja lisää huoneenlämpöinen voi. Kohota kaksinkertaiseksi.Vaivaa taikinasta ilmakuplat pois ja jaa se kahtia. Kauli molemmat osat 30cm x 40cm ja 1cm paksuiseksi levyksi. Levitä päälle täyte....

Hummeria jokirapujen tapaan

...Hummeria jokirapujen tapaan Ainekset 1 kpl pakastettu kokonainen hummeri (löytyy prisman pakastealtaasta) 1 kpl sitruuna 1 nippu tilliä kirhjolohen mätiä 1 dl smetana 1 kpl avogado 1 ruukku lehtisalaatti 1 dl merisuolaa 1 rkl sokeria Ohjeet Sulata pakastettu valmiiksi keitetty hummeri. Keitä isossa kattilassa 3 litraa vettä ja lisää sinne puolet tillinipusta. Laita merisuolaa 1 dl ja jos aiot syödä hummerin muutaman tunnin kuluttua, laita suolaa hieman enemmän. Lisää joukkoon ruokalusikallinen sokeria.Kun vesi on kiehunut, ota pois tilli ja vaihda toinen puoli nipusta veden joukkoon. Laita hummeri veteen ja vie se jäähtymään. Paras tulos saadaan jos hummeri on...

Karitsan kyljysselkää ja vihanneksia Provencen tapaan resepti

...Karitsan kyljysselkää ja vihanneksia Provencen tapaan resepti Ainekset 2 lampaan kyljysselkää, joissa kummassakin 6 kyljystä Korppujauhoseos nippu tuoretta timjamia, silputtuna nippu lehtipersiljaa, silputtuna 1 tl chilipippuria 4 valkosipulin lohkoa, murskeena suolaa, pippuria 1 dl oliiviöljyä 100 g korppujauhoja Lisäksi 8 salottisipulia 4 latva-artisokan pohjaa, tölkistä 200 g pieniä, säilöttyjä herneitä 100 g pekonia, silputtuna 2 salottisipulia, hienonnettuna timjamia, persiljaa oliiviöljyä Ohjeet Valmista ensin korppujauhoseos. Mittaa kaikki ainekset kulhoon ja sekoita paksuksi tahnaksi. Kiedo salottisipulit kuorineen yksitellen folioon ja pane ritilälle uuniin 200 asteeseen. Kypsennä 25-30 minuuttia. Jätä jäähtymään. Raaputa kyljysselän kylkiluut veitsellä puhtaaksi lihasta ja kalvoista. Ruskista kyljysrivit...

Kalaa Provencen tapaan ja sipulikastike

...Kalaa Provencen tapaan ja sipulikastike Ainekset 2 reilua haukifilettä ( kuhaa ) vettä persiljasilppua sitruunalohkoja 3-4 rkl öljyä suolaa mustapippuria ruohosipulia tai persiljaa 4 isoa tomaattia tomaattisosetta 2-3 valkosipulin kynttä 2 isoa sipulia Ohjeet Laita suolalla maustetut kalafileet voideltuun uunivuokaan.Kastike: Silppua sipulit, pieni valkosipulin kynnet ja poista tomaateista kuori. Leikkaa ristiviilto tomaatin toiseen päähän ja kasta tomaatit kiehuvaan veteen. Kuutio tomaatit.Kuumenna öljy kattilassa ja kiehauta sipulit ja tomaatit siinä. Lisää vähän vettä, että saat kastikemaisen seoksen. Mausta kastike. Lisää tarvittaessa tomaattisosetta.Ripottele fileiden päälle ruohosipulisilppua ja kaada kastike päälle.Hauduta 200 asteessa 20-30 min.Koristele sitruunalohkoilla ja persiljasilpulla. ...

Sienirulla Provencen tapaan (G) resepti

...Sienirulla Provencen tapaan (G) resepti Ainekset * Taikina 2 rkl Flora Culinessea 4 rkl Maizena maissitärkkelystä 2,5 dl maitoa 3 kpl kananmunaa 50 g juustoraaste suolaa pippuria * täyte 1 kpl sipulia 250 g herkkusieniä 2 kpl tomaattia 4 rkl Flora Kevyt ruoka 7% 3 rkl persiljasilppua 50 g juustoraaste suolaa pippuria * paistamiseen Flora Culinessea Ohjeet Taikina: Kuumenna margariini, sekoita siihen maissitärkkelys, lisää maito ja kiehauta kastiketta koko ajan huolellisesti sekoittaen. Ota kattila liedeltä, anna seoksen jäähtyä hieman. Vatkaa joukkoon keltuaiset ja juustoraaste. Tarkista suola, maustapippurilla. Anna taikinan jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Vatkaa valkuaiset jäykäksi vaahdoksi, sekoita taikinaan. Levitä...

Stroganov Jurin tapaan + Stroganov vanhaan tapaan

...Stroganov Jurin tapaan + Stroganov vanhaan tapaan Ainekset (konjakkia) 600g mureaa naudan filettä laakerinlehti, maustepippuria lihalientä suolaa, mustapippuria (jauhoja) (tuoretta persiljaa) 2 sipulia voita, oliiviöljyä 2dl kuivaa valkoviiniä 2dl hapanta smetanaa ruokakermaa 1tl sokeria 200g sieniä 1 valkosipulin kynsi tuoretta tilliä 1rkl dijonin sinappia Ohjeet Leikkaa liha ensin poikittain, sitten kuutioiksi. Pane lihakuutiot kulhoon marinoitumaan valkoviinin kanssa (marinoi muutama tunti).2. Nosta lihat siivilään, ja valuta marinadi talteen. Kuivaa lihat, pane ne kulhoon ja valele oliiviöljyllä. Mausta reilulla suolalla ja mustapippurilla.3. Leikkaa sienet reiluiksi siivuiksi. Leikkaa sipulit ohuiksi renkaiksi. Siivuta valkosipuli.4. Kuumenna tuoreita sieniä kuumalla pannulla, kunnes ne menettävät...

Provencen pihvit ja kasvispestopasta

...Provencen pihvit ja kasvispestopasta Ainekset 2 rkl pestokastiketta 1 punasipuli kesäkurpitsa valkosipulin kynttä 1 muna suolaa ja rouhittua mustapippuria munakoiso 1 rkl provencen yrttiseosta oliiviöljyä 1 sipuli 1 punainen paprika 1 rkl kapriksia 2 isoa tomaattia 500 g naudan paistijauhelihaa 2 rkl hienonnettua persiljaa 250 g nauhapastaa 1 tl suolaa Ohjeet Pihvit:Kuullota pannulla öljyssä hienonnettu sipuli ja valkosipulinkynsi. Nosta kulhoon jäähtymään. Lisää joukkoon loput aineet ja sekoita taikina kiinteäksi ja tasaiseksi. Muotoile taikinasta 8 litteää pihviä. Paista pihvit pannulla tai uunissa 225 asteessa noin 15 minuuttia. Tarjoa pihvit kasvispestopastan kanssa.Kasvispestopasta:Pese ja kuutioi munakoiso. Kuullota paloja öljyssä noin 10...

Peruna Provencen perunat resepti

...Peruna Provencen perunat resepti Ainekset Ohjeet 15 min Passiivinen 20 min Provencen perunat 8 annosta 2 kg uutta perunaa 1 rkl tuoretta oreganoa (silputtuna) 1 rkl tuoretta kynteliä (silputtuna) 1 rkl tuoretta timjamia (silputtuna) 1 rkl tuoretta rosmariinia (silputtuna) 1 tl sormisuolaa 4 rkl oliiviöljyä Pese perunat hohtavan puhtaiksi. Kuumenna vesi ja keitä perunat juuri ja juuri kypsiksi. Valuta keitinvesi pois ja höyrytä perunat kuiviksi. Sekoita yrttisilput ruokaöljyyn ja sekoita seos kuumien perunoiden joukkoon. Ripottele suolahiutaleita provencen perunoiden päälle. ...

Hummeri-kuharisottoa Marko Koskisen tapaan resepti

...Hummeri-kuharisottoa Marko Koskisen tapaan resepti Ainekset Ohjeet 10 min Passiivinen 20 min Hummeri-kuharisottoa Marko Koskisen tapaan 4 annosta 2 dl risottoriisiä 2 kpl salottisipulia 2 kpl valkosipulinkynttä 1 rkl oliiviöljyä 8 dl kalalientä (tai hummeri) 1/2 tl suolaa 1/2 tl valkopippuria 2 rkl voita 40 g parmesaanijuustoa (raastettuna) 150 g kuhaa (paloiteltuna) 60 g hummeria (paloiteltuna) Tarjoiluun 50 g tuoretta tilliä 50 g ruohosipulia 25 g mantelilastuja (paahdettuna) Silppua sipulit. Kuullota sipulisilppua ja riisiä oliiviöljyssä kattilassa. Sekoita koko ajan. Lisää kuumaa kala- tai hummerilientä vähitellen. Mausta seos suolalla ja valkopippurilla. Kun riisi on kiehunut noin 1520 minuuttia, lisää...

Paistettu kalaKuhaa myllärin tapaan ( Sandre meunière) resepti

...Paistettu kalaKuhaa myllärin tapaan ( Sandre meunière) resepti Ainekset Ohjeet 20 min Kuhaa myllärin tapaan 6 annosta 800 g kuhaa 1 1/2 tl suolaa 1 tl valkopippuria 1/2 dl vehnäjauhoja 150 g voita 4 rkl persiljaa 3/4 dl sitruunamehua Kun rakennat ruoasta annokset, lämmitä lautasia uunissa etukäteen, niin ruoka on lämmintä myös tarjolle tuotaessa. Mausta kuhafileet suolalla ja pippurilla. Kääntele vehnäjauhoissa. Sulata voi kattilassa miedolla lämmöllä. Anna valkoisen heran laskeutua pohjalle. Kaada varovasti kirkkaankeltainen osa toiseen astiaan. Kuumenna kirkastettua voita paistinpannulla ja paista kalafileitä pari minuuttia kummaltakin puolelta. Siirrä kalat toiseen astiaan ja pidä lämpimänä esim. folion alla...

KuhafileeKuhaa Mannerheimin tapaan resepti

...KuhafileeKuhaa Mannerheimin tapaan resepti Ainekset Ohjeet 25 min Kuhaa Mannerheimin tapaan 8 annosta 1,6 kg kuhaa 2 tl sormisuolaa 1/2 tl mustapippuria 1/2 tl paprikajauhetta 2 dl korppujauhoja Piparjuurivoi 100 g voita 5 tl piparjuuritahnaa Paistamiseen 4 rkl voita Tee ensin piparjuurivoi. Sekoita huoneenlämpöinen voi ja piparjuuritahna keskenään. Lusikoi seos pursotinpussiin ja pursota pieniä ruusukkeita leivinpaperoidulle alustalle, esim. lautaselle. Nosta lautanen pakastimeen. Mausta kuhafileet suolalla, pippurilla ja paprikalla. Kääntele kuhafileet korppujauhoissa. Sulata nokare voita pannulla. Paista kuhafileet erissä kauniin kullanruskeiksi, molemmin puolin. Siirrä kuhafileet lautasille ja nosta päälle nokareet piparjuurivoita. Tarjoa mannerheimin tapaan valmistettujen kuhafileiden seurana sienikastiketta ja...

UunivoileipäPariisinleivät Lindströmin tapaan resepti

...UunivoileipäPariisinleivät Lindströmin tapaan resepti Ainekset Ohjeet 35 min Pariisinleivät Lindströmin tapaan 6 annosta Jauhelihataikina 1 rkl ruokaöljyä 1 kpl sipulia (hienonnettuna) 2 kpl valkosipulinkynttä (hienonnettuna) 1 kpl paahtoleipäviipaletta 6 kpl etikkapunajuurta (raasteena) 1 kpl munaa 1/2 dl kapriksia 1 tl suolaa 1/2 rkl meiramia 1/4 tl mustapippuria 400 g naudan paistijauhelihaa Lisäksi 6 kpl paahtoleipäviipaletta 3 kpl sipulia 2 rkl voita 150 g ranskankermaa (rasvaa 28 %) 2 rkl sinappia 2 rkl kapriksia 2 rkl kapriksia Kuumenna öljy pannulla ja kuullota sipulit. Murenna leipä kulhoon, lisää 1 dl punajuurilientä ja anna seistä muutama minuutti. Lisää kulhoon kaikki jauhelihataikinan...