Menu

Kalkkuna/broiler-pyörykät

Mainokset
Kalkkuna/broiler-pyörykät   Ruoka-aineet 1 prk kermaviiliä 400 g kalkkuna/broilerjauhelihaa ½- 1 dl kauraleseitä 1 muna sitruunapippuria ½ pss sipulikeittoaineksia Ruokaohjeet Sekoita kauraleseet ja sipulikeittoainekset kermaviiliin. Anna turvota hetki. Lisää jauheliha, muna ja mausteet. Sekoita hyvin. Tee pyöryköitä ja laita ne (reunalliselle) [...]
Täytetty kalkkuna Kalkkuna leipä-hedelmätäytteellä resepti

...Täytetty kalkkuna Kalkkuna leipä-hedelmätäytteellä resepti Ainekset Ohjeet 45 min Passiivinen 3 t Kalkkuna leipä-hedelmätäytteellä 15 annosta 4 kg kalkkunaa 1 rkl suolaa 1 tl valkopippuria Täyte 2 kpl tummaa täysjyväleipäviipaletta 1 dl manteleita 1 kpl omenaa 1/3 kpl purjoa 75 g persiljaa 1/2 dl rusinoita 1 tl viherpippuria (kokonaisia) 1 tl rakuunaa 1/2 tl suolaa Vuokaan 2 dl kanalientä 2 dl kuivaa valkoviiniä Voiteluun 50 g voita (sulatettuna) 3 rkl hunajaa Kastike 2 dl kanalientä 2 dl kuivaa valkoviiniä 1 rkl kanafondia 1 rkl vehnäjauhoja 2 rkl voita 1/2 dl kuohukermaa 2 dl kivettömiä viinirypäleitä 1/4 tl valkopippuria...

Loading
KalkkunaKiitospäivän täytetty kalkkuna ( Thanksgiving turkey with resepti

...KalkkunaKiitospäivän täytetty kalkkuna ( Thanksgiving turkey with resepti Ainekset Ohjeet 1 t 25 min Passiivinen 3 pv Kiitospäivän täytetty kalkkuna 16 annosta 7 kg kalkkunaa (pakaste) 1 rkl suolaa 1 tl valkopippuria Täyte 10 kpl ranskanleipäviipaletta (kuutioituna) 200 g voita 2 kpl sipulia (kuutioituna) 6 kpl lehtiselleriä (paloiteltuna) 2 dl kanalientä 2 kpl omenaa (hapanta) 3 rkl persiljaa (hienonnettuna) 3 rkl tuoretta salviaa (hienonnettuna) 1/2 tl suolaa 1/2 tl mustapippuria Vuokaan ja valeluun 7 dl kanalientä Koristeluun 1 dl tuoretta rosmariinia Sulata kalkkunaa 23 vuorokautta jääkaapissa. Ota se huoneenlämpöön muutama tunti ennen paistamista. Hiero suolan ja pippurin seos...

Kalkkuna resepti

...Kalkkuna resepti Ainekset Ohjeet 1 (n. 3 kg) pieni kalkkuna 1 sitruuna n. 1 rkl suolaa 1/2 tl mustapippuria 1-2 tl rakuunaa, rosmariinia tai salviaa 3-4 rkl sulatettua voita tai margariinia Vaihe 1 Sulata pakastekalkkuna hitaasti jääkaapissa (1-2 vrk). Huuhtele ja kuivaa kalkkuna hyvin. Hiero pinta ja sisäpuoli sitruunalla ja suola-pippuri-yrttimausteseoksella. Sido kalkkuna tarvittaessa niin, että koivet pysyvät paiston ajan tiukasti kylkiä vasten. Voitele kalkkunan pinta voisulalla ja työnnä paisto- eli kinkkupussiin rintalihat alaspäin, jotta ne pysyvät mehevinä paistamisen aikana. Sulje pussi ja leikkaa yläkulmaan höyryaukko. Vaihe 2 Nosta kalkkuna uunipannulle ja kypsennä sitä 150-175 -asteisessa uunissa 2,5-3...

Kalkkuna/broiler-pyörykät

...Kalkkuna/broiler-pyörykät Ainekset 1 prk kermaviiliä 400 g kalkkuna/broilerjauhelihaa 1/2- 1 dl kauraleseitä 1 muna sitruunapippuria 1/2 pss sipulikeittoaineksia Ohjeet Sekoita kauraleseet ja sipulikeittoainekset kermaviiliin. Anna turvota hetki. Lisää jauheliha, muna ja mausteet. Sekoita hyvin. Tee pyöryköitä ja laita ne (reunalliselle) uunipellille. Paista 225 asteessa n. 15 min. Pyörykät jäävät melko vaaleiksi. ...

Täytetty kalkkuna resepti

...Täytetty kalkkuna resepti Ainekset Ohjeet 40 min Passiivinen 4 t 30 min Täytetty kalkkuna 12 annosta 1 kpl kalkkunaa Hedelmä-kasvistäyte 6 kpl paahtoleipäviipaletta 2 dl ruokakermaa (rasvaa 5 %, vähälaktoosinen) 2 kpl omenaa 10 kpl kuivattua aprikoosia 1 kpl kesäkurpitsaa 150 g juustoa (raasteena) 75 g cashewpähkinöitä 1 tl suolaa 1 tl jauhettua muskottipähkinää 1 tl mustapippuria 3 tl yrttimaustesekoitusta (suolaton) Valeluliemi 1/2 dl hunajaa 2 rkl voita (sulatettuna) 2 rkl vettä Sulata jäinen kalkkuna (5-6 kg) jääkaapissa kaikessa rauhassa 23 vuorokautta. Hidas, viileässä tapahtuva sulattaminen säilyttää kalkkunan mehevyyden. Tyhjennä kalkkunan maha. Ota maksa ja sydän talteen. Puhdista...

Kalkkunaa, mustaviinimarjahyytelöä ja riisiä

...Kalkkunaa, mustaviinimarjahyytelöä ja riisiä Ainekset tl 3 sulatettua margariinia g 2000 Kalkkuna kpl 1 sitruuna dl 10 mustaviinimarjamehua rkl 0.5 rosmariinia tl 0.5 mustapippuria rkl 1 suolaa keitettyä riisiä rkl 50 Sokeria Ohjeet Kalkkunan paisto: Sulata pakastekalkkuna hitaasti jääkaapissa (1 - 2 vrk). Huuhtele ja kuivaa kalkkuna hyvin. Hiero pinta ja sisäpuoli sitruunalla ja suola-pippuri-yrttimausteseoksella. Sido kalkkuna tarvittaessa niin, että koivet pysyvät paiston ajan tiukasti kylkiä vasten. Voitele kalkkunan pinta voisulalla ja työnnä paisto- eli kinkkupussiin rintalihat alaspäin, jotta ne pysyvät mehevinä paistamisen aikana. Sulje pussi ja leikkaa yläkulmaan höyryaukko. Nosta kalkkuna uunipannulle ja kypsennä sitä 150-175 -asteisessa...

Kokonainen broileri À la Jimbo

...Kokonainen broileri À la Jimbo Ainekset suola 3 kpl valkosipulinkynsi 1 kpl kokonainen broileri 2 kpl sitruuna 1 kpl ruohosipuliruukku 1 Hyppysellinen suolaa 2 kpl punainen chili 1 kpl persiljaruukku 200 g voi (meiran) broilerimauste Ohjeet Olethan ottanut voin huoneenlämpöön hyvissä ajoin?Ota sula/tuore broileri jääkaapista. Irrota nahka broilerin rinnasta (broilerin päänpuolelta) sormea apuna käyttäen, ikäänkuin tehden "taskun" molempien rintojen ja nahan väliin. Työnnä molempiin rinta"taskuihin" hieman suolaa. Hiero broilerin pintaan joka puolelle runsaasti broilerimaustetta.  Anna broilerin lämmetä huoneenlämmössä n.1 tunti. Laita uuni lämpiämään tasalämpöön 175 asteeseen.Broilerin katsellessa vieressä, valmista maustevoi.Kuutioi voi. Silppua n.1/2 persiljasta, n. 1/2 ruohosipulista,...

Lihapullat Kalkkunapyörykät appelsiinikastikkeessa resepti

...Lihapullat Kalkkunapyörykät appelsiinikastikkeessa resepti Ainekset Ohjeet 20 min Passiivinen 10 t Kalkkunapyörykät ja appelsiinikastike 4 annosta 2 kpl keitettyä perunaa 1 kpl munaa 3 rkl persiljaa (hienonnettuna) 1 rkl sitruunamehua 1 tl paprikajauhetta 1 tl currya 3/4 tl suolaa 400 g kalkkunan jauhelihaa Paistamiseen 1 rkl rypsiöljyä Appelsiinikastike 3 dl appelsiinitäysmehua 1 dl vettä 4 rkl vaaleaa kastikesuurustetta (Maizena) 1 rkl hunajaa Raasta keitetyt perunat hienoksi raasteeksi. Sekoita joukkoon muna, persilja, sitruunamehu, mausteet ja kalkkunan jauheliha. Muotoile taikinasta noin 20 pyörykkää. Ruskista ne paistokasarissa öljyssä kahdessa erässä. Siirrä lautaselle. Kaada appelsiinimehu, vesi ja kastikesuurus paistokasariin. Kuumenna kiehuvaksi sekoittaen....

Täytetty kalkkuna ranskalaiseen tapaan

...Täytetty kalkkuna ranskalaiseen tapaan Ainekset n.5 kg kalkkuna 0,8 dl Kermaa 2 tl suolaa 1 rkl arrowjuurijauhoja tai ohrakasta 500 g sika-nauta jauhelihaa 500 g kastanijasosetta mustapippuria n.1 dl tuoreita yrttejä (timjamia,rakuunaa,basilikaa,persilijaa,oregaanoa ) pekonia 3-4 rkl konjakkia n.10 tuoretta herkkusienta tilkka vettä 2-3 rkl Madeiraa tai konjakkia voita 2-3 salottisipulia 2 d paistinlientä Ohjeet Sulata pakastettu kalkkuna hitaasti viileässä ja pyyhi talouspaperilla kuivaksi.Kylmässä iso kalkkunan sulaminen kestää 1-2 vuorokautta.Sekoita täytettä varten jauheliha,kastanijasose hienonnettu ja voissa pehmeäksi kuulotettu sipuli ja herkkusienet.mausta mureke konjakilla,suolalla,mustapippurilla ja tuoreilla yrteillä.Jos käytät kuivattuja yrtejä,lisää niitä vähemmän.Täyteseen voi vielä lisätä pekoonia(kuutioituna),sillä rasvainen täyte pitää kalkkunanlihan...

Amerikkalainen kalkkuna resepti

...Amerikkalainen kalkkuna Ainekset 1 tl soijakastiketta 1/2 paahdettu valkoinen edellisen päivän vokaleipä 2-3 dl kahvia tai kuohukermaa 1 tl timjamia 1 kasvisliemikuutio 2 rkl voita tai margariinia 1/2 tl salviaa 3 rkl vehnäjauhoja 1/2 sitruuna 1 tl jauhettua valkopippuria 1/2 tl suolaa 1/2 dl sipulisilppua 1/2 tl paprikajauhetta kalkkunanmaksaa 1 3-4kg kalkkuna 5 dl vettä Ohjeet Poista kalkkunasta sisus ja säästä se.Huuhtele kalkkuna,kuivaa se ja nosta se syvään uunipellille.Hiero kalkkuna sitrunalla sekä ulkoa että sisältä.Sekoita suolalla ja valkopippuri ja hiero nahkaan.Valmista täyte.silppua sipuli ja maksa ja leikaa leipä kuutioiksi.Ruskista sipuli ja maksa rasvassa kauniin väriseksi ja sekoita joukoon...

Kanapullat Broileripyörykät ja uunibataatit resepti

...Kanapullat Broileripyörykät ja uunibataatit resepti Ainekset Ohjeet 20 min Passiivinen 15 min Broileripyörykät ja uunibataatit 4 annosta 1 dl ruokakermaa 1 kpl munaa 2 rkl makeaa chilikastiketta 1 tl suolaa 1 tl currya 1 tl paprikajauhetta 1 dl korppujauhoja 1 kpl sipulia (pieni) 400 g broilerin jauhelihaa Uunibataatit 700 g bataattia 1 rkl rypsiöljyä 1/2 tl suolaa 1/2 tl mustapippuria (tai chilihiutaleita) Valmista ensin broileripyörykät. Vatkaa kerma, muna, mausteet ja korppujauhot keskenään. Anna turvota. Kuori ja hienonna sipuli pieneksi silpuksi. Lisää seokseen sipuli ja broilerin jauheliha. Kuori ja leikkaa bataatti pitkiksi, kapeiksi lohkoiksi. Levitä lohkot leivinpaperoidulle pellille. Sivele...

Broilerin koivet Sitruunaiset broilerit resepti

...Broilerin koivet Sitruunaiset broilerit resepti Ainekset Ohjeet 15 min Passiivinen 50 min Sitruunaiset broilerit 6 annosta 2 kg broilerin koipi-reisiä 2 kpl sitruunaa 6 kpl valkosipulinkynttä 1 dl tuoretta timjamia 1 tl suolaa 1/4 tl mustapippuria Leikkaa sitruuna viipaleiksi. Puolita toinen sitruuna ja purista puolikkaan sitruunan mehu. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Hienonna puolet timjamista. Sekoita valkosipulit ja timjami sitruunamehuun. Irrota sormien avulla broilerin nahka lihasta ja täytä syntynyt kolo valkosipuli-yrttiseokselle sekä sitruunaviipaleella. Nosta täytetyt broilerinkoivet uunivuokaan, ripottele pintaan suolaa ja mustapippuria. Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 50 minuuttia, kunnes broileri on kypsää. Koristele broilerit sitruunaviipaleilla ja tuoreella timjamilla. Tarjoa...

Thaimaalaiset broileripyörykät resepti

...Thaimaalaiset broileripyörykät resepti Ainekset * päällinen 1,5 dl vaaleaa tahmeaa riisiä (glutinous rice) 1,5 dl tummaa tahmeaa riisiä (black glutinous rice) * pyörykät 600 g broilerinjauhelihaa 3 rkl seesaminsiemeniä 100 g vesikastanjaa 3 tl inkivääritahnaa 3 tl sitruunaruohotahnaa ripaus suolaa tai loraus kalakastiketta 1 rkl hienonnettua palmusokeria tai raakaruokosokeria 1 kananmuna * dippikastike 2 dl mangososetta (esim. Piltti vauvanruoka) 2 rkl inkivääri-chilikastiketta Valmistusohjeet 1 Liota riisit kylmässä vedessä ainakin 3-4 tuntia, mielellään yön yli. Huuhtele riisit liotuksen jälkeen pariin kertaan ja valuta ylimääräinen vesi pois. Voit tehdä pyörykät ilman riisiäkin. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja pyöritä siitä pieniä...

Mehevä, Kokonainen Kalkkuna

...Mehevä, Kokonainen Kalkkuna Ainekset Karkeaa merisuolaa 1 Kalkkuna (tuore tai pakastettu) 2 isoa Granny Smith-omenaa valkopippuria 1 ruukku persiljaa 400 g Possun kylkiviipaleita 2 pss Kuivattuja luumuja 2 isoa sitruunaa suolaa Ohjeet Suolaa kalkkuna merisuolavedessä (1 kg suolaa 10 litraan vettä). Itse olen käyttänyt kannellista saavia. Kalkkuna suolaantuu maukkaaksi noin kolmessa vuorokaudessa viileässä (varaa vähintään kaksi päivää!). Samassa ajassa myös pakastettu kalkkuna sulaa hienosti, joten sitä ei tarvitse sulattaa etukäteen. Linnun on peityttävä kokonaan veteen.Kun kalkkuna on suolaantunut ja haluat kypsentää sen, nosta se huoneenlämpöön ja poista suolavedestä. Lihan ei tarvitse ehtiä huoneenlämpöiseksi ennen paistamista, mutta lopputulos on...

Joulukalkkuna resepti

...Joulukalkkuna resepti Ainekset 4-5 kg kalkkuna suolaa rosepippuria 0,5 dl hunajaa 25 g voita * Täyte 150 g pekonia 2 porkkanaa 1 kesäkurpitsa 1 palsternakka 2-3 hapanta omenaa 30 g pehmeää voita 3 tl fariinisokeria suolaa rosepippureita rouhittuna (meiramia) Valmistusohjeet 1 Joulukalkkuna: Sulata kalkkuna jääkaapissa. Sulatus vie pari vuorokautta. Hiero mausteet kalkkunan pintaan. Anna kalkkunan maustua pari tuntia ennen kuin laitat sen uuniin. Täyte: Leikkaa kuoritut juurekset, kesäkurpitsa, josta pehmeä sisus on poistettu ja omenat ohuiksi suikaleiksi (voit myös raastaa ne karkeaksi raasteeksi. Kuumenna rasva kasarissa, lisää pilkottu pekoni ja juuressuikaleet ja pehmitä ne miedolla lämmöllä. Mausta seos....