Menu

Lapin paisti

Mainokset
Lapin paisti   Ruoka-aineet 5 laakerilehteä 1 l laihaa lihalientä 1,5 kg poronlapaa n.20 kokonaisia maustepippuria 600 g porsaan lapaa 2 isohkoa sipulia 2 isohkoa porkanaa suolaa maun mukaan n½ pulloa olutta Ruokaohjeet Kuutioi liha reiluiksi paloiksi.Huuhdo poronlihakuutio [...]
Paisti Marinoitu hirvipaisti resepti

...Paisti Marinoitu hirvipaisti resepti Ainekset Ohjeet 20 min Passiivinen 2 pv Marinoitu hirvipaisti 10 annosta 2 kg hirvenpaistia (luutonta, pakastettua) Mausteseos 2 tl katajanmarjoja 2 tl timjamia 2 tl rosmariinia 1 tl mustapippuria (kokonaisia) 2 dl ykkösolutta (tummaa) 2 rkl rypsiöljyä 2 rkl siirappia 1 tl suolaa Murskaa katajanmarjat, rosmariini, mustapippurit ja timjami huhmaressa. Sekoita mausteet, olut, öljy, siirappi ja suola keskenään. Kaada mausteseos isoon pakastus- tai paistopussiin jäisen paistin päälle. Nosta pussi kulhoon. Anna marinoitua jääkaapissa noin 2 vuorokautta, kunnes paisti on kokonaan sulanut. Kääntele paistia marinoitumisen aikana. Nosta paisti pussista uunivuokaan ja kuivaa pinta talouspaperilla. Työnnä...

Loading
Paisti Lampaanpaisti resepti

...Paisti Lampaanpaisti resepti Ainekset Ohjeet 30 min Passiivinen 1 pv 4 t Lampaanpaisti 2013 vadilla myös papuja 10 annosta 2 kg lampaanpaistia (luutonta) 10 kpl valkosipulinkynttä 2 tl suolaa (karkeaa) 2 tl timjamia 2 tl salviaa 1 tl mustapippuria 1 tl korianterinsiemeniä Valeluun 3 dl punaviiniä 3 rkl siirappia Kastike 1 dl vettä 3 dl lihalientä (tai paistolientä) 3 rkl tummaa kastikesuurustetta Jos paisti on jäinen, ota se jääkaappiin sulamaan 12 vrk ennen ruoanvalmistusta. Kuori ja puolita valkosipulinkynnet. Tee paistiin veitsellä pieniä viiltoja ja työnnä valkosipulit viiltoihin. Jauha mausteet morttelissa. Hiero mausteseos paistin pintaan. Anna maustua jääkaapissa peitettynä...

Karitsanpaisti ja juuresvuoka resepti

...Karitsanpaisti ja juuresvuoka resepti Ainekset 1 (n. 1 1/ 2 kg) karitsan tai lampaan luuton paisti (pakaste) 3-4 valkosipulinkynttä 2-3 rosmariininoksaa Marinadi 1/2 dl rypsiöljyä 1 sitruunan raastettu kuori 3 rkl sitruunanmehua 1 rkl lihafondia 1 rkl Pirkka juoksevaa hunajaa 1 rkl minttua tai timjamia 1 tl mustapippuria rouhittuna Juuresvuoka n. 1 kg Pirkka perunoita (hopea pussi) 3 (300 g) Pirkka porkkanaa 2 (300 g) pasternakkaa 1/2 pientä (300 g) Pirkka lanttua 2 (200 g) Pirkka sipulia 1 tl suolaa 1/2 tl mustapippuria 2 tl timjamia 1 1/2 dl persiljaa hienonnettuna n. 4 dl kasvis- tai lihalientä Ohjeet...

Karitsanpaisti ja juuresvuoka resepti

...Karitsanpaisti ja juuresvuoka resepti Ainekset Ohjeet 1 (n. 1 1/ 2 kg) karitsan tai lampaan luuton paisti (pakaste) 3 - 4 valkosipulinkynttä 2 - 3 rosmariininoksaa Marinadi 1/2 dl rypsiöljyä 1 sitruunan raastettu kuori 3 rkl sitruunanmehua 1 rkl lihafondia 1 rkl Pirkka juoksevaa hunajaa 1 rkl minttua tai timjamia 1 tl mustapippuria rouhittuna Juuresvuoka n. 1 kg Pirkka perunoita (hopea pussi) 3 (300 g) Pirkka porkkanaa 2 (300 g) pasternakkaa 1/2 pientä (300 g) Pirkka lanttua 2 (200 g) Pirkka sipulia 1 tl suolaa 1/2 tl mustapippuria 2 tl timjamia 1 1/2 dl persiljaa hienonnettuna n. 4...

Paisti Jääpaisti hirvestä resepti

...Paisti Jääpaisti hirvestä resepti Ainekset Ohjeet 20 min Passiivinen 15 t Jääpaisti hirvestä 8 annosta 1 1/2 kg hirvenpaistia Liemi 35 dl vettä 6 rkl merisuolaa 3 rkl väkiviinaetikkaa 2 rkl sokeria 1 rkl katajanmarjoja 1 rkl valkopippuria (kokonaisia) 1 rkl mustapippuria (kokonaisia) 4 kpl laakerinlehteä 2 rkl tuoretta rosmariinia 4 kpl valkosipulinkynttä Nosta jäinen paisti uunin kestävälle vadille tai vuokaan. Kypsennä paistia 100-asteisessa uunissa 67 tuntia. Pannulle ei tarvitse laittaa mitään nestettä. Tarkista paistin sisälämpötila, kun oletat sen olevan kypsä. Parhaimmillaan paisti on hieman punertavana, jolloin sisälämpötila on noin 62 astetta. Kiehauta liemi tilavassa kattilassa. Upota paisti...

Paisti Metsäkaurispaisti ja madeirakastike resepti

...Paisti Metsäkaurispaisti ja madeirakastike resepti Ainekset Ohjeet 40 min Passiivinen 1 t 30 min Metsäkaurispaisti ja madeirakastike 6 annosta 2 1/2 kg metsäkaurista 1 rkl rypsiöljyä 1 tl suolaa 1 tl mustapippuria 200 g pekonia 2 1/2 dl tuoretta rosmariinia Kasvislisäke 4 kpl porkkanaa 100 g cashewpähkinöitä 50 g aurinkokuivattua tomaattia Kastike 2 dl kastikepohjaa (demi-glace) 1 dl madeiraviiniä Kuumenna nokare voita tai tilkka öljyä suuressa paistinpannussa tai valurautapadassa. Ruskista paisti huolellisesti joka puolelta. Nosta pois pannulta ja anna jäähtyä. Hiero suolaa ja pippuria paistin pintaan. Peitä paisti tuoreilla rosmariininoksilla ja pekoniviipaleilla, jotta paisti ei kuivuisi liikaa uunissa....

Paahtopaisti 1

...Paahtopaisti 1 Ainekset öljyä raakakypsytettyä paahtopaistia 1 rkl mustapippurirouhetta suolaa Ohjeet Ota paisti huoneenlämpöön ennen kypsennystä niin, että se ehtii lämmetä kunnolla. Poista paisti tyhjiöpakkauksestaan tuntia ennen kypsennystä.Painele pippurirouhe käsin paistin kosteaan pintaan joka puolelle. Kuumenna öljy paistinpannussa keskilämmöllä ja ruskista paisti siinä kauttaaltaan. Liikuta paistia ruskistamisen aikana, ettei se tartu kiinni.Työnnä paistomittari paistin paksuimpaan kohtaan. Nosta paisti ritilän päälle uunipannuun. Ripauta päälle hiukan suolaa. Työnnä paisti 100-asteiseen uuniin ja pidä siellä kunnes lihalämpömittari näyttää paistin sisälämmöksi 60 astetta.Nosta paisti uunista ja kiedo tiukasti folioon. Peitä folio pyyhkeellä ja odota puolisen tuntia, jos tarjoat paistin kuumana.Leikkaa paisti syitä...

Lampaanpaisti resepti

...Lampaanpaisti resepti Ainekset Ohjeet 1,5 - 2 kg:n luuton lampaanpaisti Mausteseos 4 - 6 valkosipulinkynttä 2 rkl kuivattuja yrttejä (rosmariinia, timjamia, minttua, basilikaa) 1 tl pippuriseosta 1 - 2 rkl Pirkka balsamiviinietikkaa 1 rkl öljyä 1 rkl lihafondia Valeluun 1 - 2 dl vahvaa kahvia 1/2 - 1 dl vispikermaa 2 - 3 rkl Pirkka juoksevaa hunajaa Kastike n. 3 dl paistolientä + vettä 1 - 2 rkl minttuhyytelöä 3 rkl tummaa suurustetta 1 dl Pirkka vispikermaa (ripaus suolaa tarvittaessa) Vaihe 1 Anna pakastetun lampaanpaistin sulaa jääkaapissa 1 - 2 vuorokautta. Vaihe 2 Poista muovipakkaus paistista. Tee paistiin...

Riistapaisti ja vadelmakastiketta resepti

...Riistapaisti ja vadelmakastiketta resepti Ainekset noin 1 kg riistapaistia * Marinadi 3 rkl punaviinietikkaa 1 dl vadelmia 1 dl öljyä 1 rkl hunajaa 1 tl timjamia 2 valkosipulinkynttä viipaleina * Vadelmakastike 2 rkl voita 2 dl vadelmia 1 tl timjamia 1 rkl hunajaa 2 rkl punaviinietikkaa 4 dl valmista kastikepohjaa (saa kaupasta 2 dl tetroissa) vastajauhettua mustapippuria suolaa 2 rkl voita * Koristeluun 1 dl vadelmia yrtinoksia Valmistusohjeet 1 Poista paistista kalvot. Sekoita marinadin ainekset. Laita paisti sopivan kokoiseen muovipussiin ja kaada marinadi paistin päälle. Puristele pussia niin, että paisti peittyy kauttaaltaan marinadiin. Puristele ylimääräinen ilma pois pussista....

Lampaanpaisti resepti

...Lampaanpaisti resepti Ainekset 1,5-2 kg:n luuton lampaanpaisti Mausteseos 4-6 valkosipulinkynttä 2 rkl kuivattuja yrttejä (rosmariinia, timjamia, minttua, basilikaa) 1 tl pippuriseosta 1-2 rkl Pirkka balsamiviinietikkaa 1 rkl öljyä 1 rkl lihafondia Valeluun 1-2 dl vahvaa kahvia 1/2-1 dl vispikermaa 2-3 rkl Pirkka juoksevaa hunajaa Kastike n. 3 dl paistolientä + vettä 1-2 rkl minttuhyytelöä 3 rkl tummaa suurustetta 1 dl Pirkka vispikermaa (ripaus suolaa tarvittaessa) Ohjeet Anna pakastetun lampaanpaistin sulaa jääkaapissa 1-2 vuorokautta. Poista muovipakkaus paistista. Tee paistiin pieniä viiltoja terävällä veitsellä ja työnnä viiltoihin halkaistut valkosipulinkynnet. Sekoita mausteseoksen ainekset ja sivele seos paistin sisä- ja ulkopintaan. Pane...

Perinteinen lampaanpaisti resepti

...Perinteinen lampaanpaisti resepti Ainekset Ohjeet 2-3 kg:n luullinen tai luuttomaksi leikattu lampaanpaisti noin 10 valkosipulin kynttä 1 tl suolaa 1 tl rouhittua mustapippuria (1 tl kuivattua minttua) (2 tl kuivattua timjamia) 1 rkl kuivattua rosmariinia 1 rkl kuivattua salviaa Valeluun: 2 dl mietoa lihalientä tai vettä 1 dl vahvaa kahvia Ota paisti pari tuntia ennen paistamista huoneenlämpöön. Tee paistiinpieniä viiltoja ja työnnä niihin kokonaisia tai puolikkaita valkosipulinkynsiä tai hiero murskattua valkosipulin kynttä paistin pintaan. Sekoitamausteet suolan kanssa ja hiero ne paistin pintaan. Jos haluat, voitantaa maustetun paistin maustua muovipussiin käärittynä jääkaapissaseuraavaan päivään. Työnnä paistomittari paistin paksuimpaan kohtaan, niin...

Rosvopaisti

...Rosvopaisti Ainekset 2 prk(á 200g) ruokajogurttia Maustamiseen 2 rkl sitruunanmehua 2 rkl basilikaa 2 rkl rakunaa 1 dl öljyä ½ rkl mustapippuria 15 valkosipulin kynttä 3 kg lampaan paistia 1 rkl suolaa 2 rkl sokeria Ohjeet Nosta lampaan paisti huoneenlämpöön 2 t ennen eli hyvissä ajoin ennen kypsennystä.Yhdistä mausteet öljyyn ja levitä seospaistin pinnalle.Tee paistin pintaan viiltoja ja täytä ne halkaistuilla valkosipulinkynsillä.Nosta paisti muvipussiin ja sekoita loput aineet ruokajogurtin joukoon.Kaada seos paistille ja sulje pussi huolellisesti.Anna marinoitua jääkaapissa seuraavaan päivään.Nosta paisti pussista ja pyyhi huolellisesti talouspaperilla.Kääri paisti tiivisti,monin kerroin folioon,ja vielä sanomalehtien sisälle.Kuopan valmistus:Rosvopaistin valmistus aloitetaan kaivamalla noin...

Portteripaisti

...Portteripaisti Ainekset 1-2 laakerinlehteä 1 dl musta-tai punaherukkamehua n.1½ kg naudan tai hirven sisäpaistia 3,5-5 dl portteria(olutta) 8suolaa,pippuria) 10-15 mustapippuria(ja 10-12 katajanmarjaa) 2 sipulia ja 2 valkosipulinkynttä 1 rkl kanttarellien maustamaa riistafondia pari timjaminoksaa tai 1 tl kuivattua timjamia 2 yrttifondikuutiota Kastikeeseen esim.mustaherukkahyytelöä ja tilkka kermaa Ohjeet Ota paisti ajoissa huoneenlämpöön.Sido se hyvin puuvilalanarulla.Kuumenna portteri ja mehu kiehuvaksi.Nosta paisti liemeen,käännä hetken kuluttua ja pienennä lämpöä.Lisää mausteet,lohko sipulit ja murskatut valkosipulinkynnet.Kypsennä paistia kannen alla hyvin miedolla lämmöllä noin1½-2 tuntia välillä paistia kääntäen.Tarkista lihalämpömittarilla paistin sisälämpötila.Jatka kypsentämistä,kunnes sisälämpötila on 60 astetta.Tällöin paisti on vielä sisältä punainen ja mehevä.Käännä paistia liemessä...

Paisti Mehevä paahtopaisti resepti

...Paisti Mehevä paahtopaisti resepti Ainekset Ohjeet 30 min Passiivinen 2 t Mehevä paahtopaisti 14 annosta 2 1/2 kg naudanpaistia Liemi 7 dl vettä 2 rkl merisuolaa 1/4 dl hunajaa 1 tl valkopippuria (kokonaisia) 3 kpl laakerinlehteä 2 kpl sipulia 6 kpl valkosipulinkynttä 2 kpl porkkanaa Ota naudan paahto- tai sisäpaisti huoneenlämpöön 2 tuntia ennen paistamista. Kuumenna uuni 125 asteeseen. Työnnä lihalämpömittari paistin paksuimpaan kohtaan. Pane paisti uunivuokaan tai -pannulle ja nosta uuniin. Kypsennä kunnes lihalämpömittari näyttää 5560 astetta. Ota paisti uunista, anna sen vetäytyä 30 minuuttia ja poista mittari vasta sitten. Mittaa vesi, suola, hunaja, valkopippurit ja murskatut...

Paisti Hirven jääpaisti resepti

...Paisti Hirven jääpaisti resepti Ainekset Ohjeet 20 min Passiivinen 2 pv Hirven jääpaisti 10 annosta 2 kg hirvenpaistia Liemi 35 dl vettä 5 rkl merisuolaa 3 rkl väkiviinaetikkaa 2 rkl sokeria 1 rkl valkopippuria (kokonaisia) 1 rkl mustapippuria (kokonaisia) 2 tl sinapinsiemeniä 5 kpl valkosipulinkynttä 4 kpl laakerinlehteä 1 rkl tuoretta rosmariinia Nosta jäinen paisti uunipannulle ja pane 100-asteiseen uuniin. Kypsennä koosta riippuen 610 tuntia. Alle kaksikiloiselle paistille riittää 67 tuntia, kolmekiloinen tarvitsee 910 tuntia. Kun arvioit paistin olevan kypsä, työnnä siihen paistilämpömittari ja tarkista sisälämpö. Parhaimmillaan paisti on silloin, kun se punertaa sisältä. Tällöin mittari näyttää noin...