Menu

Maijan Vitello tonnato

Mainokset
Maijan Vitello tonnato   Ruoka-aineet porsaan ukofileetä selleriä laakerinlehti 2 rkl merisuolaa pippureita Ruokaohjeet Huuhtele paisti hyvin ja pane kylmään veteen. Kun vesi alkaa kiehua kuori vaahtoa pois niin kauan kuin sitä muodostuu. Lisää juurekset pilkottuina sekä mausteet ja suola. [...]
Maijan Vitello tonnato

...Maijan Vitello tonnato Ainekset porsaan ukofileetä selleriä laakerinlehti 2 rkl merisuolaa pippureita Ohjeet Huuhtele paisti hyvin ja pane kylmään veteen. Kun vesi alkaa kiehua kuori vaahtoa pois niin kauan kuin sitä muodostuu. Lisää juurekset pilkottuina sekä mausteet ja suola. Keitä paistia hiljaisella tulella noin 1 tunti kunnes se on kypsää. Anna paistin jäähtyä omassa liemessään. noin tunnin verran. Nosta liha liemestä ja laita laakeaan astiaan. Laita paino päälle, jotta liha tiivistyy ja tulee kauniin muotoiseksi. Leikkaa lihasta mahdollisimman ohuita viipaleita vadille. ...

Vitello Tonnato (porsaasta) resepti

...Vitello Tonnato (porsaasta) resepti Ainekset Ohjeet Vitello Tonnato (porsaasta) Italialainen klassikko uudella tavalla kymmenen annosta n. 1½ kg porsaan ulkofileetä 2 rkl karkeaa merisuolaa 1 sipuli 1 porkkana pala juuriselleriä 2 laakerinlehteä 1 tl kokonaisia maustepippureita Tonnikalakastike: 1 prk tonnikalaa (185/140 g) tonnikalapaloja öljyssä 4 anjovisfileetä 1 rkl kapriksia 1 kananmuna 2-3 rkl sitruunamehua n. 1 dl oliiviöljyä ripaus suolaa ripaus rouhittua mustapippuria (tarvittaessa lihan keitinlientä ohentamiseen) Koristeluun kapriksia ja sitruunanviipaleita. Poista fileestä kalvot ja hiero lihan pintaan karkeaa merisuolaa. Kuori ja pilko sipuli, porkkana ja juuriselleri. Nosta liha kasvisten kanssa paistopussiin. Kypsennä filee 200 C 15 min....

Vitel Thoné - Vitello Tonnato - Joulupöydän ehdoton alkuruoka Argentiinassa

...Vitel Thoné - Vitello Tonnato - Joulupöydän ehdoton alkuruoka Argentiinassa Ainekset 200 gr prujosipulia 200 gr porkkainoita 5-8 filettä anjoviksia, pitäisi olla italialaistyylisiä, suolaan ja öljyyn säilöttyjä 50 gr kapriksia 100 gr varsiselleriä, tai mukulasellerin pala 100 gr Kermaa 220 gr purkki hyvää tonnikalaa, ei kaikkein kalleinta, mutta hyvää 250 gr hyvää majoneesia (tee itse kotona) 1,5 kg Naudan "peceto"-lihas ta muuta vägärasvaista keittolihaa 200 gr sipulia 3-4 dl kuivaa valkoviiniä Ohjeet Peceto = Round roll / Eye of round (en tiedä suomeksi, on naudan takakoipea liikuttava, hyvin vähärasvainen ja kuiva, mieluiten lihaliemessä keittämällä valmistettu lihas, joka kypsänä...

PaistiVasikanpaisti tonnikalakastikkeella ( Vitello tonnato) resepti

...PaistiVasikanpaisti tonnikalakastikkeella ( Vitello tonnato) resepti Ainekset Ohjeet 35 min Passiivinen 2 t Vitello tonnato 6 annosta 1 kg vasikanpaistia 1 kpl porkkanaa 1 kpl sipulia 2 kpl lehtiselleriä 2 kpl laakerinlehteä 1 tl neilikkaa (kokonaisia) 7 1/2 dl kuivaa valkoviiniä 1 1/2 tl suolaa 1/2 kpl sitruunaa Kastike 150 g tonnikalaa öljyssä 3 kpl anjovista (+ 1 tl lientä) 1 kpl munaa 1/2 dl kapriksia 1 1/2 rkl sitruunamehua 1/2 tl mustapippuria 1 dl oliiviöljyä Ota liha huoneenlämpöön noin tuntia ennen ruoanvalmistusta. Leikkaa kuorittu porkkana paloiksi, sipuli lohkoiksi ja lehtiselleri pätkiksi. Nosta liha sopivan kokoiseen kattilaan. Lisää...

Vitello Tonnato resepti

...Vitello Tonnato resepti Ainekset 800 g juottovasikan paistia 2 l vettä suolaa valkopippuria timjamia * tonnikalakastike 200 g tonnikalaa vedessä 2 dl majoneesia 2 rkl ketsuppia 4 tl tomaattipyreetä 3-6 tippaa tabascoa 2 rkl kapriksia suolaa valkopippuria * salaatti Erilaisia salaatteja; rucolaa tammenlehväsalaattia romainesalaattia herneenversoja yrttejä oliiviöljyä sitruunamehua suolaa pippuria sokeria Valmistusohjeet 1 Perinteinen italialainen alkuruoka, jonka voi hyvin tehdä myös pääruoaksi, sillä sen voi valmistaa kokonaisuudessaan etukäteen. Puhdista paisti tarvittaessa kalvoista. Mausta se suolalla, valkopippurilla ja timjamilla. Hiero mausteet paistin pintaan ja kääri paisti tiukkaan kiehuvaa vettä kestävään kelmuun. Laita kelmua paistin ympärille reilusti, noin 3 kerrosta....

Vitello tonnato kalkkunasta resepti

...Vitello tonnato kalkkunasta resepti Ainekset Ohjeet 1 (n. 1 kg) Kariniemen kalkkunapaisti (pääsiäispaisti) Tonnatokastike 1 tlk (200 g) Pirkka tonnikalaa öljyssä 1 dl Pirkka turkkilaista jogurttia 1/2 dl Pirkka caesarsalaattikastiketta (1/2 tl sitruunan raastettua kuorta) mustapippuria Lisäksi 2 - 3 rkl Pirkka kapriksia rucolaa parmesaania Vaihe 1 Kypsennä kalkkuna pakkauksen ohjeen mukaan. Anna sen jäähtyä. (Voit valmistaa kalkkunan edellisenä päivänä.) Vaihe 2 Soseuta valutettu tonnikala, jogurtti ja caesarkastike tehosekoittimessa. Mausta (sitruunan kuoriraasteella ja) pippurilla. Vaihe 3 Leikkaa paistista ohuita viipaleita ja asettele ne lautasille. Lusikoi päälle kastiketta. Ripottele päälle kapriksia, rucolaa ja parmesaanilastuja. Vinkki! Tonnatokastike sopii myös paistetulle...

Vitello tonnato kalkkunasta resepti

...Vitello tonnato kalkkunasta resepti Ainekset 1 paistovalmis kalkkunanpaisti 1 prk tonnikalaa öljyssä 1½ dl majoneesia 4 rkl kapriksia 4-5 anjovisfileetä tilkka vettä/oliiviöljyä/kermaa ½ sitruunan mehu suolaa mustapippuria rucolaa parmesanjuustoa Valmistusohjeet 1 Paista kalkkunarulla ohjeen mukaan, kunnes paistovahti ilmoittaa sen valmistuneen. Nosta paisti jäähtymään vaikkapa seuraavaan päivään. Sekoita tehosekoittimessa tonnikala, majoneesi, puolet kapriksista ja anjovisfileet. Notkista kastiketta tilkalla vettä, oliiviöljyä tai kermaa. Kastikkeen tulee olla hädin tuskin lusikasta valuvaa, Tarkista maku. Levitä lautasille hieman kastiketta. Leikkaa kylmästä paistista ohuita viipaleita (2-3mm) ja asettele ne vieriviereen lautaselle. Levitä päälle reilusti tonnikalakastiketta, sekä kapriksia, rucolaa ja parmesanlastuja. Ohjeet ...

Vitello tonnato -kääröt resepti

...Vitello tonnato -kääröt resepti Ainekset Ohjeet 1 tlk tonnikalaa (200 g) 4 anjovisfileetä 25 g kaprista 3 rkl sitruunamehua 1 dl majoneesia ripaus suolaa ja pippuria 8 viipaletta kypsää vasikanpaistia tai paahtopaistia persiljaa Soseuta valutettu tonnikala, anjovisfileet, kaprikset ja sitruunamehutehosekoittimessa. Lisää majoneesi ja mausta suolalla ja pippurilla. Jaatäyte paistiviipaleille ja kääräise tötteröiksi. Koristele persiljalla. ...

Vitello Tonnato resepti

...Vitello Tonnato resepti Ainekset 400 g vasikanpaistia 1 rkl suolaa pippuria 2 valkosipulin kynttä 1 rkl tuoretta timjamia hienonnettuna 2 rkl voita paistamiseen Lisukkeet: punasipulia, oliiveja, kapriksia * Tonnikalakastike 2 keltuaista 1 rkl dijon-sinappia 1 tl sokeria suolaa ja pippuria 2 rkl valkoviinietikkaa 2-3 dl rypsiöljyä 1 prk tonnikalaa vedessä Valmistusohjeet 1 Sulata voi pannulla ja paista lihan pintaan kaunis väri. Jatka lihan kypsentämistä 175 asteisessa uunissa kunnes sisälämpötila on 54 astetta. Hienonna tai murskaa valkosipulin kynnet ja sekoita niihin muut mausteet. Hiero mausteseos lihan pintaan ja kääri liha tiiviisti kelmuun ja lopuksi folioon. Anna maustua jääkaapissa yön...

Vitello tonnato – italialainen vasikanpaisti

...Vitello tonnato – italialainen vasikanpaisti Ainekset 2 sellerinvartta 2 kg luutonta vasikanpaistia öljyssä valkopippuria 7 sardellifileetä 8 dl majoneesia 2 ruukkua rucolaa 2 tl sitruunamehua 5 rkl kapriksia 2 sipulia 15 kokonaista pippuria 2 porkkanaa oliiviöljyä 1 tl suolaa vesilitraa kohti valkoviiniä Ohjeet Laita liha ahtaaseen kattilaan puhdistettujen ja pilkottujen sipulien, porkkanoiden ja sellerin kanssa. Lisää kattilaan viini ja öljy sekä sen verran vettä, että liha peittyy. Lisää suola ja pippurit ja keitä lihaa noin tunti miedolla lämmöllä. Nosta paisti liemestä. Kaada liemi ja kasvikset tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen ja soseuta. Kaada soseliemi kattilaan ja nosta paisti takaisin siihen...

Vitello tonnato resepti

...Vitello tonnato resepti Ainekset 400 g vasikan paistia 1 porkkana 1 varsisellerin varsi 1 sipuli 2 laakerinlehteä 2 rkl valkoviinietikkaa 2 tl suolaa * tonnikalakastike 1 tlk tonnikalaa 2 dl majoneesia 4 rkl kapriksia 5 anjovisfileetä tilkka kermaa 0,5 sitruunan mehu rucolaa isoja kapriksia parmesanjuustoa lastuina Valmistusohjeet 1 Nosta paisti kattilaan ja kaada päälle kylmää vettä niin paljon että paisti peittyy. Laita paistiin mittari. Kun vesi rupeaa kuumenemaan, kuori vaahtoa pois sitä mukaa kun sitä muodostuu. Lisää pilkotut kasvikset. Anna kiehua miedolla lämmöllä kunnes paistin sisälämpö on 52 astetta. Jätä paisti jäähtymään liemeen. Liha on paras tehdä jo...

Vitello tonnato

...Vitello tonnato Ainekset sitruunaa 1 sellerinvarsi 1 tl sitruunamehua 4 sardellifileetä 1 porkkana 1 kg luutonta vasikanpaistia oliiviöljyä valkoviiniä 2 -3 rkl kapriksia 1 sipuli valkopippuria 10 pippuria 1 tl suolaa vesilitraa kohti öljyssä kaprismarjoja 5 -6 dl majoneesia Ohjeet Laita liha ahtaaseen kattilaan yhdessä kuorittujen ja paloiteltujen sipulin, porkkanan ja sellerin kanssa. Lisää viini ja öljy, sekä vettä sen verran, että nestettä on lihan puoliväliin. Lisää suola ja pippurit ja keitä lihaa miedolla lämmöllä noin 1 tunti. Nosta liha kattilasta. Kaada liemi ja vihannekset sekoittimeen, soseuta ja kaada takaisin kattilaan. Nosta liha takaisin liemeen ja anna jäähtyä...

Vitello tonnato freddo

...Vitello tonnato freddo Ainekset 600-700 g nuorta naudanpaistia (hiehoa) 250 g tonnikalaa oliivioljyssa 2 rkl kapriksia suolaa oliivioljya valkoviini-etikkaa 2 laakerinlehtea (suolaa, mustapippuria) 0,5 sitruunan mehu 2 neilikkaa 3 keitettya munan keltuaista 1 iso porkkana 1 iso varsisellerin varsi 1 Sipuli persiljaa ja kapriksia koristeluun Ohjeet Sido paisti tiukasti elintarvikenarulla. Kasittele vihannekset ja laita ne isoon kattilaan yhdessa lihan, laakerinlehtien ja neilikoiden kanssa. Peita liha kokonaan vedella ja lisaa joukkoon muutama rkl etikkaa ja sopivasti suolaa. 2. Keita lihaa hiljaisella lammolla 1,5 tuntia. Anna sen jaahtya liemessaan.3. Valmista kastike. Laita tonnikala oljyineen tehosekoittimeen yhdessa KEITETTYJEN munankeltuaisten kanssa(valkoista osaa...

Voileipäkakku, Vitello tonnato

...Voileipäkakku, Vitello tonnato Ainekset tilkka chiliä 4-5 rkl kurkkumajoneesia 1 tuubi kevytmajoneesia 100 g maustettua tuorejuustoa, esim.ruohosipuli 3 dl kanalientä 1 prk tonnikalaa kirsikkatomaattia, naudan paistia pinnalle: herkkukurkkuja 12 siivua moniviljapaahtoleipää Ohjeet Keitä kanaliemi, jäähdytä. Leikkaa leivistä reunat pois. Kostuta liemellä. Laita jääkaappiin vetäytymään. Mittaa tehosekoittimen kulhoon tonnikala, tilkka chiliä, loraus kanalientä, leivän reunat, majoneesit (ei kuitenkaan koko tuubia kerralla, että riittää kuorrutukseenkin) ja tuorejuustoa. Anna jauhaa minuutti-pari.Lado tarjoiluastialle 3 siivua paahtista, tiiviistä toisiinsa kiinni ja reilusti täytettä joka kerrokseen. Koristele majoneesilla, herkkukurkuin ja naudanpaistilla. ...

Broilerivartaat tonnato-kastikeella resepti

...Broilerivartaat tonnato-kastikeella resepti Ainekset noin 15 pientä varrasta o 500 g broilerin marinoimatonta rintafileetä Marinadi o 1 valkosipulinkynsi o ½ dl rypsi- tai oliiviöljyä o 2 rkl sitruunamehua o 1 rkl punaviinietikkaa o 2 tl juoksevaa hunajaa o 1 tl kuivattua oreganoa o n. ¼ tl vastarouhittua mustapippuria o (½ tl kurkumaa tai currymaustesekoitusta) Lisäksi: varrastikkuja Tonnato-kastike o 1 prk (n. 185/140 g) tonnikalaa öljyssä o 2 sardellifileetä (tai 1 anjovisfilee) o 1 dl täysmajoneesia o 2 tl sitruunamehua o mustapippuria myllystä o (suolaa) Koristeluun o pikkukapriksia, rucolaa Ohjeet Jos käytät puisia varrastikkuja, pane ne likoamaan veteen. Leikkaa...