Menu

Maksapatee Maalaismaksapatee resepti

Mainokset
Maksapatee Maalaismaksapatee resepti   Ruoka-aineet #ingredient# Ruokaohjeet 30 min Passiivinen 1 t Maalaismaksapatee 10 annosta 1 kpl porkkanaa 150 g juuriselleriä 1 kpl sipulia 4 kpl valkosipulinkynttä 1 dl kuivaa valkoviiniä 1 dl madeiraviiniä ½ rkl tuoretta timjamia 1 kpl laakerinlehteä ¼ [...]
Maksapatee Maalaismaksapatee resepti

...Maksapatee Maalaismaksapatee resepti Ainekset Ohjeet 30 min Passiivinen 1 t Maalaismaksapatee 10 annosta 1 kpl porkkanaa 150 g juuriselleriä 1 kpl sipulia 4 kpl valkosipulinkynttä 1 dl kuivaa valkoviiniä 1 dl madeiraviiniä 1/2 rkl tuoretta timjamia 1 kpl laakerinlehteä 1/4 tl valkopippuria (rouhittuna) 3 kpl munaa 100 g pekonia 500 g sika-nautajauhelihaa 250 g naudanmaksaa (jauhettuna) 2 rkl perunajauhoja 1 tl suolaa Kuori juurekset ja sipulit, leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Pane juures- ja sipulikuutiot, valkoviini, madeira ja mausteet laakeaan pannuun tai kattilaan. Keitä 5 minuuttia. Jäähdytä. Erota munien keltuaiset ja valkuaiset eri kulhoihin. Hienonna pekoni ja pane silppu,...

Loading
Maalaismaksapatee resepti

...Maalaismaksapatee resepti Ainekset Ohjeet Maalaismaksapatee Maalaismaksapatee 400 g porsaankylkeä 400 g silavaa 600 g broilerinmaksaa Mausteliemi: 1 1/2 rkl valkoviiniä 1 1/2 rkl konjakkia 1 1/2 rkl makeaa sherryä 1 1/2 rkl merisuolaa valkopippuria rakuunaa 1 hienonnettu valkosipulin kynsi 1 rkl vehnäjauhoja 1 1/2 dl kermaaPateetaikina: 8 dl jauhoja 250 g voita 1 1/2 tl suolaa 3/4 dl vettä 1/2 l liha- tai kanalientä 6 liivatetta1. Tee ensin pateetaikina. Sekoita kaikki aineet keskenään, mutta vältä vaivaamista. Anna pateetaikinan levähtää jääkaapissa yön yli. Jatka työtä seuraavana päivänä sekoittamalla mausteliemen ainekset keskenään. Laita lihat ja maksat kulhoon mausteliemen kanssa ja...

Maksapatee Broilerinmaksapatee resepti

...Maksapatee Broilerinmaksapatee resepti Ainekset Ohjeet 25 min Passiivinen 30 min Broilerinmaksapatee 1 annosta 1 kpl punasipulia 150 g voita 1 rkl tuoretta timjamia (silputtuna) 1/2 tl muskottipähkinää 1 rkl tuoretta korianteria 1/2 tl valkopippuria 1/4 tl neilikkaa 300 g broilerinmaksaa 3 rkl konjakkia 2 tl suolaa (meri) 1/4 tl mustapippuria Pinnalle 75 g voita Kuori ja silppua sipuli. Sulata ruokalusikallinen voita pannulla ja kuullota siinä sipulisilppu. Mausta timjamilla sekä jauhetuilla kuivamausteilla. Lisää pannulle loput voista ja talouspaperiin kuivatut maksat. Ruskista maksat juuri ja juuri kypsiksi. Lorauta sekaan puolet konjakista. Kumoa maksat tehosekoittimen kulhoon ja kaavi pannulta mukaan kaikki...

Maksapatee Juhlava broilerinmaksapatee resepti

...Maksapatee Juhlava broilerinmaksapatee resepti Ainekset Ohjeet 25 min Passiivinen 3 t Juhlava broilerinmaksapate 12 annosta 2 rkl rusinoita 2 rkl konjakkia 300 g broilerinmaksaa 1/2 kpl purjoa 2 rkl voita 1/2 tl suolaa 1/4 tl pippurisekoitusta 2 tl appelsiininkuoriraastetta 1 rkl appelsiinitäysmehua 3 rkl ruohosipulia (silputtuna) 50 g sulatejuustoa (rasvaa 9-12 %) 50 g voita 1 dl ranskankermaa (rasvaa 15-18 %) Pane rusinat maustumaan konjakkiin. Kuivaa sulaneet broilerinmaksat ja leikkaa ne pienemmiksi paloiksi (poista tarvittaessa kalvot). Kuumenna rasva pannulla ja lisää joukkoon maksapalat sekä purjo. Älä kypsennä maksaa aivan kypsäksi, vaan jätä sisältä aavistuksen verran punertavaksi. Mausta pippurilla...

Maalaismaksapatee

...Maalaismaksapatee Ainekset n. ¾ dl kylmää vettä 650 g vähärasvaista sianjauhelihaa n ¾ dl kylmää vettä 3 rkl kermaa vehnäjauhoja ½ tl quatre epices -mausteseosta 650 g sianmaksaa 1 valkosipulinkynsi , hienonnettu 150 g voita 250 g silavaa sitruunamehua 1 kananmuna konjakkia 1 isoon pateeseen 1 pieni porsaanfilee mustapippuria Ohjeet Sekoita voi ja jauhot murutaikinaksi. Lisää vesi ja työstö nopeasti taikinaksi. Laita kylmään 1 tunniksi. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Käytä monitoimikonetta ja hienonna maksa, jauheliha ja silava erikseen ja sitten yhdessä hienoksi taikinaksi. Kuutioi porsaanfilee pieneksi. Työstä loput ainekset lihataikinaan. Kaulitse murutaikina ja vuoraa sillä pitkulainen leipävuoka niin...

Sieniliemi ja maksapatee resepti

...Sieniliemi ja maksapatee resepti Ainekset 6 dl lihalientä 2 tattia 3 valkuaista tuoretta timjamia ja rakuunaa 1-2 valkosipulin kynttä suolaa ja pippuria 1 laakerinlehti 1 liivate * Maksapatee 2 salottisipulia 1 valkosipulin kynsi tuoretta rakuunaa ja timjamia 2 rkl voita 1 rkl vehnäjauhoja 50 g pekonia 1 rkl dijon-sinappia suolaa ja pippuria 100 g jauhettua maksaa 0,5 dl maitoa 1 kananmuna Valmistusohjeet 1 liemi: Sido tatit, timjamin sekä rakuunan oksat sekä laakerinlehti harsopussiin ja upota se liemeen. Kiehauta liemi ja kaada joukkoon kevyesti vatkatut valkuaiset. Anna liemen poreilla miedolla lämmöllä (n.45 min) ja kerää sitten pois pinnalle kerääntynyt...

Maksapateeleivät resepti

...Maksapateeleivät resepti Ainekset 8 palaa ruisleipää 8 palaa moniviljapaahtoleipää maksapateeta tai -makkaraa mansikoita rucolaa viherpippuria Ohjeet Kokoa neljän leivän korkuisia voileipiä, joiden täytteenä on maksapateeta tai makkaraa. Leikkaa leivistä reunat pois ja leikkaa leivät kolmioiksi. Asettele toinen leipäkolmio lautaselle pystyyn ja toinen lappeelleen. Huuhtele ja viipaloi mansikat. Sekoita leipien kanssa tarjottavaksi salaatti rucolasta ja mansikoista. Rouhi mausteeksi viherpippuria. Lusikoi salaattia toisen leivän päälle sekä lautaselle. ...

Puolukkainen maksapateeleipä

...Puolukkainen maksapateeleipä Ainekset 1 omena 8 viipaletta maksapateeta tai -makkaraa vihersalaattia 4 rkl puolukkahilloa setsuuria tai piimälimppua Ohjeet Nosta leipäviipaleille salaattia ja viipaloitua maksapateeta tai -makkaraa. Kuori omena ja viipaloi se ohueksi. Lisää leiville omenaviipaleita ja puolukkahilloa ...

Maksapatee resepti

...Maksapatee resepti Ainekset Ohjeet Maksapatee Maksapatee 400 g jauhettua naudanmaksaa 100 g possun jauhelihaa 1 rkl voita 2 tl suolaa 1/2 tl valkopippuria 1/2 tl mustapippuria 1/2 tl inkivääriä 2 rkl konjakkia 1 rkl hunajaa 2 rkl vehnäjauhoja 1 dl kermaa 100 g kuivattuja karpaloita Jauha jauheliha ja anjovisfileet hienoksi, tasaiseksi massaksi ja sekoita jauhettuun naudanmaksaan. Hienonna sipuli ja kuullota silppu voissa pannulla. Lisää sipuli, mausteet, konjakki ja hunaja. Vatkaa munat kevyesti ja sekoita jauhot kermaan. Yhdistä seokseen. Leikkaa noin litran vetoisen suorakaiteen muotoisen vuoan pohjalle ja reunoille pitkät suikaleet leivinpaperia. Kaada puolet pateemassasta vuokaan. Ripottele kuivatuista karpaloista...

Broilerinmaksapatee ja sitruunainen lohi resepti

...Broilerinmaksapatee ja sitruunainen lohi resepti Ainekset * Mustaherkukkahunnutettu broilerinmaksapatee 400 g broilerinmaksaa 200 g pekonia 1 sipuli 1 valkosipulinkynsi voita kuullotukseen 0,5 tl jauhettua neilikkaa 0,5 tl jauhettua muskottipähkinää 0,5 tl meiramia 0,5 tl suolaa 2 munaa 2 dl kermaa 2 rkl konjankkia * pinnalle 1 dl mustaherkukkahilloa 2 dl mustaherkukkamehua 2 liivatetta * Sitruunainen lohi 500-600 g merilohta ohuina siivuina 2 sitruunan mehu ja raastettu kuori sormisuolaa mustapippuria 2 nippua sitruunamelissaa Valmistusohjeet 1 Mustaherkukkahunnutettu broilerinmaksapatee: Broilerin maksaa saa useimmiten pakasteena. Sulata se jääkaapissa hitaasti ja puhdista se kalvoista ja valuta huolellisesti ennen käyttöä. Hienonna sipuli ja valkosipulinkynsi...

Calvadosomena-maksapatee broilerinmaksasta

...Calvadosomena-maksapatee broilerinmaksasta Ainekset 1/2 kpl iso sipuli mustapippuria 1 rkl tuoretta timjamia silputtuna 50 g sulatettua voita 3 kpl kokonaista neilikkaa 1/2 tl valkopippureita 150 g voita 1 kpl omena 4 rkl calvadosta 1 tl sitruunanmehua 300 g broilerinmaksaa 1/2 tl jauhettua muskottia 2 tl suolaa karpaloita 1 kpl valkosipulinkynttä 1/2 tl korianterinsiemenia Ohjeet Pilko sipuli js valkosipuli. Kuori, poista siemenkota ja kuutioi omena. Kaada päälle sitruunanmehu. Kuullota sipuli ruokalusikallisessa voita. Lisää jauhetut mausteet ja timjami. Sulata loppu voi ja paista paperilla kuivatut maksat juuri ja juuri kypsäksi. Lisää 1 rkl calvadosta. Lisää omenat ja kiehauta hetki. Kaada...

Broilerinmaksapatee

...Broilerinmaksapatee Ainekset 1 hienonnettu sipuli konjakkia, madeiraa tai sherryä 4 anjovisfileetä 1 tl suolaa 1 tl hienonnettua viherpippuria 1-2 hienonnettua valkosipulin kynttä 125 g voita 300 g (1 rasia) broilerinmaksaa (pakaste) ripaus rakuunaa Ohjeet Sulata ja valuta maksat.2. Silppua sipuli hyvin hienoksi.3. Hienonna valkosipulinkynnet.4. Hauduta ensin sipulisilppu ja valkosipuli pehmeäksi miedolla lämmöllä.5. Lisää valutetut maksat ja paista edelleen miedolla lämmöllä juuri ja juuri kypsiksi.6. Nosta pannu pois levyltä, lisää loput voista paloina ja anna sulaa.7. Lisää jäähtyneeseen maksaseokseen anjovisfileet ja jauha seos sileäksi massaksi sauvasekoittimella tai monitoimikoneella.8. Mausta levite suolalla, pippurilla, rakuunalla ja alkoholilla.9. Laita levite sopivan kokoiseen...

Poronmaksapatee resepti

...Poronmaksapatee resepti Ainekset 250 g poronmaksaa 100 g rasvaista, jauhettua porsaanlihaa 2 rkl hienonnettua tuoretta timjamia 2 rkl mustaherukkahyytelöä 1 hienonnettu sipuli 1 dl punaviiniä 1 tl raastettua appelsiininkuorta 50 g voita suolaa mustapippuria 300 g lämminsavustettua pekonia ohuina siivuina Valmistusohjeet 1 Jauha maksa ja porsaanliha hienoksi. Paseeraa siivilän läpi (paseeraus= painaa puulastalla siivilän läpi). Hauduta hienonnettu sipuli, timjami, mustaherukkahyytelö sekä kaikki mausteet punaviinissä ja voissa niin että neste on melkein haihtunut. Jäähdytä. Sekoita lihamassa kylmään sipuliseokseen. Jos massa tuntuu liian kiinteältä voit lisätä siihen tilkan kermaa. Vuoraa pateevuoka pekoniviipaleilla ja täytä vuoka massalla. Käännä pekonin liepeet päälle....

Hanhenmaksapatee talon tapaan resepti

...Hanhenmaksapatee talon tapaan resepti Ainekset 1 kg tuoretta hanhenmaksaa (2 maksaa) liottamiseen vettä, suolaa suolaa valkopippuria 2-3 rkl portviiniä vuoan käsittelyyn voita ja kevyesti pippuroitua korppujauhoa Ohjeet Pane maksat mietoon suolaveteen ja anna liota noin 4 tuntia. Näin saat veren pois pienistäkin suonista. Ota maksat liotusvedestä, kuivaa keittiöpaperiin, poista kalvot ja näkyvät suonet. Mausta suolalla ja pippurilla. Pane maksat pitkänomaiseen, voideltuun vuokaan ja mittaa päälle portviini. Peitä vuoka kostealla voipaperilla ja kypsennä uunissa, vesihauteessa 90 asteessa, 1,5 tuntia.. Anna jäähtyä vuoassaan. Nosta jääkaappiin ja anna makujen tasaantua seuraavaan päivään. Viipaloi tarjolle. Tarjoa lisänä rapeakuorista hiivaleipää ja kirsikkahilloa. ...

Luumuhyytelöity broilerinmaksapatee

...Luumuhyytelöity broilerinmaksapatee Ainekset 1 valkosipulin kynsi lihalientä 170 g pekonia 2 munaa 2 dl kermaa 2 liivatetta jauhettua muskottipähkinää suolaa 400 g broilerinmaksaa 1 dl luumuja 2 rkl konjakkia tai brandya jauhettua neilikkaa 1 sipuli mustaherukkahyytelöä meiramia Ohjeet Sulata maksa hitaasti jääkaapissa. Valuta huolellisesti ja poista tarvittaessa kalvot. Pilko sipuli ja valkosipulinkynsi. Kuullota voissa hetken aikaa pannulla ja mausta sipuliseos. Anna jäähtyä. Hienonna tehosekoittimessa maksa, pekoni ja maustettu sipuliseos. Lisää koneen käydessä munat, kerma, mustaherukkahyytelö ja konjakki tai brandy. Kaada massa kahteen noin 1/2 l vetoiseen voideltuun vuokaan ja peitä vuoat huolellisesti foliolla. Kypsennä vesihauteessa 175 asteessa noin...