Menu

Nokkos-jugurttikastike

Mainokset
Nokkos-jugurttikastike   Ruoka-aineet 2 rkl sitruunan mehua jauhettua merisuolaa 200 g jugurttia ( Igor ) 50 g tuoretta nokkosta cayennepippuria 1 valkosipulin kynsi Ruokaohjeet Ryöppää nokkoset ja pilko valkosipulin kanssa pieneksi silpuksi. Laita kulhoon ja ripottele päälle suolaa ja pippuria. Anna [...]
Nokkoskastike Nokkosmuhennos resepti

...Nokkoskastike Nokkosmuhennos resepti Ainekset Ohjeet 30 min Passiivinen 30 min Korvasienipannukakut 4 annosta 150 g nokkosta (ryöpättynä) 100 g purjoa 2 rkl voita 2 dl ruokakermaa 1/2 dl kuivaa valkoviiniä 1 tl oreganoa 3/4 tl suolaa 1/2 tl hunajaa 1/4 tl mustapippuria 1/8 tl jauhettua muskottipähkinää Hienonna ryöpätyt nokkoset ja halkaistu, huuhdottu purjo. Sulata voi kasarissa. Hauduta purjoa hetki ja lisää joukkoon nokkoset, kerma ja viini. Mausta oreganolla, suolalla, hunajalla, muskottipähkinällä ja mustapippurilla. Anna nokkosmuhennoksen kiehua hiljalleen noin 10 minuuttia. Tarjoa nokkosmuhennosta korvasienipannukakkujen kanssa. ...

Loading
Nokkosta paahtovanukkaassa eli nokkosbrule resepti

...Nokkosta paahtovanukkaassa eli nokkosbrule resepti Ainekset Ohjeet Nokkosta paahtovanukkaassa eli nokkosbrule Kalan kaveriksi luonnon helmasta neljä annosta Nipullinen nokkosta, jos ovat nuoria, muuten noin 100 g lehtiä, tai miten kukakin haluaa, pinaattikin käy 2 desiä kermaa, kuohu 1 dl punaista maitoa 4 kipaletta keskisuuren munan keltuaisia mausteeksi suolaa, valkopippuria, (ehkä muskottiakin ripaus) Kiehauta neste ja nokkosen lehdet, jauha yleiskoneessa ja siivilöi. Lisää keltuaiset ja lämmitä uudelleen, sekoita koko ajan. Mausta tässä vaiheessa. Älä kiehauta ettei juoksetu. Kuori vaahto päältä ja jaa uuninkestäviin annosvuokiin. Vuoan koosta riipuen tulee 4-6 vuoallista. Kypsennä uunissa 100-asteisessa uunissa vesihauteessa noin 50 minuuttia. Makrot...

Pepin nokkospuustit resepti

...Pepin nokkospuustit resepti Ainekset Ohjeet 3 dl vettä 15 g hiivaa 1/2 tl sokeria 2 tl suolaa 1/2 dl öljyä n. 5 dl vehnäjauhoja Väliin: 7 dl nokkosenlehtiä tai nuoria nokkosia varsineen 2 rkl oliiviöljyä 2 tl suolaa Liuota kädenlämpöiseen veteen hiiva. Lisää sokeri, suola sekä öljy ja sekoita. Lisää joukkoon jauhot ja sekoita taikina tasaiseksi. Anna kohota liinan alla kaksinkertaiseksi. Valmista nokkospyree taikinan kohotessa. Huuhtele nokkoset huolellisesti. Nypi isoista nokkosista lehdet ja mittaa ne tiiviisti. Nuoret nokkoset voi käyttää varsineen. Kiehauta runsaasti vettä kattilassa. Ryöppää nokkosenlehdet upottamalla ne kiehuvaan veteen minuutiksi. Valuta lehdet siivilässä. Purista vielä liinan...

Nokkos-jugurttikastike

...Nokkos-jugurttikastike Ainekset 2 rkl sitruunan mehua jauhettua merisuolaa 200 g jugurttia ( Igor ) 50 g tuoretta nokkosta cayennepippuria 1 valkosipulin kynsi Ohjeet Ryöppää nokkoset ja pilko valkosipulin kanssa pieneksi silpuksi. Laita kulhoon ja ripottele päälle suolaa ja pippuria. Anna seistä vartin verran, jolloin vihreä neste irtoaa nokkosista ja värjää kastikkeen kauniiksi. Lisää sitruunan mehu ja jugurtti. Sekoita. Anna maustua jääkaapissa puolisen tuntia. ...

Nokkosjuoma (Nokkosolut)

...Nokkosjuoma (Nokkosolut) Ainekset 100 g hiivaa 50 g inkivääriä 20 litraa vettä 1 munanvalkuainen 1-1½ kg sokeria maun mukaan 5 litraa nokkosia (kovaan painettuja) Ohjeet Nokkosia keitetään vedessä 15 minuuttia. Täten saatua nestettä otetaan n. 1 litra ja keitetään inkiväärin kera. Sitten siivilöidään ja sekoitetaan siivilöityyn nokkosliemeen. Sokeri sekoitetaan tähän ja olut saa jäähtyä haaleaksi. Silloin siihen sekoitetaan hiiva sokeriin ja munanvalkuaiseen hierottuna.Kun pinnalle muodostuu vaahtoa, kuoritaan vaahto tarkalleen pois ja pannaan juoma pulloihin, korkitaan, hartsitaan ja säilytetään kylmässä paikassa.Erinomainen kesäjuoma, varsinkin lasten suosima.ohje sanasta sanaan Keittotaito koteja ja kouluja varten, vuodelta 1951Laitan puolikkaan annoksen tulemaan...ps. en ota...

Nokkosen ryöppäys

...Nokkosen ryöppäys Ainekset läviköllinen nuoria nokkosenversoja 5 l kattila 2 l vettä Ohjeet Nokkosella voi korvata pinaatin. Ravintoarvoltaan nokkonen on kolme kertaa pinaattia parempi, kaksi kertaa ravitsevampi kuin porkkana ja kaloriarvoltaan vastaa perunaa. Nokkosessa on runsaasti C-, B- ja E-vitamiineja sekä A-vitamiinin esiastetta karotiinia. Myös kivennäisaineita kuten rautaa, kaliumia, kalkkia ja magnesiumia nokkonen sisältää noin 2,3 %! Huuhdottuja nokkosia keitetään 1 - 5 min vähässä vedessä ja sen jälkeen hienonnetaan terävällä veitsellä leikkuulaudalla tai käyttäen vihannesleikkuria tai sauvasekoitinta,voit sitten käyttää keittoihin, ohukais-, sämpylä- ja leipätaikinoihin, kastikkeisiin, munakkaisiin, lasagneen jne. Nokkosmassaa voit säilöä pakastamalla talven varalle.Minä ryöppäsin näin.Huuhdo nokkoset...

Piirakka Nokkos-ahvenpiiras resepti

...Piirakka Nokkos-ahvenpiiras resepti Ainekset Ohjeet 40 min Passiivinen 50 min Nokkos-ahvenpiiras 8 palaa 300 g voitaikinaa Täyte 250 g ahvenia 1 rkl sitruunamehua 1/4 tl suolaa 2 1/2 dl nokkosta (ryöpättynä, silputtuna) 200 g purjoa 1 rkl rypsiöljyä 2 dl ranskankermaa (rasvaa 15-18 %) 200 g fetajuustoa (rasvaa 18 %) (murusteltuna) 3 kpl munaa 50 g tuoretta tilliä (silputtuna) 1 tl minttua 1 tl suolaa 1/4 tl mustapippuria Paloittele ahvenfileet suupaloiksi ja kumoa kulhoon. Lisää sitruunamehu ja suola. Nosta kalapalat jääkaappiin maustumaan. Ryöppää nokkoset, eli keitä nokkosia muutaman minuutin ajan ja puristele vesi pois lävikössä. Silppua nokkoset. Halkaise,...

Paistettua haukea ja nokkospyreetä resepti

...Paistettua haukea ja nokkospyreetä resepti Ainekset Ohjeet Paistettua haukea ja nokkospyreetä Paistettua haukea ja nokkospyreetä Nokkospyree: 1 l tuoreita nokkosia 100 g voita suolaa Kevätkasviksia: 6 kevätporkkanaa 200 g kukkakaalia 200 g ryöpättyjä korvasieniä suolaa Paistettu hauki: n. 1 kg haukifilettä voita suolaa Valmista ensin pyree. Huutele nokkoset ja ryöppää niitä kiehuvassa vedessä noin minuutti. Jäähdytä jäävedessä. Purista nokkosista vedet pois. Kuullota kattilan pohjalla pilkottu sipuli kypsäksi reilussa voissa. Lisää ryöpätyt nokkoset ja pyörittele kunnes lämpenee. Soseuta sauvasekoittimella. Lisää suolaa tarvittaessa. Valmista kevätkasvikset. Halkaise porkkanat ja ryöppää niitä suolalla ja sokerilla maustetussa vedessä muutama minuutti niin, että porkkanat...

Korppu Nokkoskorput resepti

...Korppu Nokkoskorput resepti Ainekset Ohjeet 40 min Passiivinen 3 t 30 min Nokkoskorput 60 kpl 2 dl vettä 1 dl maustamatonta jogurttia (rasvaa 3,9 %) 1 dl nokkosta (ryöpättynä ja silputtuna) 15 g hiivaa 1 tl suolaa 1/2 dl ruismaltaita 9 dl ruisjauhoja Pinnalle 2 rkl hunajaa 2 rkl vettä 1 tl sormisuolaa Sekoita kädenlämpöinen vesi, jogurtti ja nokkoset. Liuota joukkoon hiiva ja suola. Lisää maltaat sekä ruisjauhot vähitellen. Vaivaa tasainen ja tiivis taikina. Peitä kulho liinalla ja anna taikinan tekeytyä lämpimässä ja vedottomassa paikassa 3 tuntia. Jaa taikina kolmeen osaan, ripottele pintaan jauhoja ja kauli palat leivinpapereiden...

Nokkoskeitto-kookosmaito ihanuus

...Nokkoskeitto-kookosmaito ihanuus Ainekset 1,5 l nokkosien ylälehtiä, tai nuorten nokkosen lehtiä 2 dl kevyttä ruokakermaa suolaa, mustapippuria, muskottia 3 rkl voita 1,5 l vettä 2-2½ rkl vehnäjauhoja 1 kpl kasvisliemikuutio 1 pieni purkki kevyttä kookosmaitoa 1/3 nipusta kirveliä, saksittuna Ohjeet Kerää hanskat kädessä nokkosen ylälehtiä, tai nuoren nokkosen lehtiä mielellään hanskat kädessä. Huuhtele ne lävikössä, kylmässä vedessä, ryöppää (vettä n.7dl, anna kiehua 1-2 minuuttia, saavat ihan pyöriä pulppuavassa vedessä).Kaada uudelleen lävikköön, ja valuta vesi pois, puristele nokkoset kädessä ja silppua ne, joko saksilla tai terävällä veitsellä.Laita kattilan pohjalle 3 rkl voita, johon lisäät vehnäjauhon, sekoita nopeasti tasaiseksi, lisää...

NokkosKeitto

...NokkosKeitto Ainekset 1 kpl kasvisliemikuutio valkopippuria, muskottipähkinää 4 dl nokkosten keitinlientä n.2 dl maitoa 1-2 rkl jauhoja/kastikesuurustajaa n.1 dl kermaa (voita, siideriä/valkoviiniä, sesamsuolaa) 2 dl keitettyä, pieneksi hakattua nokkosta Ohjeet Kerää nuoria nokkosia, huuhdo ja laita kylmään suolattuun veteen n10 minuutiksi ötököiden poistamiseksi. Huuhdo ja laita kiehuvaan veteen. Anna kiehua pari minuuttia, siivilöi ja silppua pieneksi. Kun olet kiehauttanut kaikki nokkoset siivilöi liemi talteen.Lisää kaikki nesteet kattilaan kermaa lukuunottamatta ja kiehauta, suurusta vaalealla kastikesuurustajalla tai vesitilkkaan sekoitetulla vehnäjauholla. Mausta pippurilla ja muskottipähkinällä, halutessasi pyöristää makua lisää nökkönen voita, itse laitoin vielä sesamsuolaa ja hieman siideriä happoa tuomaan.Lisää nokkoset...

Nokkosilla ryyditetty peltileipä resepti

...Nokkosilla ryyditetty peltileipä resepti Ainekset * Päivä 1 1 dl vehnänjyviä Juuri 2 dl maitoa 1 tl tuorehiivaa 2 dl ohrajauhoja 2 dl vehnäjauhoja * Päivä 2 7 dl tuoreita nokkosenlehtiä tai nuoria nokkosia varsineen 2 dl maitoa 1/2 pkt tuorehiivaa 2 1/2 rkl hunajaa 2 tl suolaa 3 dl vehnänalkioita 6 1/2 dl hiivaleipäjauhoja 1/2 dl rypsiöljyä Valmistusohjeet 1 Päivä 1 Pane vehnänjyvät haaleaan veteen turpoamaan. Jätä huoneenlämpöön 24 tunniksi. Valmista myös juuri 1. päivänä: Liuota hiiva kylmään maitoon. Maitoa ei tarvitse lämmittää, koska juuri laitetaan jääkaappiin, jossa se saa käydä hitaasti. Lisää ohra- ja vehnäjauhot ja...

Nokkosletut resepti

...Nokkosletut resepti Ainekset Ohjeet Nokkosletut Nokkosletut 5 dl maitoa 2½ dl vehnäjauhoja TAI 2 dl vehnäjauhoja + ½ dl grahamjauhoja TAI 2½ dl hiivaleipäjauhoja 1 tl suolaa 1 tl sokeria 2 rkl voisulaa 1 l tuoreita nokkosia, nuoria versoja (noin 1 dl ryöpättynä TAI noin 2 dl kuivattua nokkosrouhetta)Paistamiseen: voita Ryöppää nokkoset runsaassa kiehuvassa vedessä, kaada siivilän läpi ja jäähdytä jäävedessä. Purista kuivaksi ja hienonna. Sekoita kaikki ainekset nokkosia lukuun ottamatta ja anna taikinan turvota puolisen tuntia. Lisää nokkoset ja sekoita. Paista pannulla keskisuurella lämmöllä joko pieniä tai isoja lettuja. Tarjoa lettujen kanssa puolukkahilloa ja raejuustoa. Jos haluat...

Paneroidut kalafileet nokkosten kera

...Paneroidut kalafileet nokkosten kera Ainekset 1 /2 sitruunan mehu perunoita 1 l hentoja nokkosia 2 tl suolaa 2 l vettä kalafileetä 1 dl hienoa korppujauhoa vehnäjauhoa 2 rkl voita 1 dl ruohosipulisilppua sitruunalohkoja valkopippuria 1 muna Ohjeet Ruohosipulivoi: silppua ruohosipulit hienoksi ja purista sitruunanpuolikkaasta mehu. Lisää huoneenlämpöiseen voihin ja sekoita huolellisesti. Pane viileään tarjoiluun asti. Tässä työssä kannattaa vetää kumi- tai muovihansikkaat käteen. Perkaa ja huuhtele nokkoset hyvin. Käytä ainoastaan hentoja, vastapuhjenneita lehtiä ja versoja. Lämmitä vesi kiehuvaksi, lisää suola ja keitä nokkosia 12 minuuttia. Valuta lävikössä ja purista nokkosista pois vettä niin paljon kuin voit. Hienonna nokkoset...

Nokkoshauki resepti

...Nokkoshauki resepti Ainekset Ohjeet Nokkoshauki Nokkoshauki kokonainen hauki (11,5 kg) 11,5 tl suolaa 12 dl ryöpättyä nokkosta 2030 g voita Hiero kalan vatsaan suolaa ja anna imeytyä. Muhenna ryöpättyjä nokkosia runsaassa voissa. Jos käytät tuoreita nokkosia, ryöppää ne eli kiehauta ne nopeasti runsaassa vedessä, jotta ne pehmenevät. Kaada keitinvesi pois. Täytä kalan vatsa nokkosmuhennoksella ja sulje esimerkiksi puutikuilla. Paista uunissa 175 asteessa noin 4045 minuuttia. Vihje: Nokkoshauki sopii erinomaisesti myös savustettavaksi tai ...