Menu

Paahdettua kirjolohta, ohrapaistos ja palsternakkakastiketta resepti

Mainokset
Paahdettua kirjolohta, ohrapaistos ja palsternakkakastiketta resepti   Ruoka-aineet * Kirjolohi 800 g kirjolohta fileenä suolaa valkopippuria tilkka voita rypsiöljyä * Ohrapaistos 200 g ohrasuurimoita puolikas purjo 2 kpl juuripersiljaa nokare voita suolaa mustapippuria * Palsternakkakastike 0,5 kg palsternakkaa 1 pieni sipuli 1 peruna [...]
Paahdettua kirjolohta, ohrapaistos ja palsternakkakastiketta resepti

...Paahdettua kirjolohta, ohrapaistos ja palsternakkakastiketta resepti Ainekset * Kirjolohi 800 g kirjolohta fileenä suolaa valkopippuria tilkka voita rypsiöljyä * Ohrapaistos 200 g ohrasuurimoita puolikas purjo 2 kpl juuripersiljaa nokare voita suolaa mustapippuria * Palsternakkakastike 0,5 kg palsternakkaa 1 pieni sipuli 1 peruna 3 dl kalalientä 2 dl kermaa maustepippureita valkopippureita laakerinlehti suolaa tilkka öljyä Valmistusohjeet 1 Paahdettua kirjolohta: Leikkaa kirjolohi neljäksi palaksi. Suolaa ja pippuroi kalan pinta ja aseta kalapalat voideltuun uunivuokaan. Paista 200 asteisessa uunissa noin 10 minuuttia. Ohrapaistos: Liota ohraa yön yli vedessä. Valuta hyvin ja keitä runsaassa suolalla maustetussa vedessä noin 1 tunti. Sekoita ohraa...

Loading
Paahdettua kirjolohta ja vanhanajan munasoosia resepti

...Paahdettua kirjolohta ja vanhanajan munasoosia resepti Ainekset Kirjolohi kirjolohipaloja 1 kpl / ruokailija sitruunapippuria Munasoosi 25 g margariinia tai voita 0,5 dl puolikarkeita vehnäjauhoja 3 dl maitoa suolaa, jauhettua valkopippuria 0,5-1 dl sipulinvarsi- tai ruohosipulisilppua 3 kovaksi keitetty kananmunaa Ohjeet Kirjolohi: Ripottele sitruunapippuri kirjolohipaloille ja anna maustua 15 minuuttia. Laita palat teflonpannuun, kalapuoli alaspäin. Paista keskilämmöllä kunnes kalan pinta on saanut kauniin värin. Käännä nahkapuoli pannun pohjaa vasten ja anna paistua miedolla lämmöllä kunnes lohipala on kypsä. Munasoosi: Laita margariini, jauhot ja maito kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. Hauduta miedolla lämmöllä 5-10 minuuttia. Lisää hienonnetut kananmunat ja...

Paahdettua kirjolohta ja ruohosipulikastiketta resepti

...Paahdettua kirjolohta ja ruohosipulikastiketta resepti Ainekset Kirjolohipaloja 1/ruokailija sitruunapippuria Ruohosipulikastike (4-6 annosta) 1 tlk kermaviiliä 1 tl sokeria 0,5 tl aromisuolaa 1 rkl sinappia tai sinappi-kurkkusalaattia 0,5 dl ruohosipulisilppua Ohjeet Ripottele sitruunapippuri kirjolohipaloille ja anna maustua 15 minuuttia. Laita palat teflonpannuun, kalapuoli alaspäin. Paista keskilämmöllä kunnes kalan pinta on saanut kauniin värin. Käännä nahkapuoli pannun pohjaa vasten ja anna paistua miedolla lämmöllä kunnes kirjolohipala on kypsä. Tarjoa ruohosipuli-kermaviilikastikkeen kanssa. ...

Paahdettua kirjolohta ja uunijuureksia resepti

...Paahdettua kirjolohta ja uunijuureksia resepti Ainekset Ohjeet 1 rs (625 g) Pirkka kirjolohifileetä, ruodoton (sis. suolaa 1%) mustapippuria Uunijuurekset 6 - 9 (600 g) Pirkka perunaa (keltainen pussi) 1 pkt (500 g) Pirkka uunijuureksia 2 rkl öljyä 1 tl suolaa 1 tl timjamia tai rosmariinia 1/4 tl mustapippuria Kermaviilikastike 1 tlk (200 g) Pirkka Kevyt kermaviiliä 1/2 rkl sinappia 1/2 rkl balsamiviinietikkaa 1/2 dl tilliä hienonnettuna suolaa mustapippuria Vaihe 1 Pese perunat ja leikkaa ne lohkoiksi. Pyöräytä juurekset ja perunat öljyssä. Mausta suolalla, yrteillä ja pippurilla. Kaada kasvikset uunipannulle. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia. Vaihe 2 Viipaloi...

Appelsiini-possurullat, paahdettua porkkanaa ja purjoa sekä resepti

...Appelsiini-possurullat, paahdettua porkkanaa ja purjoa sekä resepti Ainekset * Appelsiini-possurullat 800 g porsaan ulkofileetä 2 sipulia 2 appelsiinia 3-4 rkl valmista inkiväärisiirappia suolaa valkopippuria tilkka öljyä * Paahdettua porkkanaa ja purjoa 5 porkkanaa 1 purjosipuli ruokaöljyä suolaa mustapippuria * Appelsiinikastike 2 rkl sokeria 1 dl lihalientä tilkka appelsiinimehua 2 dl demi glace - kastikepohjaa 1-2 appelsiinin kuorta raastettuna nokare voita suolaa valkopippuria Valmistusohjeet 1 Appelsiini-possurullat: Leikkaa possun fileestä kahdeksan yhtä paksua viipaletta. Nuiji niitä varovasti lihanuijalla tai kädellä ohuemmiksi. Suikaloi sipulit. Raasta appelsiinin kuoret talteen ja fileeraa appelsiinilohkot kalvottomiksi. Kuumenna paistinpannulla tilkka öljyä ja kuullota sipulisuikaleet pehmeiksi. Nosta...

Uunipunajuurta ja paahdettua siankylkeä resepti

...Uunipunajuurta ja paahdettua siankylkeä resepti Ainekset Ohjeet Uunipunajuurta ja paahdettua siankylkeä Uunipunajuurta ja paahdettua siankylkeä 12 kg / 8 kpl punajuuria 2 dl karkeaa merisuolaa 12 dl rypsiöljyä 2 tl sokeria 1 ruukku vihreää krassia (esimerkiksi sinappikrassi) 1 ruukku punaista krassia (esimerkiksi retiisikrassi tai basilikakrassi) 200 g sian ylikypsää savukylkeä 2 valkosipulin kynttä pieni oksa rosmariinia Kaada uunivuokaan merisuolaa ja upota punajuuret siihen. Peitä foliolla ja kypsennä 200-asteisessa uunissa noin tunti tai kunnes ovat kypsiä. Nosta punajuuret pois suolasta ja kuori. Leikkaa ne lohkoiksi. Halkaise appelsiini ja kypsennä puolikkaita 200-asteisessa uunissa 15 minuuttia. Anna jäähtyä hieman ja purista...

Appelsiini-possurullat, paahdettua porkkanaa sekä purjoa resepti

...Appelsiini-possurullat, paahdettua porkkanaa sekä purjoa resepti Ainekset Appelsiini-possurullat 800 g porsaan ulkofileetä 2 sipulia 2 appelsiinia 3-4 rkl valmista inkiväärisiirappia suolaa valkopippuria tilkka öljyä Paahdettua porkkanaa sekä purjoa 5 porkkanaa 1 purjosipuli ruokaöljyä suolaa mustapippuria Appelsiinikastike 2 rkl sokeria 1 dl lihalientä tilkka appelsiinimehua 2 dl demi glace -kastikepohjaa 1-2 appelsiinin kuori raastettuna nokare voita suolaa valkopippuria Ohjeet Appelsiini-possurullat: Leikkaa possun fileestä kahdeksan yhtä paksua viipaletta. Nuiji niitä varovasti lihanuijalla tai kädellä ohuemmiksi. Suikaloi sipulit. Raasta appelsiinin kuoret talteen ja fileeraa appelsiinilohkot kalvottomiksi. Kuumenna paistinpannulla tilkka öljyä ja kuullota sipulisuikaleet pehmeiksi. Nosta pannu liedeltä ja lisää inkiväärisiirappi ja...

Paahdettua raparperia ja mansikoita resepti

...Paahdettua raparperia ja mansikoita resepti Ainekset Ohjeet Paahdettua raparperia ja mansikoita Paahdettua raparperia ja mansikoita 1 raparperin varsi 1 rkl kanelia 1/2 dl sokeria 2 rkl voita 1/2 l mansikoitaSokeriliemi: 1 dl vettä 1/2 dl sokeriaTarjoiluun: vaniljajäätelöä Valmista sokeriliemi kuumentamalla vesi ja sokeri kiehuvaksi. Anna jäähtyä. Kuori raparperi ja leikkaa veitsellä pitkittäin puoliksi. Leikkaa puolikkaat sormenmittaisiksi paloiksi. Pyörittele raparperit kanelissa Paista palat paistinpannulla voissa molemmin puolin ja ripottele pintaan vielä sokeria. Jaa kuumat raparperipalat annoslautasille. Leikkaa päälle ohuita viipaleita jäätelöstä ja lisää lopuksi sokeriliemessä pyöritellyt mansikat. ...

Paahdettua siikaa ja katkarapukastiketta resepti

...Paahdettua siikaa ja katkarapukastiketta resepti Ainekset * Paahdettua siikaa 600-700 g nahallista siikafileetä (suomustettuina) valkopippuria myllystä suolaa öljyä paahtamiseen * Katkarapukastike 400 g katkarapuja 1/2 fenkoli 1 sipuli 1 porkkana 1 valkosipulin kynsi 1 timjamin oksa tai ripaus kuivattua 2 rkl tomaattipyreetä 1 dl valkoviiniä 4 dl vettä 2 rkl öljyä 2 dl kuohukermaa suolaa valkopippuria myllystä ripaus cayennenpippuria (0,5 dl konjakkia) Valmistusohjeet 1 Paahdettua siikaa: Tarkista, että siikafileet on suomustettu huolellisesti. Poista fileistä keskipiikit pinsetillä ja kylkiruodot veitsellä. Mausta molemmin puolin suolalla ja valkopippurilla. Kuumenna paistinpannu erittäin kuumaksi. Lisää öljy ja paista siikafileet nahkapuolelta kunnes väri on...

Piparkakkukirjolohta ja marinoituja kasviksia resepti

...Piparkakkukirjolohta ja marinoituja kasviksia resepti Ainekset Ohjeet Piparkakkukirjolohta ja marinoituja kasviksia Piparkakkukirjolohta ja marinoituja kasviksia 400 g kirjolohi- tai nieriäfileetä 100 g merisuolaa 20 g sokeria 4 piparkakkuaMarinoidut kasvikset: 1 dl väkiviinaetikkaa 2 dl sokeria 3 dl vettä 2 sentin pala inkivääriä 2 sentin pala piparjuurta Poista kalasta isot kylkiruodot pihdeillä ja poista fileestä nahka. Leikkaa kala pitkiksi suorakaiteen muotoisiksi paloiksi. Ripottele kalapalojen pintaan sokeria ja suolaa joka puolelle. Anna maustua noin 20 minuuttia. Kuivaa kalapalat paperilla ja poista ylimääräinen suola. Kuumenna pannu kuumaksi ja paista kalapaloille paahtunut, jopa hieman Kääri kalapalat yksitellen tuorekelmuun tiukaksi paketiksi ja anna...

Pangasiusta ja kylmäsavukirjolohta uuniperunan kera

...Pangasiusta ja kylmäsavukirjolohta uuniperunan kera Ainekset 1/2 kesäkurpitsa 2 rkl voita tilliä 1/2 sitruunaa 1/2 purjoa ripaus suolaa reilusti sitruunapippuria 1 purkki creme fraichea 2 kpl pangasius-filettä Kastike uuniperunalle 2-4 viipaletta kylmäsavukirjolohta kalamaustetta Ohjeet Pese uuniperunat ja pistele haarukalla, kypsennä uunissa noin 45 min - 1 tunti.Sipaise folioon voita ja laita pangasiusfilee folion päälle. Laita kalan päälle ripaus suolaa, reilusti sitruunapippuria, kalamaustetta ja tilliä. Lisää päälle suikaloitua purjoa sekä kylmäsavukirjolohta ja kesäkurpitsaa paloiteltuna. Valuta päälle sitruunamehua. Nyytti kiinni ja laita uuniin uuniperunoiden kaveriksi noin puoleksi tunniksi.Kastike uuniperunoille:Sekoita purkilliseen Creme Fraichea reilusti sitruunapippuria ja ripaus suolaa. ...

Yrttikirjolohta

...Yrttikirjolohta Ainekset Ohjeet Yrttikirjolohta(neljälle) Sen lisäksi, että kalaa pitäisi olla ja tulla, elämme tuoreiden yrttien runsasta aikaa. Joko nokkoset on poimittu? Se aika on tältä vuodelta kohta ohi. 2 – 4 kirjolohta (neljä pientä à 400 g)tuoretta rosmariinia, timjamia, oreganoa, salviaa (mitä löytyy)suolaapippuriaöljyäYrttikastike:1 dl majoneesia1 dl kermaviiliä2 rkl hienonnettua etikkakurkkua1 rkl hienonnettuja kapriksiahienonnettuja yrttejä.Valmistus:Yrttikastike: Sekoita majoneesi ja kermaviili. Lisää hienonnetut etikkakurkut ja kaprikset sekä yrtit joita olet saanut. Pane kastike jääkaappiin.Täytä kirjolohet tuoreilla yrteillä.Sido kalat kiinni parista kohdasta puuvillalangalla, ne pysyvät koossa ja niitä on helppo kääntää. Voitele kalat öljyllä ja grillaa ritilän päällä tai kalahalsterissa pari minuuttia...

Paistettua häränrintaa, perunamuffini ja paahdettua resepti

...Paistettua häränrintaa, perunamuffini ja paahdettua resepti Ainekset 1 kg häränrintaa 2 kpl porkkanaa 2 kpl sipulia 2 kpl valkosipulin kynttä tuoretta timjamia 1/4 selleriä 1 kpl palsternakka 5 kpl laakerinlehteä valkopippuria ja suolaa 1 dl vehnäjauhoja * Perunamuffini 600 g perunasosetta 3 kpl keltuaista 100 g parmesanjuustoa 3 rkl voita suolaa ja pippuria ripaus jauhettua muskottipähkinää * Paahdettu sipuliconsommé 1 l häränrinnan keitinlientä 3 kpl valkuaista 2 dl paahdettua sipulia timjamia suolaa ja pippuria Valmistusohjeet 1 Keitä rintaa pilkottujen vihannesten, timjamin ja mausteiden kanssa miedolla lämmöllä noin 4-5 tuntia. Anna lihan jäähtyä liemessään ja laita rinta kevyen painon...

Paahdettua kuhaa ja pinaattia resepti

...Paahdettua kuhaa ja pinaattia resepti Ainekset Paahdettua kuhaa 800 g kuhafileitä 25 g kirkastettua voita Tarjolle 600 g uusia perunoita (1 arkki leivinpaperia) Pinaattikastike 1 pnt kevätsipulia ruokaöljyä 2 dl kermaa 1 dl kasvis- tai kalalientä 200 g tuoretta pinaattia suolaa valkopippuria 20 g voita Valmistusohjeet 1 Kuha Poista kuhasta ruodot V-leikkauksen avulla. Suolaa kuhafileet ja kuumenna pannu. Kaada kirkastettua voita pannuun ja laita fileet nahkapuoli alaspäin pannulle. Nosta päälle arkki leivinpaperia ja toinen paistinpannu. Näin takaat, ettei kala käpristy ja saat tasaisen paistopinnan. Paista n. 1 min verran per puoli ja käännä kalapalat. Tarjoile suoraan pannulta uusien...

Paahdettua Nieriää ja Kasvisminestrone resepti

...Paahdettua Nieriää ja Kasvisminestrone resepti Ainekset 1 valkosipulin kynsi 3 salottisipulia 3 porkkanaa 2 tankoa varsiselleriä 6 luumutomaattia 1 punainen paprika ½ fenkoli 3 oksaa basilikaa ½ sitruunan kuori 6 dl kasvislientä 2 dl valkoviiniä suolaa ja valkopippuria myllystä tuoretta chiliä oliiviöljyä 600 g nieriäfileetä Valmistusohjeet 1 Leikkaa nieriä annospaloiksi. Mausta suolalla ja valkopippurilla. Ota nieriään väri kuumalla pannulla. Aseta nieriäpalat pellille. Hienonna sipulit. Leikkaa porkkana, paprika, fenkoli, varsiselleri ja kesäkurpitsa kuutioiksi. Kalttaa tomaatit, poista siemenet ja kuutioi. Hienonna chili. Leikkaa sitruunankuori ja basilika pieneksi suikaleeksi. Kuullota ensin porkkana, paprika, fenkoli, sipulit ja varsiselleri. Lisää kesäkurpitsa ja chili....