Menu

Paistetut haukifileet ja kirpeä kastike resepti

Mainokset
Paistetut haukifileet ja kirpeä kastike resepti   Ruoka-aineet 1 kg:n hauki suolaa 1 dl korppujauhoja 1 muna ½ dl vehnäjauhoja 1 sitruuna 3 rkl voita paistamiseen Kirpeä kastike 1 dl majoneesia ½ dl kermaviiliä 1 kovaksi keitetty muna hienonnettuna 1 nippu tilliä, silputtuna 2 tl [...]
Paistetut haukifileet ja kirpeä kastike resepti

...Paistetut haukifileet ja kirpeä kastike resepti Ainekset 1 kg:n hauki suolaa 1 dl korppujauhoja 1 muna ½ dl vehnäjauhoja 1 sitruuna 3 rkl voita paistamiseen Kirpeä kastike 1 dl majoneesia ½ dl kermaviiliä 1 kovaksi keitetty muna hienonnettuna 1 nippu tilliä, silputtuna 2 tl viinietikkaa 1 tl sokeria Ohjeet Fileoi hauki ja irroita fileet nahoistaan. Poista fileistä kylkiruodot ja muut pikkuruodot. Leikkaa fileet kahtia. Mausta suolalla ja kierittele ne ensin jauhoissa ja sitten vatkatussa munassa ja korppujauhoissa. Kuumenna rasva pannussa ja paista fileitä kohtalaisessa lämmössä noin 8 minuuttia kummaltakin puolelta. Sekoita keskenään majoneesi ja kermaviili. Lisää munasilppu ja...

Loading
Kirpeä tomaattikastike (esimhauelle)

...Kirpeä tomaattikastike (esimhauelle) Ainekset 2 rkl valkoviini tai omenaviinietikkaa 1 prk murskattuja tomaatteja /400g ½-1 rkl Worcestershire-kastiketta suolaa 4 rkl tomaattisosetta 2-3 tippaa tabascoa Ohjeet Kaada tomaatit liemeen kattilaan. Lisää tomaattisose, viinietikka ja worcestershire-kastike. Anna kiehua miedolla lämmöllä ilman kantta, kunnes osa nesteestä on haihtunut, noin 8-10 minuuttia. Sekoita kastiketta välillä. Mausta tabascolla ja suolalla, mikäli haluat. Tarjoa kastike lämpimänä tai kylmänä. Kana-liha- tai kalaruokien kanssa. (sopii erityisen hyvin esim. paistetulle hauelle, sekä kylmänä, että lämpimänä.)Vinkki! Mikäli kastike pakastetaan, se on hyvä pakastaa annoksina. Sulata ennen lämmittämistä. ...

Paistetut ahvenet ja kantarellikastike resepti

...Paistetut ahvenet ja kantarellikastike resepti Ainekset Ohjeet 25 min Paistetut ahvenet ja kantarellikastike 4 annosta 500 g ahvenia (fileinä) 1/2 tl suolaa 1/2 tl mustapippuria 3 rkl voita Kantarellikastike 7 1/2 dl kantarelleja 2 rkl voita 2 dl ruokakermaa 1/2 tl suolaa 2 kpl kesäsipulia (varret, hienonnettuna) Tee ensin kastike. Puhdista ja paloittele kantarellit. Kuumenna sieniä paistokasarissa, kunnes enin neste on haihtunut. Lisää voi ja kääntele sieniä vielä hetki. Lisää kerma, suola ja silputut sipulinvarret. Anna hautua miedolla lämmöllä kalojen paistamisen ajan. Ripottele ahvenfileille suolaa ja pippuria. Kuumenna voi paistinpannulla ja paista kalat nopeasti molemmin puolin kypsiksi. Tarjoa...

Kastike Suklaakastike aikuiseen makuun resepti

...Kastike Suklaakastike aikuiseen makuun resepti Ainekset Ohjeet 10 min Suklaakastike aikuiseen makuun 1 annosta 500 g tummaa suklaata 1 dl espressoa 1 rkl konjakkia 1 rkl muscovadosokeria 100 g voita 1 kpl vaniljatankoa Sulata suklaa vesihauteessa. Sekoita juoksevan suklaan sekaan vahva kahvijuoma, konjakki, sokeri ja huoneenlämpöinen voi. Halkaise vaniljatanko pituussuunnassa ja raaputa pehmeä sisus veitsen kärjellä suklaaseokseen. Sekoita ja pullota kastike saman tien puhtaaseen leveäkaulaiseen lasipulloon. Tarjoa aikuiseen makuun maustettu suklaa kastike jäätelön ja jälkiruokien kastikkeena tai käytä muffinien kuorrutuksena. Suklaakastike säilyy jääkaapissa pari viikkoa. Notkista jääkaapin kovettama kastike lämmittämällä pulloa mikroaaltouunissa tai kuumassa vedessä. ...

Kastike Kirpeä sellerikastike resepti

...Kastike Kirpeä sellerikastike resepti Ainekset Ohjeet 20 min Passiivinen 2 t Kirpeä sellerikastike 2 annosta 250 g juuriselleriä (raastettuna) 1 rkl voita 1 rkl hunajaa 2 1/1 rkl inkivääritahnaa 1 tl sinappia 150 g ranskankermaa (rasvaa 15-18 %) Koristeluun 2 rkl tuoretta rosmariinia Raasta selleri karkealla raastimella. Kuullota voissa ja lisää mukaan hunaja sekä tilkka vettä. Hauduta kannen alla muutama minuutti ja anna jäähtyä. Mausta seos inkivääritahnalla ja sinapilla. Sekoita joukkoon ranskankerma. Anna kastikkeen maustua jääkaapissa muutama tunti. Tarjoa kirpeä sellerikastike savustetun lampaanpaistin kanssa. Myös erilaiset leikkelemakkarat sopivat tarjottavaksi sellerikastikkeen kera. ...

Lohimedaljongit, sitruunakastike ja paistetut vihreät tomaatit resepti

...Lohimedaljongit, sitruunakastike ja paistetut vihreät tomaatit resepti Ainekset * Lohimedaljongit 1 kg lohifileetä suolaa mustapippuria n.150 g Aura juustoa * Kylmä sitruunakastike 1 prk kermaviiliä 1 sitruunan mehu ja raastettu kuori nippu ruohosipulia 1 tl suolaa * Paistetut vihreät tomaatit 4 kiinteää vihreää tomaattia 1 dl grahamjauhoja pari oksaa silputtua persiljaa 0,5 tl chilijauhetta ripaus suolaa mustapippurirouhetta 50 g voita paistamiseen Valmistusohjeet 1 Lohimedaljongit: Leikkaa lohi neljään tasakokoiseen palaan. Leikkaa kunkin palan keskelle viilto nahkaan asti ja käännä medaljongeiksi. Ripottele palojen päälle suolaa ja pippuria. Paista medaljongeille väri nopeasti parilalla tai pannulla ja nosta ne uunivuokaan. Ripottele päälle...

Kastike Hollandaisekastike resepti

...Kastike Hollandaisekastike resepti Ainekset Ohjeet 25 min Hollandaisekastike 1 annosta 200 g voita Liemi 2 kpl salottisipulia 1 tl valkopippuria (kokonainen) 2 rkl persiljaa 3 dl kuivaa valkoviiniä 2 tl valkoviinietikkaa 2 tl sitruunamehua 3 kpl keltuaista Sulata voi ja anna sen hetki jäähtyä, jolloin hera ehtii painua pohjaan ja voisula kirkastuu. Kuori ja silppua sipuli. Pane sipulisilppu, valkopippurit, persiljanvarret ja neste kattilaan. Keitä kunnes lientä on jäljellä noin desin verran. Siivilöi ja mausta liemi valkoviinietikalla tai sitruunasta puristetulla mehulla. Sekoita keltuaiset ja liemi. Kypsennä seosta miedolla lämmöllä kattilassa tai poreilevassa kuumavesihauteessa koko ajan vatkaten, kunnes seos on...

Pastakastike Yrtti-tomaattikastike resepti

...tuoretta timjamia (hienonnettuna) Anna yrtti-tomaattikastike lahjaksi kauniin pastapaketin kanssa. Leikkaa tomaatteihin ristikkäisviillot ja kasta ne hetkeksi kiehuvaan veteen. Vetäise kuoret tomaateista veitsen avulla. Leikkaa kuoritut tomaatit lohkoiksi. Kuori ja leikkaa sipulit ja valkosipulit kuutioiksi. Kuullota sipulit öljyssä korkeareunaisessa pannussa tai paksupohjaisessa kattilassa. Lisää kattilaan tomaattilohkot, tomaattimehu, sitruunamehu, suola ja sokeri. Hauduta välillä sekoitellen noin 10 minuuttia. Sekoita yrtit kastikkeeseen ja hauduta vielä 15 minuuttia. Kaada yrtti-tomaattikastike kannellisiin purkkeihin. Kastike säilyy jääkaapissa noin viikon ja pakastimessa ainakin vuoden. Lisää tomaattikastikkeeseen suikaloitua savukinkkua, niin sinulla valmis pastakastike. Lisäämällä tuoretta chiliä saat mainion dippikastikkeen. Tomaattikeiton saat muutamassa minuutissa sekoittamalla tomaattikastikkeeseen kasvislientä. ...

Kastike Konjakkikastike resepti

...Kastike Konjakkikastike resepti Ainekset Ohjeet 20 min Passiivinen 1 t Konjakkikastike 10 annosta 1 kpl salottisipulia 1 kpl porkkanaa 1 kpl palsternakkaa 100 g juuriselleriä 15 g voita 1 rkl sokeria 2 rkl punaviinietikkaa 1 rkl mustapippuria (kokonaisia) 1 kpl laakerinlehteä 1 rkl tuoretta rosmariinia 1 rkl tuoretta timjamia 7 1/2 dl punaviiniä 4 dl kastikepohjaa (demi-glace) 1/4 dl konjakkia 1/4 tl suolaa 15 g voita Kuori ja leikkaa sipuli ja juurekset pieniksi kuutioiksi. Kuullota aineksia voissa laakeassa kattilassa tai paistokasarissa hetken aikaa. Lisää kattilaan sokeri, etikka, mausteet ja viini. Anna seoksen kiehua noin puoleen eli noin puoli...

Kastike Ruskeakastike resepti

...Kastike Ruskeakastike resepti Ainekset Ohjeet 30 min Ruskeakastike 4 annosta 1 kpl sipulia 30 g voita 3 rkl vehnäjauhoja 5 dl vettä 2 rkl lihafondia 1/4 tl suolaa 1/4 tl mustapippuria Kuori ja silppua sipuli. Kuumenna rasva paistinpannussa, lisää sipulikuutiot ja anna niiden kiehua läpikuultaviksi. Lisää vehnäjauhot ja ruskista ne kauniin kullanruskeiksi. Lisää vesi-liemivalmistesekoitus ja sekoita kastike sileäksi. Anna kiehua hiljaa poreillen 1520 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla. Siivilöi kastike tarvittaessa. Ruskea kastike sopii lihapullien, pihvien, kyljysten ja makkaran kastikkeesi sekä sianliha-, makkara- ja jauhelihakastikkeen pohjaksi. Tomaatti-nakkikastike: Lisää 1/2 dl tomaattipyreetä, 1 tl fariinisokeria ja 300 g nakinpaloja....

Kastike Kuohkea vaniljakastike resepti

...Kastike Kuohkea vaniljakastike resepti Ainekset Ohjeet 25 min 12 annosta 7 dl kevytmaitoa 2 kpl vaniljatankoa 1 dl sokeria 1 dl maissitärkkelystä 1 dl kevytmaitoa 2 dl kuohukermaa Kaada maito kattilaan. Halkaise vaniljatangot, raaputa siemenet veitsen tai pienen lusikan kärjellä maitoon ja tiputa vaniljatangon palat kattilaan maidon sekaan. Kuumenna maito kiehuvaksi ja anna sen hautua hiljalleen 10 minuuttia. Lisää sokeri kattilaan. Sekoita maissitärkkelysjauhot desiin kylmää maitoa ja lisää seos ohuena nauhana kiehuvan kuumaan liemeen, koko ajan sekoittaen. Kuumenna kastike kiehuvaksi ja anna tärkkelyksen kypsyä 23 minuuttia hiljaa poreillen. Ripottele hiukan sokeria pinnalle ja jäähdytä kastike kylmävesihauteessa tai ulkona....

Kastike Kinuskikastike resepti

...Kastike Kinuskikastike resepti Ainekset Ohjeet 20 min Suklaakastike 1 annosta 2 dl sokeria 2 dl kuohukermaa 1 rkl voita Kaada sokeri paksupohjaiseen kattilaan. Kuumenna koko ajan sekoittaen, kunnes sokeri sulaa ja ruskistuu. Kaada kerma yhdellä kerralla joukkoon. Anna kiehua tasaisesti kuplien 58 minuuttia. Vatkaa voi joukkoon. Tarjoa kuuma kinuskikastike esimerkiksi jäisten karpaloiden tai puolukoiden tai jäätelön kanssa. Jäähdytetty kinuskikastike maistuu erilaisten jälkiruokien tai leivonnaisten kanssa. Kinuskikastike sopii myös pirtelöiden maustamiseen. Kinuski-inkiväärikastike: Lisää ruokalusikallinen hillottua inkivääriä raastettuna tai mausta kastike inkiväärijauheella. Kinuski-kanelikastike: Lisää 1/2 tl jauhettua kanelia ja 1 rkl pähkinä-toffeelikööriä. ...

Wok-hedelmät Paistetut persikat ja punaherukkakastike resepti

...Wok-hedelmät Paistetut persikat ja punaherukkakastike resepti Ainekset Ohjeet 15 min Passiivinen 10 min Paistetut persikat ja punaherukkakastike 4 annosta Kastike 3 dl punaherukoita 1/2 dl tuoretta basilikaa 1/2 rkl sokeria Persikat 8 kpl persikkaa 2 rkl voita 4 rkl makusiirappia (vanilja) Koristeluun 1/2 dl tuoretta basilikaa Mittaa kastikkeen aineet tehosekoittajaan ja sekoita ne sileäksi. Lisää tarvittaessa tilkka vettä joukkoon. Pane jääkaappiin viilenemään. Pese persikat ja kuivaa ne talouspaperilla tai puhtaalla keittiöpyyhkeellä. Halkaise persikat ja poista kivet. Kuumenna voi paistinpannussa ja paista persikoita pari minuuttia. Nosta puolikkaat jälkiruoka-astioihin ja valuta päälle siirappi tai ripottele pinnalle sokeri. Tarjoa paistetut persikat...

Paistettu kala Paistetut kampelat ja sienikastike resepti

...Paistettu kala Paistetut kampelat ja sienikastike resepti Ainekset Ohjeet 30 min Paistetut kampelat ja sienikastike 4 annosta 600 g kampelaa (fileinä) 1 dl ruisjauhoja 1 tl suolaa 2 rkl voita Sienikastike 200 g tuoreita herkkusieniä 1 kpl sipulia 1 rkl voita 1 dl vettä 200 g tuorejuustoa (pippuri) 1 rkl sitruunamehua 1/4 tl suolaa 3/4 dl ruohosipulia (silputtuna) Valmista ensin kastike. Pilko sienet ja hienonna sipuli. Paista ne voissa pehmeiksi. Lisää vesi ja tuorejuusto. Sekoita ja anna kastikkeen kiehua hiljalleen pari minuuttia. Mausta kastike sitruunamehulla, suolalla ja hienonnetulla ruohosipulilla. Kääntele kalafileet suolalla maustetuissa ruisjauhoissa. Sulata voi pannussa. Paista...

Kastike Sienikastike resepti

...Kastike Sienikastike resepti Ainekset Ohjeet 5 min 10 annosta 1 dl ranskankermaa (rasvaa 15-18 %) (tatti-herkkusienimaustettu, Creme Bonjour Cuisine) 1 dl rasvatonta maitoa 1 rkl sinappia 1 tl omenaviinietikkaa 1/2 tl suolaa 1/2 dl ruohosipulia (silputtuna) Notkista ranskankerma kulhossa maidolla. Mausta sienikastike ja tarkista maku. Kevyt sienikastike sopii hyvin maustamaan varhaisperunasalaattia. Keitä noin kilo perunoita, paloittele kuumina ja lisää kastike saman tien, niin maut tekeytyvät kunnolla. ...