Menu

Pepin patee ja omenahilloke resepti

Mainokset
Pepin patee ja omenahilloke resepti   Ruoka-aineet #ingredient# Ruokaohjeet Pepin patee ja omenahilloke Pepin patee ja omenahilloke 400 g jauhettua lihaa (esim. hirveä, peuraa, nautaa) 100 g silavaa 100 g naudan maksaa 5 dl kuohukermaa 10 g suolaa 2 tl jauhettua maustepippuria [...]
Pepin patee ja omenahilloke resepti

...Pepin patee ja omenahilloke resepti Ainekset Ohjeet Pepin patee ja omenahilloke Pepin patee ja omenahilloke 400 g jauhettua lihaa (esim. hirveä, peuraa, nautaa) 100 g silavaa 100 g naudan maksaa 5 dl kuohukermaa 10 g suolaa 2 tl jauhettua maustepippuria 1 tl jauhettua neilikkaa 1 tl muskottipähkinää 1 tl rouhittua mustapippuria 300 g ylikypsää lihaa revittynä, kuten possunkylkeä tai hirven sydäntä 2 rkl portviiniä 2 rkl konjakkia 500 g voitaikinaaOmenahilloke: 1 1/2 dl vettä 1 dl sokeria 1 rkl omenaviinietikkaa suolaaPane jauhettu liha, maksa ja silava tehosekoittimeen. Lisää mausteet ja suola. Käynnistä kone ja kaada kerma joukkoon ohuena...

Loading
Patee Heinäsorsapatee resepti

...Patee Heinäsorsapatee resepti Ainekset Ohjeet 1 t 20 min Passiivinen 1 pv 1 t Heinäsorsapatee 12 annosta 480 g heinäsorsan rintaa 2 tl suolaa 2 tl mausteseosta (pateemausteseos) 1 kpl sipulia 2 kpl appelsiinia 1 1/2 rkl appelsiinitäysmehua 1 1/2 rkl sitruslikööriä 1 dl lihalientä 1 rkl katajanmarjoja 1 tl tuoretta salviaa 1 kpl valkosipulinkynttä 300 g silavaa 200 g sianlihaa 100 g broilerinmaksaa 50 g keittokinkkua 40 g pinjansiemeniä 400 g pekonia Koristeeksi 10 kpl laakerinlehteä Kuutioi kaksi sorsanrintaa ja hiero niihin suolaa ja pateemaustetta (katso ohje reseptiarkistosta). Pane kuutiot muovipussiin ja jääkaappiin maustumaan yön yli. Ruskista...

Lihapatee Jänispatee salaattipetillä resepti

...Lihapatee Jänispatee salaattipetillä resepti Ainekset Ohjeet 40 min Passiivinen 3 t Jänispatee salaattipetillä 8 annosta 200 g siankylkeä 400 g jänistä 3 kpl salottisipulia 1 kpl valkosipulinkynttä 2 rkl oliiviöljyä 1/4 tl mustapippuria 1/4 tl suolaa 2 kpl laakerinlehteä 1 tl rosmariinia 50 g paistettuja kantarelleja 100 g pekonia Voiteluun 1 rkl voita Lisäksi 1 kpl jääsalaattia ruukussa 1 rkl balsamiviinietikkaa 1 rkl oliiviöljyä 1 dl mustaherukkahyytelöä Jauha porsaanliha kahteen kertaan ja jäniksenliha kertaalleen lihamyllyllä. Kuori ja hienonna sipulit. Sekoita öljy ja mausteet keskenään. Sekoita sipulisilppu, mausteseos ja lihat keskenään. Paista koepala paistinpannulla, että voit tarkistaa maun ja...

Maalaismaksapatee resepti

...Maalaismaksapatee resepti Ainekset Ohjeet Maalaismaksapatee Maalaismaksapatee 400 g porsaankylkeä 400 g silavaa 600 g broilerinmaksaa Mausteliemi: 1 1/2 rkl valkoviiniä 1 1/2 rkl konjakkia 1 1/2 rkl makeaa sherryä 1 1/2 rkl merisuolaa valkopippuria rakuunaa 1 hienonnettu valkosipulin kynsi 1 rkl vehnäjauhoja 1 1/2 dl kermaaPateetaikina: 8 dl jauhoja 250 g voita 1 1/2 tl suolaa 3/4 dl vettä 1/2 l liha- tai kanalientä 6 liivatetta1. Tee ensin pateetaikina. Sekoita kaikki aineet keskenään, mutta vältä vaivaamista. Anna pateetaikinan levähtää jääkaapissa yön yli. Jatka työtä seuraavana päivänä sekoittamalla mausteliemen ainekset keskenään. Laita lihat ja maksat kulhoon mausteliemen kanssa ja...

Maksapatee Maalaismaksapatee resepti

...g naudanmaksaa (jauhettuna) 2 rkl perunajauhoja 1 tl suolaa Kuori juurekset ja sipulit, leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Pane juures- ja sipulikuutiot, valkoviini, madeira ja mausteet laakeaan pannuun tai kattilaan. Keitä 5 minuuttia. Jäähdytä. Erota munien keltuaiset ja valkuaiset eri kulhoihin. Hienonna pekoni ja pane silppu, jauheliha ja maksa keltuaisten päälle kulhoon. Lisää kasviskuutiot (joiden joukosta timjaminoksa ja laakerinlehdet on poistettu), perunajauhot ja suola. Sekoita aineet tasaiseksi massaksi. Vatkaa valkuaiset pehmeäksi vaahdoksi ja sekoita vaahto lihamassaan. Kaada seos voideltuun pateevuokaan. Pane kansi tai folio päälle. Kypsennä maalaismaksapateeta vesihauteessa, 150-asteisessa uunissa noin 60 minuuttia. Nauti maalaismaksapatee karpalohyytelön tai valkosipulimajoneesin kanssa. ...

Lihapatee Nötköttipatee resepti

...Lihapatee Nötköttipatee resepti Ainekset Ohjeet 15 min Passiivinen 1 t Nötköttipatee 4 annosta 1 kpl tuoretta chiliä 1 kpl sipulia (paloiteltuna) 400 g naudanlihasäilykettä 1 kpl omenaa (paloiteltuna) 1 kpl munaa 2 kpl valkosipulinkynttä 1 rkl kalakastiketta 2 dl kookosmaitoa 1 tl mustapippuria 170 g pekonia Koristeluun 1/2 dl tuoretta basilikaa Halkaise chili, poista siemenet ja pilko. Hienonna kaikki ainekset pekonia lukuunottamatta tehosekoittimessa karkeaksi. Mausta seos mustapippurilla. Vuoraa pekonilla noin litran vetoinen vuoka (tai vaikka kaksi alumiinifoliovuokaa) ja täytä seoksella. Kypsennä uunissa 175 asteessa vesihauteessa noin tunti. Jäähdytä. Koristele nötköttipatee basilikalla. Nötköttipatee maistuu karpalohyytelön kera sellaisenaan tai eväänä...

Herkkupöydän sienipatee

...Herkkupöydän sienipatee Ainekset konjakkia 850 g sian etuselkää ½ rkl suolaaa 100 g suppilovahveroita 2 valkosipulinkynttä 1 iso sipuli 200 g tuoreita herkkusieniä kirveliä,katajanmarjaa,mustapippuria,rosmariinia 2-3 kanamunaa 2½ dl kuohukermaa Ohjeet Voitele patee-tai pitkänomainen kakkuvuoka.Jauha liha kahteen kertaan.Kullota hienonnettu sipuli ja valkosipulinkynnet.Sekoita lihaan mausteet,kerma,kanamunat,pilkotut sienet ja jäähtynyt sipulisilppu.Kaada seos pitkänomaiseen kakkuvuokaan tai useaan pieneen vuokaan.Paista kannella tai foliolla peitettynä vesihauteessa 150 astessa yhtä suurta pateeta noin 2 tuntia,pienenpiä hieman vähemmän aikaa.Vesihauteeksi käy reunallinen uunipannu tai vuokaa suurenpi astia,johon lisätään vettä niin paljon,että se ulotuu yhtä korkealle kuin kypsyvä pateee.Näin patee kuumenee veden ansiosta saa lempeän kypsennyksen ja pysyy mehevänä.Nosta...

Maksapatee resepti

...Maksapatee resepti Ainekset 600 g broilerinmaksaa 1 sipuli 1 valkosipulinkynsi 100 g pekonia 2 rkl öljyä ripaus suolaa ripaus jauhettua neilikkaa ripaus timjamia ripaus muskottipähkinää 1 dl kuohukermaa 2 kananmunaa * koristeluun 1 dl kirkastettua voita yrtin oksia uunikuivattuja tomaatteja Jos et halua voita pateen päälle, voit tehdä esim. mustaherukkahyytelön. 1 dl mustaherukkamehua 2 liivatelehteä Valmistusohjeet 1 Jos maksa on pakastettua, sulata se jääkaapissa ensin. Huuhtele ja valuta maksa. Hienonna sipuli, valkosipulinkynsi ja pekoni. Kuullota sipulit öljyssä ja siirrä sivuun. Paista pekoni rapeaksi. Lisää sipulit ja mausteet pannulle ja sekoittele hetken aikaa. Hienonna maksat ja sipuli-yrttiseos monitoimikoneella. Lisää...

Maksapatee resepti

...Maksapatee resepti Ainekset Ohjeet Maksapatee Maksapatee 400 g jauhettua naudanmaksaa 100 g possun jauhelihaa 1 rkl voita 2 tl suolaa 1/2 tl valkopippuria 1/2 tl mustapippuria 1/2 tl inkivääriä 2 rkl konjakkia 1 rkl hunajaa 2 rkl vehnäjauhoja 1 dl kermaa 100 g kuivattuja karpaloita Jauha jauheliha ja anjovisfileet hienoksi, tasaiseksi massaksi ja sekoita jauhettuun naudanmaksaan. Hienonna sipuli ja kuullota silppu voissa pannulla. Lisää sipuli, mausteet, konjakki ja hunaja. Vatkaa munat kevyesti ja sekoita jauhot kermaan. Yhdistä seokseen. Leikkaa noin litran vetoisen suorakaiteen muotoisen vuoan pohjalle ja reunoille pitkät suikaleet leivinpaperia. Kaada puolet pateemassasta vuokaan. Ripottele kuivatuista karpaloista...

Lihapatee Juhlapatee resepti

...Lihapatee Juhlapatee resepti Ainekset Ohjeet 45 min Passiivinen 1 t Juhlapatee 15 annosta 500 g voitaikinaa (esikaulittua, laskostettua, pakaste) Täyte 200 g tuoreita herkkusieniä 85 g pekonia 1 kpl sipulia 2 dl vispikermaa (rasvaa 25 %) 1 dl korppujauhoja 700 g naudan paistijauhelihaa (esim. Atria Kulinaari) 200 g maksapasteijaa (maalais) 150 g kuivattuja karpaloita 2 kpl munaa 3 rkl konjakkia 2 tl suolaa 1 tl timjamia 1 tl rosmariinia 1/2 tl mustapippuria Voiteluun 1 kpl munaa Ota voitaikina sulamaan täytteen valmistamisen ajaksi. Paloittele herkkusienet, pekoni ja kuorittu sipuli. Ruskista sienet ja sipuli pekonin kanssa. Anna korppujauhojen turvota hetken...

Maksapatee Broilerinmaksapatee resepti

...Maksapatee Broilerinmaksapatee resepti Ainekset Ohjeet 25 min Passiivinen 30 min Broilerinmaksapatee 1 annosta 1 kpl punasipulia 150 g voita 1 rkl tuoretta timjamia (silputtuna) 1/2 tl muskottipähkinää 1 rkl tuoretta korianteria 1/2 tl valkopippuria 1/4 tl neilikkaa 300 g broilerinmaksaa 3 rkl konjakkia 2 tl suolaa (meri) 1/4 tl mustapippuria Pinnalle 75 g voita Kuori ja silppua sipuli. Sulata ruokalusikallinen voita pannulla ja kuullota siinä sipulisilppu. Mausta timjamilla sekä jauhetuilla kuivamausteilla. Lisää pannulle loput voista ja talouspaperiin kuivatut maksat. Ruskista maksat juuri ja juuri kypsiksi. Lorauta sekaan puolet konjakista. Kumoa maksat tehosekoittimen kulhoon ja kaavi pannulta mukaan kaikki...

Herkkupöydän sienipatee resepti

...Herkkupöydän sienipatee resepti Ainekset 850 g sian etuselkää 200 g tuoreita herkkusieniä 100 g suppilovahveroita 1 iso sipuli 2 valkosipulinkynttä 2-3 kananmunaa 1/2 rkl suolaa kirveliä, katajanmarjaa, mustapippuria, rosmariinia konjakkia 2 1/2 dl kuohukermaa Ohjeet Voitele patee- tai pitkänomainen kakkuvuoka. Jauha liha kahteen kertaan. Kuullota hienonnettu sipuli ja valkosipulin kynnet. Sekoita lihaan mausteet, kerma, kananmunat, pilkotut sienet ja jäähtynyt sipulisilppu. Kaada seos pitkänomaiseen kakkuvuokaan tai useaan pieneen vuokaan. Paista kannella tai foliolla peitettynä vesihauteessa 150 asteessa yhtä suurta pateeta noin 2 tuntia, pienempiä lyhyemmän aikaa. Vesihauteeksi käy reunallinen uunipannu tai vuokaa suurempi astia, johon lisätään vettä niin paljon,...

Perunapatee Peruna-vuohenjuustopatee resepti

...Perunapatee Peruna-vuohenjuustopatee resepti Ainekset Ohjeet 30 min Perunavuohenjuustopatee 12 viipaletta 1 kg perunaa (jauhoinen) 200 g vuohenmaitojuustoa 2 rkl tuoretta timjamia (silputtuna) 1 1/2 tl suolaa 1/2 tl mustapippuria 1/2 tl rosmariinia 4 dl ruokakermaa 2 kpl munaa Kuumenna uuni 175 asteeseen. Vuoraa suorakaiteen muotoinen leipävuoka leivinpaperilla. Kuori perunat ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Lado vuokaan kerroksittain perunaviipaleita, murennettua vuohenjuustoa ja mausteita. Tee päällimmäinen kerros perunasta. Sekoita keskenään ruokakerma ja munat. Kaada seos vuokaan. Kypsennä peruna-vuohenjuustopateeta noin 1 1/2 tuntia, kunnes perunat ovat täysin kypsiä. Anna peruna-vuohenjuustopateen jäähtyä vuoassaan seuraavaan päivään. Tarjoa kylmänä vaikka piknikillä. ...

Välimerellinen maalaispatee

...lihakuutiot monitoimikoneeseen ja jauha massaa hetki.Perinteinen maalaispatee on melko karkea rakenteista.Mitä enemmän jauhat massaa monitoimikonessa sitä sileämpää rakenteesta tulee.Lisää lopuksi kanamunat ja alkohooli koneen käydessä.leikaa pekoni suikaleiksi ja sekoita suikaleet massaan.Voitele litran murekevuoka tai suorakaiteenmallinen leivontavuoka ja vuoraa pekoniviipaleilla.Pekoniviipaleiden päät jäävät roikkumaan vuoan ulkopuolelle.Täytä vuoka massalla.Poista kapriksista varret ja suikaloi aurinkokuivatuista tommaatit.Käännä pekoniviipaleiden päät täyteen päälle ristikkäin.Koristele pinta rosepippureilla ja laakerinlehdillä.Peitä vuoka foliolla huolellisesti ja laita lihamittari keskelle pateeta.Kypsennä patee uunissa 150 astessa vesihautessa.Laita pateevuoka suurenpaan uunivuokaan ja kaada siihen kiehuvaa vettä.Kypsennä pateeta,kunnes se sisälämpö on 68-70 astetta.Broilerinmaksa jättää pateen vielä hiukan punaiseksi.Anna pateen jäähtyä vuoassa mieluiten yön yli.Vinkki:Maalaispateeta voi...

Omenainen maksapatee resepti

...Omenainen maksapatee resepti Ainekset 400 g broilerinmaksaa 500 g jauhettua naudan- tai vasikanlihaa 170 g pekonia 200 g savukinkkua silavalla 4 valkosipulinkynttä 1 ruukku salviaa 1 ruukku timjamia 15 katajanmarjaa 2 tl suolaa 1 dl valkoviiniä 2 rkl calvadosia 1 hapan omena Ohjeet Jauha maksa, jauheliha, pekoni- ja savukinkkukuutiot monitoimikoneessa melko hienoksi. Mausta seos viipaloiduilla valkosipulinkynsillä, silputulla salvialla ja timjamilla, murskatuilla katajanmarjoilla, suolalla sekä viinillä ja calvadosilla. Sekoita. Anna pateeseoksen tekeytyä viileässä muutama tunti. Kaada seoksesta puolet pateevuokaan ja laita päälle kerros omenaviipaleita. Täytä vuoka lopulla seoksella. Kypsennä pateeta 150-asteisessa uunissa noin 2 tuntia, eli kunnes patee irtoaa...