Menu

Rapea toffee (maidoton, gluteeniton)

Mainokset
Rapea toffee (maidoton, gluteeniton)   Ruoka-aineet 1 rkl öljyä 2 dl vettä 2 dl ruskeaa sokeria Ruokaohjeet Keitetään sekoittaen kunnes sakenee ja kuplii (10-15 min?). Tee tippatesti. Kylmää vettä lasiin ja tippa sokerimassaa sinne. Jos hajoaa lasiin, keitä vielä (kylmään veteen tiputettu massa [...]
Sokeritiimi: "toffeeherkut" , Sticky toffee puddings

...Sokeritiimi: "toffeeherkut" , Sticky toffee puddings Ainekset 100 g sokeria (tavallista) 250 g jauhoja 1 dl maitoa 2 kpl kananmunia 150-170 g muscovado-sokeria toffeekastike 75 g voita 70 ml Kermaa 100 g omar-karkkeja tai muuta toffeekarkkia paloiteltuna Ohjeet Ohjeet:Hienonna toffeemakeiset kuutioiksi.Sekoita kaikki taikinan ainekset keskenään.Jaa massa vanukasvuokiin (runebergin torttuvuokiin) tai vastaaviin, ja paista uunissa 180 asteessa noin 23-30minuuttia kunnes seos kiinteytyy. Miulla tällä ohjeella tuli noin 6kpl isohkoja "leivos-vanukkaita". Anna jäähtyä ja irroita vanukkaat vuoista. Lämmitä vanukkaat ennen tarjoilua mikroaaltouunissa lämpimiksi. Toffeekastike: Mittaa kaikki ainekset kattilaan. Lämmitä seosta miedolla lämmöllä kunnes voi on sulanut ja sokeri liuennut seokseen....

Loading
Chai-toffee

...Chai-toffee Ainekset 1 g kaakaojauhetta (valinnainen) 20 g voita suklaaströsseleitä, paahdettuja kookoshiutaleita tms n. 400 g kondensoitua maitoa (makeutettua) 3 g chai masalaa (ohje linkitettynä) 80 g vahvaa mustaa teetä (2g teetä + 100g kiehuvaa vettä) Ohjeet Hauduta ensimmäisenä vahva tee lisäämällä 2g mustaa irtoteetä 100g kiehautettua vettä. Siivilöi.Mikäli käyttämäsi masala on karkeaa, jauha se hienojakoiseksi. Maustepalat eivät tunnu mukavalta hampaissa toffeen joukossa.Mittaa ainekset paksupohjaiseen kattilaan tai kasariin. Pinnoitettu kattila käy myös.Kuumenna seosta keskilämmöllä koko ajan pohjaa myöten sekoittaen, jottei seos pala kiinni. Keittämisessä kuluu noin 25-30 minuuttia riippuen liedestä.Jatka keittämistä, kunnes seos paksuuntuu ja on niin paksua...

Salmiakkitoffee resepti

...Salmiakkitoffee resepti Ainekset Ohjeet Salmiakkitoffee Salmiakinystäväkarpin Taivas! kymmenen annosta 2 dl kermaa 2 dl intiaanisokeria (voit myös korvata osan makeutusaineella) 50 g voita puhdasta ammoniumkloridia gramma kerrallaan, kunnes olet tyytyväinen makuun (korkeintaan 7% ainesten kokonaismäärästä!) (mustaa elintarvikeväriä) Anna kerman ja intiaanisokerin kiehahtaa. Lisää voi ja anna kiehua miedolla lämmöllä noin tunti. Varo, ettei pala pohjaan! Lisäile ammoniumkloridi, kun seos on mukavan sakeaa ja ruskeaa. Testaa maku. Lisää elintarvikeväri, jos haluat. Muuten toffee jää ruskeaksi. Jos sinulla on lämpömittari (itse käytin kinkkumittaria), tsekkaa lämpötila sillä. Lämmön pitäisi olla 116 C, sitten toffee on valmista. Vaatii kärsivällisyttä! Jos mittaria ei...

Rapea toffee (maidoton, gluteeniton)

...Rapea toffee (maidoton, gluteeniton) Ainekset 1 rkl öljyä 2 dl vettä 2 dl ruskeaa sokeria Ohjeet Keitetään sekoittaen kunnes sakenee ja kuplii (10-15 min?). Tee tippatesti. Kylmää vettä lasiin ja tippa sokerimassaa sinne. Jos hajoaa lasiin, keitä vielä (kylmään veteen tiputettu massa muodostaa ohuita lankoja/laatan jota pystyy taittamaan ennen kuin katkeaa). Kaadetaan karamellivuokiin tai leivinpaperille (voitele öljyllä tms!)Valkoisestakin sokerista onnistuu tehdä samanlaisia vaaleampia toffeita, mutta maultaan ruskeat olivat parempia.  Yhteen erään lisäsin Semperin kaurahiutaleita. ...

Toffee Hopeatoffeepalat resepti

...Toffee Hopeatoffeepalat resepti Ainekset Ohjeet 25 min Passiivinen 30 min Hopeatoffeepalat 35 kpl 1 dl sokeria 1 dl lakritsikastiketta 3/4 dl siirappia (vaaleaa) 3/4 dl vispikermaa (rasvaa 25 %) Mittaa kaikki ainekset paksupohjaiseen kattilaan ja sekoita. Kuumenna seos ja keitä välillä sekoitellen, kunnes seos näyttää digitaalisella lämpömittarilla mitattuna 120 astetta. Kumoa toffeemassa hyvin öljyttyyn uunivuokaan. Anna jäähtyä sen verran, että toffeeseosta pystyy käsittelemään. Siirrä toffeemassa öljytyin käsin leivinpaperille. Muovaa massassa parin sentin paksuinen tanko ja kääri se leivinpaperiin. Nosta tanko tasaiselle alustalle ja siirrä viileään kovettumaan puoleksi tunniksi. Paloittele hopeatoffeetanko sopiviksi suupaloiksi ja kääräise hopeatoffeepalat vielä muovikelmuun. Näin...

Whisky-Chili Kermatoffee - Fudge

...Whisky-Chili Kermatoffee - Fudge Ainekset 1 Rkl sokerisiirappia (valea) 1/2 tlsk chilijauhoja 110 g voita (ei magariinia!) 235 g kermaa 1 Rkl whisky (kova maku-whisky esim. laphroig) 453 g sokeria Ohjeet Huom: Tämä ohje ei ole helppo, se autaa paljon jos sinulle on lämpömittari!Se on noin 600 g toffee. (1) Valmistelut:- Ota noin 3 litra kattila.- Lämpömittari (tarvitse 117astetta!)- Yksi lasi kylmä vettä- Yksi lasi lämmin vettä- Ruokapinseli- Laittavat pinseli ja lämpömittari lämmin veden lasiin.- Puulusikka (ei metallialusikka)- Laita 5 cm (tosi) kylmää vettä pesunaltaseen.- Mitata kaikki ainokset valmis (jos sinä teet vanilka-toffee muista laita maustevoita jääkapissa)- Etsi...

Lakritsi-toffeet

...Lakritsi-toffeet Ainekset 1/2 dl Dansukker Fariinisokeria 50 g voita tai margariinia 2 1/2 dl Dansukker Taloussokeria 1 tl Dansukker Vaniljasokeria 2 dl kuohukermaa 2 rkl salmiakki-mixeriä Ohjeet Kermaiset karamellit kuuluvat loppuvuoteen. Keitä ihana kermatoffee ja mausta se mielesi mukaan. Nämä toffeet ovat saaneet makunsa nestemäisestä salmiakki-mixeristä. Voit korvata salmiakin myös vaikkapa karamelli- tai mantelirouheella.Mittaa ainekset kattilaan ja anna kiehua miedolla lämmöllä usein sekoitellen noin 20 minuuttia, tai kunnes seos sakenee. Jaa seos pieniin alumiinisiin vuokiin ja nosta jääkaappiin.Ota lakritsi-toffeet huoneenlämpöön noin kymmenen minuuttia ennen tarjoilua. Nämä toffeet ovat melko sitkeitä, eivätkä sovellu aivan nuorille herkkusuille.Noin 30 pientä lakritsi-toffeeta...

Banaaniohukaiset toffee-pähkinäkastikkeen kera resepti

...Banaaniohukaiset toffee-pähkinäkastikkeen kera resepti Ainekset 4 annosta 8 pientä tai 4 suurta ohukaista 2 1/4 dl durumvehnää 3/4 dl riisijauhoja tai mannasuurimoita 1/2 dl vaaleaa muscovadosokeria 1/2 tl raastettua muskottipähkinää 1 rkl leivinjauhetta 1/2 tl suolaa 1 muna 1 1/4 dl maitoa 1 1/4 dl maustamatonta jogurttia 4 pientä kypsää banaania; 2 soseutettuna, 2 viipaloituna suolatonta voita paistamiseen Toffee-pähkinäkastike 15 g suolatonta voita 80 g karkeaa saksanpähkinärouhetta 1 annos toffeekastiketta Ohjeet Siivilöi vehnäjauhot, riisijauhot, sokeri, muskotti, leivinjauhe ja suola isoon kulhoon. Kaada munat, maito ja jogurtti toiseen kulhoon, vatkaa hyvin ja lisää sitten 2 soseutettua banaania. Sekoita jauhoseos...

Toffee mustikat

...Toffee mustikat Ainekset 1 dl mustikoita 2 tl sokeria 1 dl maitoa 4-6 tl toffee kastiketta Ohjeet Kaada mustikat kulhoon. Kaada maidot sekaan. Asettele teelusikkaan toffeekastiketta ja kaada ne mustikoiden ja maidon sekaan. Itse käytin reseptissä Dr. Oetker:in Toffee sauce:a. Huom! Toffee ei lähde teelusikasta hyvin pois, voit irroitella sitä vaikkapa hammastikulla.Laita 2 tl sokeria kaiken muun sekaan. Sekoita.Jos haluat Toffee mustikoista terveellisempiä, voit jättää sokerin pois! ...

Jäädytetty suklaa-toffeeterriini resepti

...maidolla maustettuun kahviin ja asettele keksit vuokaan kuiva pinta alaspäin. Sulata suklaa varovasti vesihauteessa tai mikrossa. Anna jäähtyä. Leikkaa toffeekarkit pieniksi kuutioiksi. Erottele munista keltuaiset ja valkuaiset. Vaahdota valkuaiset puhtaassa kulhossa kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää puolet sokerista ja jatka vatkaamista, kunnes vaahto on kovaa ja kiiltävää. Vatkaa toisessa kulhossa kerma kuohkeaksi ja mausta vaniljasokerilla. Vatkainta ei tarvitse pestä välillä. Vatkaa kolmannessa kulhossa keltuaiset huoneenlämpöisen mascarponen ja lopun sokerin kanssa kuohkeaksi. Sekoita mascarponeseoksen joukkoon varovasti ensin kermavaahto ja kääntele sitten valkuaisvaahto muutamassa erässä siihen. Jaa seos kahteen osaan ja lisää toiseen puolikkaaseen siivilöity kaakao varovasti sekoittaen. Valuta sekaan sulatettu suklaa ja sekoita...

Fransun kermatoffee resepti

...Fransun kermatoffee resepti Ainekset Ohjeet 1 tlk (2 dl) Pirkka kuohukermaa 2 dl sokeria 1 tl voita riisimuroja koristerakeita Vaihe 1 Valitse toffeisiin kerma, jonka päiväys on mahdollisimman lähellä parasta ennen -päiväystä. Ihan tuoreesta kermasta toffeiden valmistus kestää kauemmin, koska se vaatii pidemmän keittoajan. Vaihe 2 Mittaa kattilaan kerma ja sokeri. Sekoittele seosta ja keitä napakalla lämmöllä noin 40 minuuttia. Vahdi, ettei seos kuohu yli. Vaihe 3 Kokeile toffeen sakeutta tipauttamalla kuumaa seosta pieneen kulhoon tai lautaselle, jossa on kylmää vettä. Jos voit pyöritellä seoksesta sormin pallon, toffee on valmista. Sekoita valmiin toffeen joukkoon vielä voinokare. Vaihe 4...

Herkku toffeet

...Herkku toffeet Ainekset 2 rkl voita suklaata 1/2 rkl hunajaa 2 rkl suklaaraastetta(taloussuklaa) 2 dl kuohukermaa Kahvia 2 rkl siirappia 2 dl sokeria Ohjeet Jos haluat lyhentää sekoitusaikaa niin sulatat sokerin ensin rasvan kanssa.Muuten sekoitat vaan kaikki aineet keskenään ja sekoitat ja sekoitat ja sekoitat...helppoa:)Mitä jämäkämpää toffeeta haluat sitä kauemmin sekoitat.Mutta ainakin sen 5minuuttia kyllä pitää sekoittaa! Varo polttamasta seosta pohjaan!!!!Kun seos on valmista levitä toffee leivinpaperin päälle.Jos haluat saada leikattua palasia tee se ennen kuin toffee on jähmettynyt... mitä jämäkämmän seoksen teit sitä nopeammin toffee jähmettyy.Päälle voit sulattaa suklaata jonka sekaan voit pistää tilkan kahvia.Näitä kun on...

Pekaani Rommi Kermatoffee - Fudge

...Pekaani Rommi Kermatoffee - Fudge Ainekset 80 g pekaani pähkinoita (hakattu) 300 g valkoinen sokeria 235 g kermaa (30%) 1 Rkl tumma sokerisiirappi 150 g tumma sokeria 1 Rkl tumma rommia 1 Rkl vaniljamaku-neste 110 g voita Ohjeet Huom: Tämä ohje ei ole helppo, se autaa paljon jos sinulle on lämpömittari!Se on noin 600 g toffee.(1) Valmistelut:- Ota noin 3 litra kattila.- Lämpömittari (tarvitse 117astetta!)- Yksi lasi kylmä vettä- Yksi lasi lämmin vettä- Ruokapinseli- Laittavat pinseli ja lämpömittari lämmin veden lasiin.- Puulusikka (ei metallialusikka)- Laita 5 cm (tosi) kylmää vettä pesunaltaseen.- Mitata kaikki ainokset valmis- Etsi laatiko (noin...

Valkosuklaata Kermatoffee - Fudge

...Valkosuklaata Kermatoffee - Fudge Ainekset 1 Rkl sokerisirappia (tumma) 60 g valkosuklaata (hakettu) 50 g valkosuklaata (koriste) 1 Rkl vaniljakeskittä (n. 15 ml) 453 g sokeria 110 g voita 235 g kermaa (30%) Ohjeet Huom: Tämä ohje ei ole helppo, se autaa paljon jos sinulle on lämpömittari!Jos se on sinun "ensimainen fudge" sitten minä suositelle "Valkosuklaa Vaahtokarkea Fudge" (se on vähän helpompi). Katso linkille alhalla.Se on noin 600 g toffee.(1) Valmistelut:- Ota noin 3 litra kattila.- Lämpömittari (tarvitse 117astetta!)- Yksi lasi kylmä vettä- Yksi lasi lämmin vettä- Ruokapinseli- Laittavat pinseli ja lämpömittari lämmin veden lasiin.- Puulusikka (ei metallialusikka)-...

Toffee-suolapähkinämuffinit

...Toffee-suolapähkinämuffinit Ainekset 2½ dl sokeria 3 munaa 100 g toffeekastiketta n. 4 dl vehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta 200 g margariinia toffeekastiketta, hasselpähkinälastuja 75 g suolapähkinöitä rouheena ½ dl Kermaa 1 t vaniljasokeria Ohjeet Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää munat yksitellen hyvin sekoittaen.2. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää taikinaan vuorotellen kerman kanssa.3. Lisää taikinaan rouhitut suolapähkinät ja toffeekastike. Jaa taikina 12 isoon ja tukevaan muffinivuokaan.4. Paista kiertoilmauunissa 175 °C n. 20 min.5. Koristele toffeekastikkeella ja hasselpähkinälastuilla. ...