Menu

Rapeaksi paistettua ylikypsää villisikaa resepti

Mainokset
Rapeaksi paistettua ylikypsää villisikaa resepti   Ruoka-aineet #ingredient# Ruokaohjeet Rapeaksi paistettua ylikypsää villisikaa Rapeaksi paistettua ylikypsää villisikaa luinen, pitkää haudutusta vaativa osa villisiasta, esim. kylki, potka 1 pullo punaviiniä vettä 3 valkosipulin kynttä mustapippuria suolaa sokeria Ruskista lihaa hiukan ja laita se [...]
Rapeaksi paistettua ylikypsää villisikaa resepti

...Rapeaksi paistettua ylikypsää villisikaa resepti Ainekset Ohjeet Rapeaksi paistettua ylikypsää villisikaa Rapeaksi paistettua ylikypsää villisikaa luinen, pitkää haudutusta vaativa osa villisiasta, esim. kylki, potka 1 pullo punaviiniä vettä 3 valkosipulin kynttä mustapippuria suolaa sokeria Ruskista lihaa hiukan ja laita se kattilaan. Lisää punaviini ja vettä sen verran, että liha peittyy. Laita kattila liedelle. Kun vaahtoa alkaa muodostua, kuori se pois. Lisää kuoritut juurekset ja muut mausteet paitsi suola. Anna kiehua hiljalleen noin 45 minuuttia, jonka jälkeen voit ottaa levyn pois päältä. Anna hautua kannen alla noin kolme tuntia. Ota liha pois reikäkauhalla toiseen astiaan. Siivilöi liemi ja jäähdytä...

Loading
Rapeaksi paistettua resepti

...Rapeaksi paistettua resepti Ainekset Ohjeet 12 kpl ruodotonta hauen fileepalaa nahkoineen suolaa, valkopippuria 500 g tuoretta pinaattia ryöpättynä 100 g paahdettuja pinjansiemeniä Paistamiseen: 1 dl kirkastettua voita 1. Viillä hauen nahkaan viilto ja mausta. Paista hauen fileepalat rapeaksi kirkastetussa voissa ensinnahkapuolelta. Kuullota ryöpätty pinaatti ja pinjansiemenet voissa. Mausta myössuolalla ja pippurilla. ...

Rapeaksi paistettua siansivua

...Rapeaksi paistettua siansivua Ainekset 1 tl voita 600 g suolattua siansivua , jossa on kamara Ohjeet Jos olet ostanut siankylkeä palana, leikkaa se ohuiksi viipaleiksi. Usein meillä siansivu myydäänkin lihatiskillä valmiina siivuina. Kuumenna valurautapannu, tipauta sille voinokare sulamaan. Paista lihasuikaleet pienissä erissä, muuten et saa niistä rapeita ja ruskeita. Nosta ensimmäinen ruskistettu erä paistinlastalla talouspaperille valumaan. Seuraaviin paistoeriin ei tarvitse enää lisätä paistorasvaa, pannulle jää edellisistä riittävästi rasvaa. Valuta kukin erä talouspaperilla ja pidä rapeat suikaleet lämpiminä, kunnes tarjoilet ne lisäkkeenä tai käytät ne läskisoosin aineksena. Huom! Tärkeä vinkki: pannulle lopuksi jäävä ylimääräinen rasva täytyy kaataa esim. pieneen...

Yrttiperunasalaattia ja rapeaksi paistettua kuhaa resepti

...Yrttiperunasalaattia ja rapeaksi paistettua kuhaa resepti Ainekset * Kuha 700 g nahallista kuhafileetä 1 tl suolaa valkopippuria 1 dl kirkastettua voita * Yrttiperunasalaatti 10 kiinteämaltoista perunaa 1 varsi juuriselleriä 1 punasipuli 1 punainen paprika 2 vihreää omenaa nippu tuoretta tilliä nippu tuoretta basilikaa oliiviöljyä 1 sitruunan kuori ja mehu suolaa valkopippuria Valmistusohjeet 1 Paahdettua kuhaa: Mausta fileet suolalla ja valkopippurilla. Kuumenna paistinpannu. Kaada voita pannulle ja nosta fileet pannulle nahkapuoli alaspäin. Laita leivinpaperi kalan päälle ja toinen pannu tai kattila painoksi päälle noin yhdeksi minuutiksi. Näin filee ei käperry kokoon kuumuudesta ja saat tasaisen paistopinnan. Käännä kala ja...

Rapeaksi paistettua kieltä

...Rapeaksi paistettua kieltä Ainekset suolaa, mustapippuria 1,5 dl korppujauhoja 2 munaa 1 dl vehnäjauhoja voita keitetty naudankieli Ohjeet Leikkaa keitetty kieli kärjestä alkaen vinoiksi ja laakeiksi vajaan sentin viipaleiksi. Laita jauhot eri lautasille ja mausta suolalla ja pippurilla. Riko munat ja vatkaa rakenne rikki haarukalla.Kasta viipaleet ensin vehnäjauhoihin, sitten munaan ja lopuksi korppujauhoihin. Paista rapeiksi runsaassa voissa.Ohje:Tiina Miettinen, Turun linna. ...

Valkosipulivoissa paistettua villiporonmaksaa, paistettua sipulia ja puikulaperunaa

...Valkosipulivoissa paistettua villiporonmaksaa, paistettua sipulia ja puikulaperunaa Ainekset voita 400 g puikulaperunaa 2 rosmariinin oksaa 100 g 
 pekonia voita suolaa 500 g poronmaksaa valkosipulinkynttä öljyä 2 sipulia Ohjeet Puhdista maksa, poista kalvot ja leikkaa 1-2 sentin siivuja. Kuumenna paistinpannu ja lisää pannulle valkosipulinkynnet ja öljy. 
Paista maksasiivut kuumalla pannulla nopeasti. Mausta suolalla. Kuori sipulit. Leikkaa sipuli ja pekoni. Paista pekonit ja sipulit pannulla ja mausta suolalla. Pese puikulaperunat. Laita perunat uunivuokaan, mausta rosmariinilla, suolalla ja voilla.
 Paista 180-asteisessa uunissa 20 minuuttia. VIINI -lehden Kalle Naatulan viinivinkit ruoan rinnalle; Pinot Noir Reserva del Fin del Mundo, Argentiina, 12,25...

Kuva-arkistosta poimittua (päivitetty 0408)

...Uunissa 200, välillä kähjäten. Päälle hieman suolaa ja grillimaustetta. Seuraksi paistettua kananmunaa. Pudota munat varovasti kuorella voisulaan jotta keltuaiset pysyy ehjänä. Suolaa/herbamarea/grillimaustetta. Paista kunnes pinta lähes hyytynyt, lämpö pois. Sinappi/ketsuppi/suolakurkku. Tuoresalaattia.12. Hernekeittoa olen tehnyt itse, varsinkin kun kotona oli neljä ruokailijaa. Nykyään kolme tai vain kaksi. Vaiva nykyään aika suuri pienelle ruokailijamäärälle. Herneet likoamaan edellisenä päivänä. Vähintään kaksi kertaa veden vaihto ja vielä lopuksi liian pitkään hellan vieressä. Teen nykyään kaupan purkista mieliteon iskiessä. Lisään hieman suolaa ja tarvittaessa eri vaihtoehdot:1. Lisään sipulin kanssa paistettua jauhelihaa. 2. Palvikinkkukuutioita. 3. Kinkkusuikaleita, tähän sopii mausteeksi myös rakuuna. Tai käyn torilla syömässä ja...

Quinoasalaatti ja paistettua broileria sekä cashewkerma resepti

...Quinoasalaatti ja paistettua broileria sekä cashewkerma resepti Ainekset Quinoa salaatti 5 dl dl keitettyä Reilunkaupan quinoaa (keitä paketin ohjeen mukaan) 1 Reilunkaupan sitruunan mehu ja kuori raastettuna 2 rkl omena-hunajaviinietikkaa 3 rkl oliiviöljyä suolaa mustapippuria 1 dl persiljaa 0,5 Reilunkaupan ananas pilkottuna pieneksi Paistettua broilerinfileetä 4 broilerin rintafileetä 1 Reilunkaupan sitruuna 0,5 dl Reilunkaupan hunajaa suolaa Valmistusohjeet 1 Ti 23.10 Sanna: Quinoasalaatti ja paistettua broileria sekä cashewkerma Quinoa salaatti Paistettua broilerinfileetä Purista sitruunasta mehut broilerinfileiden päälle. Lisää hunaja ja suola. Sekoita hyvin ja anna marinoitua pari tuntia tai yön yli. Paista kuumalla parilalla kypsiksi. Tarjoile quinoasalaatin kanssa. Cashewkerma...

Paistettua ankanmaksaa ja selleripyreetä resepti

...Paistettua ankanmaksaa ja selleripyreetä resepti Ainekset 400 g ankanmaksaa 1/2 dl konjakkia 1 dl omenamehua 1 dl sauternes'ta 1/2 dl sokeria 4 kpl perunoita 1 1/2 kpl liivatetta 1 kpl juuriselleriä 2 dl kuohukermaa 1 pnt miniparsaa 100 g suppilovahveroita minisalaatteja kirveliä, tilliä ja rakuunaa Valmistusohjeet 1 Poista huoneenlämpöisestä maksasta suonet ja marinoi maksa konjakilla suolalla ja valkopippurilla. Kokoa maksa muotoonsa, kiedo kelmuun ja anna kovettua jääkaapissa. Leikkaa maksasta n. 80 g viipaleita ja paista kuumalla pannulla pinta nopeasti rapeaksi. Kuori ja kuutioi juuriselleri. Kuullota sellerikuutioita voissa. Lisää kerma ja hauduta kypsäksi. Mausta suolalla ja valkopippurilla. Soseuta selleri...

Paistettua metsäkauriin karetta, puolukkaohrattoa ja mustatorvisieniduxelles

...Paistettua metsäkauriin karetta, puolukkaohrattoa ja mustatorvisieniduxelles Ainekset rapeaksi paistettua veripalttuuta 2 rkl punaviinietikkaa redusoitua ankkalientä 2 salottisipulia pippuria myllystä 1 valkosipulin kynsi 2 -3 timjamin oksaa 2 -3 rkl kuivattua puolukkarouhetta tai -jauhetta 2 metsäkauriin karetta 1 l tuoreita torvisieniä 2 -3 dl kermaa margariinia margariinia paistamiseen 2 rkl punasipulia pieneksi pilkottuna pippuria ohrasuurimoita , esikeitettyjä kokonaisia timjamia pannulle makua antamaan ruusukaalia 1 dl punaista portviiniä/madeiraa Ohjeet Mausta kare ennen paistamista suolalla ja pippurilla. Lisää pannulle öljyä ja paista kare kauniin väriseksi. Lisää voita tai margariinia ja muutama tuore timjamin oksa sekä pari kolme valkosipulinkynttä kuorineen. Kypsennä 120-asteisessa...

Mantelivoissa paistettua munakoisoa ja punajuurikimchi

...Jogurtti: Laita kokonainen munakoiso 200-asteiseen uuniin tunniksi. Anna jäähtyä hetki kypsennyksen jälkeen. Halkaise munakoiso ja kaavi sen kypsä sisus siivilään valumaan. Sekoita kulhossa jäähtynyt valutettu munakoison sisus, turkkilainen jogurtti, limen kuorta sekä hienonnettua korianteria. Mausta suolalla ja pippurilla sekä ripauksella sokeria. Kimchi: Raasta kulhoon punajuuri, valkosipulin kynnet sekä kuorittu inkivääri. Mausta suolalla. Sekoita kaikki aineet hyvin. Laita raaste tiiviiseen kannelliseen astiaan viikon ajaksi ennen tarjoilua. Nostele munakoisojogurttia ja punajuurikimchiä paistettujen munakoisoviipaleiden päälle. Voit tehdä myös pienen salaatin, jonka voi asetella munakoisojen ja kimchin päälle. Annokseen saat mukavasti rapeutta lisäämällä munakoisojogurtin ja kimchin päälle rapeaksi paistettua suolaista piirakkataikinaa sormin murennettuna pieninä...

Paistettua halloumijuustoa ja munakoisokaviaaria resepti

...Paistettua halloumijuustoa ja munakoisokaviaaria resepti Ainekset Ohjeet Paistettua halloumijuustoa ja munakoisokaviaaria Paistettua halloumijuustoa ja munakoisokaviaaria Munakoisokaviaari: 1/2 sitruunan mehu 2 oksaa timjamia 1/2 dl oliiviöljyä suolaa ja mustapippuria 1 yksikyntinen valkosipuli Uunitomaatit: 12 rasiaa kirsikkatomaatteja 2 rkl oliiviöljyä suolaa, sokeria ja mustapippuria 2 rasiaa eri salaatteja 1 rkl balsamiviinietikkaa suolaa, sokeria ja mustapippuria 3 rkl oliiviöljyä vaaleaa leipää, jossa mausteena esimerkiksi oliiveja Halkaise munakoiso, ripottele suolaa ja pippuria puoliskojen päälle, purista päälle sitruunanmehu ja lisää oliiviöljy. Laita toisen puoliskon päälle timjamin oksat ja laita toinen puolisko kanneksi. Kääri folion sisään, kypsennä 175-asteisessa uunissa noin tunnin ajan, eli kunnes...

Paistettua siikaa sienipolentan ja yrttiricotan kera resepti

...Paistettua siikaa sienipolentan ja yrttiricotan kera resepti Ainekset * Polenta 100 g polentajauhoja 3/4 dl kanalientä 1 d tatteja 1/2 dl hienonnettua sipulia 2 kpl valkosipulin kynttä 50 g voita 1/4 dl parmesania suolaa valkopippuria * Paistettua siikaa 600 g siikafilettä 1 dl kuohukermaa suolaa ja valkopippuria voita * Yrttiricotta 1 dl tuorericottaa 2 rkl tilliä 2 rkl rucolaa suolaa * Tomaattilisäke 4 kpl luumutomaatteja 2 rkl oliiviöljyä ruohosipulia suolaa ja valkopippuria sitruunaa Valmistusohjeet 1 Freesaa sipuli ja valkosipuli voissa. Lisää tatit ja mausta. Lisää kanaliemi ja voi. Kaada liemi polentajauhojen päälle, sekoita hyvin ja hauduta n. 5-7...

Paistettua karitsaa ja pehmeää polentaa resepti

...Paistettua karitsaa ja pehmeää polentaa resepti Ainekset * Karitsa 4 karitsan paahtopaistia 2 oksaa rosmariinia tai 1 tl kuivattua 1 valkosipulinkynsi nokare voita suolaa mustapippuria * Sinihomejuustopolenta 200 g polentaryynejä 7 dl kanalientä tai vettä 50-70 g sinihomejuustoa suolaa mustapippuria nokare voita Valmistusohjeet 1 Paistettua karitsaa: Anna paistien olla huoneenlämmössä vähintään puoli tuntia ennen paistamista. Kuumenna pannu ja lisää siihen nokare voita, rosmariinin oksat ja kevyesti murskattu valkosipulinkynsi. Kun voi alkaa vaahdota lisää karitsan paistit ja paista niitä noin 1 minuutti molemmilta puolilta. Siirrä uunivuokaan ja kypsennä 180 asteisessa uunissa kunnes sisälämpö on 54 astetta, eli noin 8-10...

Beurre Montéssa haudutettua kuhaa ja paistettua pinaattia resepti

...Beurre Montéssa haudutettua kuhaa ja paistettua pinaattia resepti Ainekset 600 g kuhafileitä * Beurre Monté 0,5 dl vettä 400 g voita 1 sitruunan mehu ja kuori suolaa ja pippuria * Paistettua pinaattia 200 g tuoretta pinaattia rakuunaa suolaa ja pippuria muskottia 2 kpl salottisipulia 2 rkl voita 3 rkl kermaa Valmistusohjeet 1 Kiehauta vesi ja lisää joukkoon voi pieninä nokareina voimakkaasti sekoittaen. Sekoita kastiketta miedolla lämmöllä kunnes se sakenee. Mausta kastike suolalla, pippurilla ja sitruunalla. Mausta kuhafileet kevyesti suolalla ja pippurilla ja paista niiden pinta nopeasti pannulla kauniin ruskeaksi. Nosta fileet folion päälle ja sivele kalan pinta Beurre...