Menu

Savustettua lohta, grillattua selleriä, sitruunamajoneesia ja varhaisperunasalaattia

Mainokset
Savustettua lohta, grillattua selleriä, sitruunamajoneesia ja varhaisperunasalaattia   Ruoka-aineet ruohosipulia majoneesia suolaa mustapippuria öljyä 1 punasipuli 600 g lohta 1 kg uusia perunoita 1 sitruuna 1 selleri Ruokaohjeet Suolaa lohi hyvissä ajoin. Savusta lohta noin 10 minuuttia Kypsennä [...]
Savustettua lohta, grillattua selleriä, sitruunamajoneesia ja varhaisperunasalaattia

...Savustettua lohta, grillattua selleriä, sitruunamajoneesia ja varhaisperunasalaattia Ainekset ruohosipulia majoneesia suolaa mustapippuria öljyä 1 punasipuli 600 g lohta 1 kg uusia perunoita 1 sitruuna 1 selleri Ohjeet Suolaa lohi hyvissä ajoin. Savusta lohta noin 10 minuuttia Kypsennä foliossa grillissä selleriä noin 35 minuuttia. Purista sitruunaa majoneesin joukkoon. Hienonna ruohosipuli, paloittele selleri ja perunat lohkoiksi, pilko punasipuli ja lisää sitruunamajoneesin joukkoon. Mausta mustapippurilla. Asettele perunasalaatti lautaselle ja nosta lohipala annoksen päälle. ...

Loading
Grillattua lohta ja raparperichutney resepti

...Grillattua lohta ja raparperichutney resepti Ainekset * Grillattua lohta 4 kpl n. 200 g merilohifileen palaa jossa nahka mukana merisuolaa sweet chili kastiketta 8 kpl vihreää parsaa * Raparperichutney 500 g raparperia 2 punasipulia 1 punainen chilipalko 1 dl sokeria 2 tl suolaa 2 rkl valkoviinietikkaa Valmistusohjeet 1 Grillattua lohta: Ripottele suolaa lohen päälle. Kuori ja keitä parsat. Paista lohta ensin nahkapuoli alaspäin grillin parillalla ja käännä. Grillaa myös parsat. Jätä lohi hieman punertavaksi sisältä. Voitele lohi sweet chili kastikkeella grillauksen jälkeen. Tarjoile grilattujen parsojen ja raparperichutneyn kanssa. Raparperichutney: Kuori ja pilko raparperi sekä punasipuli ja chili. Laita...

Grillattua graavilohta

...Grillattua graavilohta Ainekset 1 dl ruokaöljyä 3 rkl sinappia tilliä 1 rkl sokeria 700 g tuoretta, perattua lohta 2 -3 rkl kidesokeria valkopippuria 1 rkl viinietikkaa 1 maustemitta suolaa 2 tl kokonaisia valkopippureita Ohjeet Käytä lohesta keskiosaa. Leikkaa pois evät ja fileoi lohi niin että saat selkäruodon pois, vedä irti pienemmät ruodot. Sekoita suola, sokeri ja murskatut pippurit. Laita kerros seosta vadin pohjalle, laita päälle lohensivu nahkapuoli alaspäin. Ripottele päälle mausteseosta, laita toinen filee päälle lihapuoli alaspäin, paksu pää toisen fileen ohutta päätä vasten. Ripottele päälle loput mausteseoksesta. Laita kalojen väliin ja päälle tilliä. Laita kalan päälle lauta...

Perunasalaattia ja savustettua lohta resepti

...Perunasalaattia ja savustettua lohta resepti Ainekset Ohjeet 400 g perunoita karkeaa merisuolaa vettä tillinvarsia 100 g neulapapuja 4 kananmunaa 1 rasia kirsikkatomaatteja 1/2 puntti kevätsipulia 400 g savustettua lohta tai siikaa Kastike: 1/4 dl balsamiviinietikkaa 3/4 dl rypsiöljyä 1tl suolaa 1/2 tl sokeria mustapippuria Laita perunat ja tillinvarret kiehuvaan, suolalla maustettuun veteen ja keitä kypsiksi. Tee kastike sekoittamalla ainekset. Viipaloi lämpimät perunat kastikkeen sekaan, jotta ne maustuvat hyvin. Keitä neulapavut hyvin suolalla ja sokerilla maustetussa vedessä ja jäähdytä jäävedessä, jotta vihreä väri säilyy. Kuivaa hyvin. Keitä kananmunat ja lohko ne. Leikkaa sipuli pieniksi. Pese tomaatit. Puhdista kala. Pakkaa...

Uunissa savustettua lohta ja yrttimuhennettua maa-artisokkaa resepti

...Uunissa savustettua lohta ja yrttimuhennettua maa-artisokkaa resepti Ainekset 0,8-1 kg lohifileetä suolaa sokeria valkopippuria timjamia 1 kpl uuniin sopiva savustuspussi * Yrttimuhennettu maa-artisokka 500 g maa-artisokkaa 0,75 l vettä 1 sipuli 1 porkkana 1/4 juuriselleriä 2 oksaa persiljaa 2 oksaa basilikaa 2 laakerinlehteä 1 valkosipulin kynsi 10 viherpippuria 1/2 appelsiini viipaleina 2 rkl valkoviiniä 1 rkl valkoviinietikkaa 1 rkl maissijauhoja 50 g voita 1 dl hienonnettua persiljaa Valmistusohjeet 1 Graavaa lohi. Hiero pintaan mausteet ja vie jääkaappiin pariksi tunniksi graavaantumaan. Pyyhi mausteet lohen pinnasta. Leikkaa annospaloiksi. Savusta savustuspussin ohjeen mukaan. Savustuspusseja on miedon savun, normaalisavun ja voimakkaan savun...

Punajuuriröstit ja savustettua lohta

...Punajuuriröstit ja savustettua lohta Ainekset Tillikastike 2 tl sitruunanmehua 1 spuli 3 rkl hienonnettua tilliä 1/4 tl rouhittua mustapippiria ripaus Suolaa, sokeria ja rouhittua mustapippuria 1 tl suolaa 300 g lämminsavulohta 3 perunaa (400 g) 1 prk Ranskankermaa 4 punajuurta (400 g) 2 rkl oliiviöljyä Ohjeet Raasta punajuuret ja perunat karkeaksi raasteeksi. Kuori ja suikaloi sipuli ohuiksi viipaleiksi. Sekoita ainekset mausteiden kanssa kulhossa ja nosta siivilään valumaan. Puristele pois mahdollisimman paljon nestettä.Nostele seosta lusikalla öljytylle leivinpaperille pellin päälle kasoja ja muotoile niistä ohuita pihvejä. Paista 225-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia, tai kunnes pihvit ovat paistunet kauniin ruskeiksi. Sekoita...

Savustettua lohta resepti

...Savustettua lohta resepti Ainekset Ohjeet 10 min Passiivinen 10 min Kala-matilajitelma 20 annosta 1 kg lohifileetä 1 tl suolaa Poista lohifileestä nahka ja ruodot. Mausta filee suolalla maun mukaan. Pane desi savustuspuruja ja kaksi sokeripalaa savustuspönttöön. Kuumenna savustuspönttöä, kunnes sinne alkaa muodostua savua. Pane lohifilee ritilän päälle savustuspönttöön suljetun kannen alle. Savusta lohta neljä minuuttia. Nosta kala uunipellille ja kypsennä uunissa 200 asteessa edelleen viiden minuutin ajan tai kunnes kalan sisälämpötila on 45 astetta. Tarjoile lämpimänä tai jäähtyneenä. ...

Teelehdillä savustettua kirjolohta ja yrttisalaattia (G,L) resepti

...Teelehdillä savustettua kirjolohta ja yrttisalaattia (G,L) resepti Ainekset 260 g ruodotonta kirjolohta 2 rkl Lipton Oriental Earl Grey maustettu musta tee 3 rkl Flora Culinesse juokseva n.50g erilaisia tuoreita yrttisalaatteja esim. vesigrassi, vehnäoras, punamangoldi, villirukola, babyleaf ja tatsoi 2 rkl Hellmann´s Balsamic vinaigrette salaattikastiketta Koristeluun muutama tippa Hellman´s majoneesia Ohjeet Laita annospaloiksi leikattu kirjolohi foliopalan päälle ja mausta suolalla. Ota noin 3l kannellinen teräskattila. Tee foliosta tasku ja laita teepurut taskuun. Pistele veitsenkärjellä reikiä folioon ja laita folio kattilaan ja laita kansi päälle. Kuumenna kattilaa kunnes teepurut alkavat savuamaan. Laita kalanpalat folion kanssa kannen alle kattilaan ja sulje...

Hans Välimäen savustettua lohta ja sienikastiketta

...Hans Välimäen savustettua lohta ja sienikastiketta Ainekset 1 -2 keltasipulia kuorittuna ja pilkottuna öljyä sitruunanmehua savustuspurua 4 palaa lohta tilliä 2 rkl silputtua ruohosipulia 2 dl kermaa suolaa rouhittuna mylystä pippuria 3 -4 rkl voita vehnäjauhoja foliopaperia pippuria maun mukaan 1 valkosipulinkynsi murskattuna kanalientä suolasieniä liotettuna ja ylimääräiset nesteet puristettuina Ohjeet Mausta lohet hyvissä ajoin ennen savustusta. Kun savustat, niin lisää esimerkiksi kuumaan Big Green Egg:iin tai savustuspönttöön reilusti puruja anna muodostua sisälle kunnon savut. Aseta kalat grilliin/pönttöön ja savusta noin 6-8 min lämpötilasta riippuen. Itse pidän siitä, että kalat jäävät keskeltä hieman ”pinkeiksi.” Lämpötila mitä egg:ssä käytän...

Grillattua naudan maksaa, puolukkapunaviinikastiketta, grillattua resepti

...Grillattua naudan maksaa, puolukkapunaviinikastiketta, grillattua resepti Ainekset 600 g naudan- / vasikanmaksaa 1 l maitoa suolaa mustapippuria öljyä 4 cl Sawon viinaa liekitykseen * kastike 2 dl valmista punaviinikastiketta 8 cl puolukkamehutiivistettä 1-2 syys omenaa 200 g kesäkurpitsaa Valmistusohjeet 1 Irrota maksasta kalvot ja viipaloi se n. 0,5 cm paksuiksi viipaleiksi. Liota viipaleita maidossa kitkeryyden poistamiseksi (vasikan 1-2 h, nuoren naudan 4-6 h ja naudan n. 8 h) Kuivaa viipaleet, mausta suolalla ja pippurilla ja sivele kevyesti öljyllä. Grillaa viipaleet nopeasti niin, että ne jäävät sisältä vielä punertaviksi (silloin ne ovat mureimmillaan). Liekitä maksaviipaleet halutessasi Sawon viinalla. Kiehauta...

Grillattua lohta ja hedelmäsalsaa resepti

...Grillattua lohta ja hedelmäsalsaa resepti Ainekset 1 tl jauhettua paprikaa 1 tl jauhettua korianteria 1 tulinen thaichili hienonnettuna 1 tl sokeria 1 rkl kalakastiketta 1 rkl riisiviinietikkaa 4 x 150 g palaa merilohta nahkoineen öljyä paistamiseen * Salsa ½ ananas ½ mango ½ kurkku 2 keskivahvaa punaista chiliä nippu tuoretta korianteria 2 rkl limetin mehua 2 rkl kalakastiketta 1 rkl sokeria Valmistusohjeet 1 Sekoita mausteseoksen ainekset ja valele lohisiivut sillä. Anna maustua vähintään puolisen tuntia. Valele kala kauttaaltaan öljyllä ennen paistoa. Grillaa kuumassa grillissä tai paistinpannulla. Paista pinta tummaksi ja jätä liha punaiseksi sisältä. Valmista salsa pilkkomalla ainekset...

Grillattua lohta inkiväärikastikkeen kera

...Grillattua lohta inkiväärikastikkeen kera Ainekset inkivääriä maissitärkkelystä valkopippuria kanalientä 1 dl sokeria lohifileetä 1 valkosipulinkynsi riisiä keitettyjä sokeriherneitä omenasiideriviinietikkaa chiliä hienonnettuna Ohjeet Kastike: Kuori ja suikaloi inkivääri hienoksi ja hienonna valkosipulinkynsi. Halkaise chili, poista siemenet ja hienonna palko. Sekoita sokeri, viinietikka, kanaliemi, inkivääri, valkosipuli ja chili kasarissa, kuumenna kiehuvaksi ja anna kiehua hiljalleen 20 minuuttia. Sekoita maissitärkkelys vesitilkkaan ja suurusta kastike sillä. Mausta suolalla ja pippurilla ja pidä lämpimänä tarjoiluun asti. Leikkaa lohi neljään palaan ja grillaa niitä 4 minuuttia nahkapuolelta. Käännä ja grillaa kypsäksi lihapuolelta. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile lohi kastikkeen, keitetyn riisin ja keitettyjen sokeriherneiden...

Grillattua lohta perunapediltä

...Grillattua lohta perunapediltä Ainekset retiisejä 1 nippu ruohosipulia 2 tuoretta salvianoksaa 1 nippu persiljaa 2 tuoretta timjaminoksaa 8 uutta perunaa oliiviöljyä 2 rkl voita puuvillalankaa kesäkurpitsa 1 kokonainen lohi , 1-1 ½ kg Ohjeet Aloita perunoista. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Pese perunat tarkoin ja paloittele ne pienemmiksi, ruskista palat voissa ja laita uuninkestävään vuokaan. Paista perunoita uunissa n. 20 minuuttia. Halkaise kesäkurpitsa, raaputa pois siemenet ja viipaloi kesäkurpitsa puolikuiksi. Viipaloi retiisit ohuesti. Laita kesäkurpitsanpalat perunavuokaan viimeiseksi 5 minuutiksi paistoajasta. Hiero lohi suolalla ja pippurilla ja penslaa öljyllä. Leikkaa nahkaan muutama viilto. Sido kala yrttipeitteeseen puuvillalangalla. Grillaa n. 15...

Grillattua lohta ja vihreää kuskussalaattia

...Grillattua lohta ja vihreää kuskussalaattia Ainekset hienonnettua tilliä 200 g pakastemaissia suolaa 3 dl kuskusia oliiviöljyä vihreitä pakastepapuja vettä 1 limetin mehu 4 lohimedaljonkia 1 sipuli varsineen Ohjeet Valmista salaatti. Kaada kuskusit kiehuvaan veteen ja nosta kattila syrjään. Sekoita joukkoon öljy ja anna ryynien hautua noin 5 minuuttia kannen alla. Sekoita ryynit irtonaisiksi haarukalla ja lisää joukkoon sulaneet pavut ja maissit. Sekoita salaatin joukkoon mehu, hienonnettu sipuli ja tilli ja mausta suolalla. Grillaa lohimedaljongit parilalla ja tarjoile salaatin ja esim. tillipeston kanssa. Tillipeston ohje löytyy sivulta 16. ...

Grillattua Lohta ja Salaattia Lounaaksi

...Grillattua Lohta ja Salaattia Lounaaksi Ainekset 400 g pala lohifilettä salaatti mandariinilla (ohje linkitetty) merisuolaa "myllystä" Ohjeet Puolita lohifilepala.Putsaa, jos mahdollisesti esim ruotoja.Grillaa molemmin puolin noin 4 min per puoli (aika riippuu fileen paksuudesta). Grillaa ensin nahkapuoli alaspäin ja sitten kääntö.Ripsauta myllystä hieman (maun mukaan) suolaa fileen pintaan.Aseta grillattu fileen pala salaatin päälle nahkapuoli ylöspäin.Poista nahka ja nauti Kevyt Ihana Lounas!(nahka lähtee ihan kivasti rullaamalla reunasta irti) ...