Menu

Vanukas Pariisinkerma ja karpalokastike resepti

Mainokset
Vanukas Pariisinkerma ja karpalokastike resepti   Ruoka-aineet #ingredient# Ruokaohjeet 40 min Passiivinen 30 min Pariisinkerma ja karpalokastike 6 annosta 50 g voita ¾ dl vehnäjauhoja 5 dl kevytmaitoa ¾ dl sokeria ⅙ tl suolaa 2 kpl munaa 1½ tl vaniljasokeria ½ rkl [...]
Vanukas Pariisinkerma ja karpalokastike resepti

...Vanukas Pariisinkerma ja karpalokastike resepti Ainekset Ohjeet 40 min Passiivinen 30 min Pariisinkerma ja karpalokastike 6 annosta 50 g voita 3/4 dl vehnäjauhoja 5 dl kevytmaitoa 3/4 dl sokeria 1/6 tl suolaa 2 kpl munaa 1 1/2 tl vaniljasokeria 1/2 rkl rommia Karpalokastike 100 g karpaloita (pakaste) 1/2 dl sokeria 1/4 dl vettä Tee valkokastike. Sulata rasva kattilassa ja sekoita siihen jauhot. Lisää maito pikkuhiljaa koko ajan voimakkaasti sekoittaen. Anna kastikkeen kypsyä noin viisi minuuttia. Lisää sokeri ja suola ja anna kastikkeen jäähtyä. Erottele munat. Lisää jäähtyneeseen kastikkeeseen keltuaiset ja lopuksi kovaksi vaahdoksi vatkatut valkuaiset. Mausta vaniljalla ja...

Loading
VanukasKatalonialainen paahtovanukas ( Crema catalana) resepti

...VanukasKatalonialainen paahtovanukas ( Crema catalana) resepti Ainekset Ohjeet 25 min Passiivinen 1 t Crema catalana eli Katalonialainen paahtovanukas 6 annosta 1 3/4 dl sokeria 5 kpl keltuaista 1 rkl perunajauhoja 1 kpl kanelitankoa 2 rkl sitruunankuoriraastetta 5 dl täysmaitoa Päälle 3 rkl sokeria 1/2 tl kanelia Marjalisäke 1 dl omenatäysmehua 1/2 dl sokeria 2 rkl sitruslikööriä (Cuarenta Y Tres, Cointreau tai Triple Sec) 1 dl vadelmia (pakaste) 1 dl mansikoita (pakaste) Aloita marjalisäkkeen tekemisestä. Kiehauta neste ja sokeri kattilassa. Lisää likööri ja kaada liemi pakastemarjoille. Peitä kelmulla ja jätä marjat sulamaan ja maustumaan. Vatkaa paksupohjaisessa teräskattilassa sokeri ja...

Vanukas Keskiyön rypälevanukas resepti

...Vanukas Keskiyön rypälevanukas resepti Ainekset Ohjeet 15 min Passiivinen 2 t Keskiyön rypälevanukas 4 annosta 2 kpl liivatelehteä 2 dl appelsiinitäysmehua 350 g viinirypäleitä 38 g vaniljavanukasaineksia (esim. Blå Band) 2 1/2 dl kevytmaitoa (vähälaktoosinen) 2 dl kuohukermaa Valitse vanukkaan valmistamiseen neljä laakeaa kahvikuppia tai pientä annoskulhoa. Pane liivatteet likoamaan kylmään veteen 10 minuutiksi. Purista vesi pois ja liuota kuumennettuun appelsiinimehuun. Kaada kulhojen pohjalle tilkka hyytelölientä ja asettele jokaisen astian pohjalle 12 pestyä viinirypälettä kellon tai kukan muotoon. Varmista, että mehu juuri ja juuri peittää rypäleet. Anna hyytyä kylmässä. Valmista vanukas pakkauksen ohjeen mukaan ja kaada viinirypäleiden päälle....

Vanukas Malva-vanukas resepti

...Vanukas Malva-vanukas resepti Ainekset Ohjeet 25 min Passiivinen 45 min Malva-vanukas 12 annosta 30 g voita 5 dl kevytmaitoa 1/2 dl hedelmähilloa (aprikoosi) 2 kpl munaa 2 dl sokeria 2 tl vaniljasokeria 2 rkl viinietikkaa 5 dl vehnäjauhoja 2 tl leivinjauhetta Kastike 2 dl kevytmaitoa 1 dl vettä 50 g voita 1 1/4 dl sokeria 1 tl vaniljasokeria Mittaa kattilaan voi, maito ja aprikoosihillo. Sekoita miedolla lämmöllä, kunnes kastike on tasaista. Älä keitä. Vaahdota munat ja sokeri. Lisää viinietikka maitoon. Lisää munavaahtoon kuuma maitoseos ja jauho-leivinjauheseos. Kaada taikina voideltuun suureen paistovuokaan (esim. lasagnevuoka). Kypsennä malva-vanukasta 175 asteessa noin...

Pullavanukas Marjainen pullavanukas resepti

...Pullavanukas Marjainen pullavanukas resepti Ainekset Ohjeet 10 min Passiivinen 1 t Marjainen pullavanukas 5 annosta 2 dl mustaherukoita (luomu) 2 dl punaherukoita (luomu) 1 rkl sokeria 1 tl kanelia 300 g pullaa (viipaloituna) 3 dl luomukevytmaitoa 2 dl turkkilaista jogurttia 3 kpl munaa 1 dl sokeria Putsaa marjat. Levitä puolet marjoista voidellun uunivuoan pohjalle. Ripottele marjoille sokeri ja kaneli. Levitä pullaviipaleet vuokaan ja ripottele pullien päälle loput marjat. Sekoita maito, jogurtti, munat ja sokeri tasaiseksi seokseksi. Kaada maitoseos uunivuokaan pullaviipaleiden ja marjojen päälle. Paista marjaisaa pullavanukasta 175-asteisessa uunissa 4560 minuuttia. Peitä pullavanukas foliolla, jos se tummuu paiston aikana...

Vanukas Manteli-kermavanukas resepti

...Vanukas Manteli-kermavanukas resepti Ainekset Ohjeet 30 min Passiivinen 30 min Manteli-kermavanukas 4 annosta 2 dl kevytmaitoa 2 dl kuohukermaa 1 kpl vaniljatankoa 3 kpl keltuaista 1 kpl munaa 1 dl sokeria 1 rkl mantelilikööriä Voit pakastaa valkuaiset tai valmistaa niistä marenkia. Kuumenna uuni 140-asteiseksi. Mittaa maito ja kerma kattilaan. Halkaise vaniljatanko, raapaise siemenet irti pienellä veitsellä ja lisää sekä tanko että siemenet kerma-maidon joukkoon. Kuumenna seos kiehuvaksi. Vatkaa keltuaiset, muna ja sokeri. Mausta seos manteliliköörillä. Vatkaa seos hyvin tasaiseksi mutta varo, ettei pintaan muodostu liikaa vaahtoa. Poista vaniljatanko kuumasta kermamaidosta. Kaada neste muna-sokeriseokseen hyvin vatkaten. Jaa seos uuninkestäviin...

Budin de pan eli leipävanukas

...Budin de pan eli leipävanukas Ainekset 1 l täysmaitoa noin 5 korppua tai kuivaa vaaleaa leipää ½-1 tl kanelia Karamelli 2 dl sokeria vaniljakastiketta LISÄKSI 2 tl vaniljasokeria Vanukas 2 rkl vettä sitruuna 5 munaa Ohjeet Mittaa sokeri ja vesi kattilaan. Kuumenna kunnes ne muodostavat vaaleanruskean karamelliliemen. 2. Kaada liemi noin 11x30 senttiseen uunivuokaan ja jätä jäähtymään. Varo koskemasta polttavan kuumaan karamelliin! 3. Lämmitä uuni 180 asteeseen. Valmista vesihaude eli täytä syvä uunipelti noin puoleenväliin ja nosta uuniin. 4. Laita maito, sokeri sekä raastettu sitruunankuori isoon kattilaan ja kiehauta. Siirrä kattila pois liedeltä. 5. Ota 2 dl maidosta...

Paahtovanukas Inkivääri-kermavanukas resepti

...Paahtovanukas Inkivääri-kermavanukas resepti Ainekset Ohjeet 30 min Passiivinen 4 t Inkivääri-kermavanukas 4 annosta 1 kpl appelsiinia 2 dl kevytmaitoa 2 dl kahvikermaa (rasvaa 10 %) 5 kpl keltuaista 1/4 dl siirappia (inkivääri) 1 rkl vaniljasokeria 1/2 rkl maissitärkkelystä Pinnalle 4 rkl sokeria Raasta pestystä appelsiinista ohutta kuoriraastetta teelusikallisen verran. Halkaise appelsiini ja purista puolikkaista mehut. Sekoita kuoriraaste, mehu, maito, kerma, keltuaiset, inkiväärisiirappi, vaniljasokeri ja maissitärkkelys kattilassa. Kuumenna inkivääri-kermaseos miedolla lämmöllä kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. Siivilöi ja jaa seos neljään lämmönkestävään annosastiaan, peitä kelmulla ja jäähdytä muutaman tunnin ajan tai yön yli jääkaapissa. Ripottele sokeri annosastioihin inkivääri-kermavanukkaiden pinnalle ja...

Joulunmakuinen paahtovanukas resepti

...Kiehauta ja siirrä hetkeksi syrjään maustumaan. 3 Vatkaa munat ja sokeri kevyesti vispilällä. Poista vanilja- ja kanelitangot maidosta. Vatkaa maito sokeri-munaseokseen vähän kerrallaan. 4 Siivilöi vanukasmassa sokerilla vuorattuun vuokaan ja aseta se toiseen, isompaan uunivuokaan. Kaada vuokaan niin paljon lämmintä vettä, että sen pinta ylettyy pienemmän vuoan puoliväliin. Kypsennä vanukasta vesihauteessa noin 45-55 min. Tarkista kypsyys veitsellä. Kun terä tulee puhtaana ulos, vanukas on valmis. Paahda mantelilastut paistinpannussa kovalla lämmöllä vaalean kullanruskeiksi. 5 Anna vanukkaan jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja pane se sitten jähmettymään jääkaappiin yön yli. Irrota vanukas vuoasta reunoja myöten veitsellä leikaten. Pane tarjoiluastia vuoan päälle ja kumoa nopealla liikkeellä....

paahtovanukas

...paahtovanukas Ainekset 3 dl sokeria 6 munaa 6 dl kermaa tai kerman sekaista maitoa Ohjeet Sokeri sulatetaan paistinpannussa ja kaadetaan heti kuivaan lämpimään vanukasvuokaan, jota käännellään niin, että sokeri tarttuu pohjaan ja reunoille. Kerma tai maito kiehautetaan ja vatkataan munien joukkoon. Vatkaamista jatketaan, kunnes seos on jonkin verran jäähtynyt, jolloin se kaadetaan valmiiksi kuorrutettuun vuokaan ja kansi kiinnitetään. Vanukasta keitetään vesihauteessa kunnes se on hyytynyt (noin 3-4 tuntia). Sen jälkeen se kaadetaan vadille ja tarjotaan liemineen.Paahtovanukas voidaan tarjota palavana, jolloin sen päälle kaadetaan vähän konjakkia, joka sytytetään palamaan juuri tarjolle vietäessä.Paahtovanukas tarjotaan kermavaahdon kera. ...

Vaniljavanukas resepti

...Vaniljavanukas resepti Ainekset Ohjeet Vaniljavanukas Kitruksen lempiherkku kuusi annosta 4 dl täysmaitoa 1 dl kuohu-/vispikermaa 4 munankeltuaista 2-3 tl vaniljasokeria/vaniljatanko (kunhan on aitoa vaniljaa) steviaa 1-3 tl liivatejauhetta (1 tl kukkaishunajaa, voimistaa vaniljanmakua) Vatkaa kaikki ainekset keskenään. Lisää liivatejauhe ripottamalla varovasti, koko ajan vatkaten munamaitokermaseokseen. Kuumenna seosta miedolla lämmöllä koko ajan vispilällä sekoittaen, kunnes seos on kiehahtanut kunnolla (keittää voi n. minuutin). Tarkista maku ja lisää steviaa tarvittaessa. Jäähdytä huoneenlämmössä välillä vispaten ja siirrä lopuksi jääkaappiin jäähtymään n. 3-4 tunniksi. Tarkoitus on siis tulla vanukasmaista, ei hyytelöä. Jostain syystä liivatejauhe toimii joka kerta hiukan erilailla ja siksi määrää...

Glögi-vaniljavanukas resepti

...Glögi-vaniljavanukas resepti Ainekset Ohjeet Glögivanukas: 2 dl vahvaa glögiä 2 liivatelehteä Vaniljavanukas: 1 dl kuohukermaa 1 dl sokeria vaniljatanko 1 liivatelehti 2 dl kuohukermaa Päälle: 3 dl mustaherukoita tomusokeria mustaherukkalikööriä Tee glögivanukas. Liota liivatteita vedessä muutaman minuutin ajan. Purista vesi pois ja liuota tilkkaan kiehuvaa vettä. Lisää seos glögiinja annostele neljään maljaan. Ripottele päälle sokeria. Liota vaniljavanukkaan liivatelehti kuten edellä. Kiehauta desilitrakermaa, sokeri ja vaniljatanko. Purista liivate kuivaksi ja lisääjoukkoon. Vaahdota kerma ja lisää vaahto jäähtyneeseen seokseen, poistavaniljatanko. Annostele vanukas hyytyneen glögivanukkaan päälle niin, että vanukkaatpysyvät kerroksittain. Ripottele päälle sokeria. Anna hyytyä jääkaapissamuutama tunti. Sekoita mustaherukat ja likööri...

Suklaavanukas resepti

...Suklaavanukas Ainekset pieni ripaus chiliä 3-4 rkl kaakaojauhetta 1,5-2 dl maissitärkkelystä 1 tl vaniliasokeria 1 dl sokeria 0,5 tl suolaa 1 l maitoa Ohjeet Sekoita erillisessä kupissa kaakaojauhe, sokeri, vaniliasokeri, suola ja chili hyvin sekaisin.2. Kaada maito kattilaan ja lisää siihen maissitärkkelys.3. Lämmitäseosta hiljalleen.4. Kun seos alkaa lämmetä lisää joukkoon kuiva-aineseos hyvin sekoittaen.5. Lisää lämpöä hiljalleen ja sekoita kunnes vanukas sakenee. Ota vanukas pois levyltä, juuri kun se alkaa pulpahdella.6. Kaada vanukas annoskuppeihin tai tarjoiluastiaan jäähtymään. Ripottele vielä vanukkaan pinnalle vähän sokeria, estämään kuoren muodostumista. Anna vanukkaan jäähtyä täysin ennen tarjoilua.7. Lisää joukkoon vielä pari partakarvaa ruokailijoiden riemuksi...

VanukasRiisivanukas ( Muhallabia) resepti

...VanukasRiisivanukas ( Muhallabia) resepti Ainekset Ohjeet 15 min Passiivinen 3 t Muhallabia Riisivanukas 4 annosta 1/2 rkl vehnäjauhoja 50 g riisijauhoseosta (gluteeniton) 6 1/2 dl kevytmaitoa 3/4 dl sokeria 1 rkl sitruunamehua Koristeluun 1 dl mantelilastuja Sekoita vehnä- ja riisijauhot puoleen desilitraan maitoa. Kuumenna loput maidosta kiehuvaksi. Siirrä kattila syrjään ja lisää jauhosuurus maidon joukkoon huolellisesti vatkaten. Lisää sokeri ja sitruunamehu ja vatkaa. Nosta kattila takaisin liedelle ja kypsennä seosta vajaan viiden minuutin ajan, kunnes se sakenee. Annostele muhallabia eli riisivanukas jälkiruokakulhoihin ja nosta maljat jääkaappiin. Tarjoa jäähtynyt riisivanukas mantelilastujen kanssa. ...

Verivanukas

...ja rusinat. Mausta meiramilla, timjamilla, suolalla ja pippurilla. Sekoita kaikki ainekset hyvin ja paista pannulla pieni tilkka maistettavaksi. Voitele vuoat voilla ja jauhota korppujauholla. Täytä vuoat veriseoksella ja paista vesihauteessa uunin alatasolla 2 ½ - 3 tuntia. Kokeile tikulla kypsyyttä. Tikun pitää pysyä kuivana, jos vanukas on kypsää. Anna vanukkaiden jäähtyä hieman ennen kuin kumoat ne vuoista. Laske noin 150 g vanukasta yhteen annokseen. Paista sentin paksuisia viipaleita miedolla lämmöllä paistinpannulla erittäin pienessä rasvamäärässä. Tarjoile rapeaksi paistetun siansivun tai pekonin sekä puolukkasurvoksen kanssa. Verivanukas voidaan tarjoilla vastapaistettuna tai säilyttää jääkaapissa muutamia päiviä. Sen voi myös pakastaa kolmeksi kuukaudeksi. ...