Menu

Yrttikuorutettu hirvipaisti

Mainokset
Yrttikuorutettu hirvipaisti   Ruoka-aineet 2 pll olutta 1 dl parmesaaniraastetta 1½-2 kg hirven paahtopaistia 1-2 sipulia rouhittua mustapippuria 1 tl katajanmarjoja 1-2 valkosipulinkynttä 1 tl soijaa suolaa ½-1 dl oliiviöljyä 1 rukku basilikaa 1 rkl palsamiviiniettikkaa marinaadi 3-4 laakerinlehtä 1 [...]
Yrttikuorutettu hirvipaisti

...Yrttikuorutettu hirvipaisti Ainekset 2 pll olutta 1 dl parmesaaniraastetta 1½-2 kg hirven paahtopaistia 1-2 sipulia rouhittua mustapippuria 1 tl katajanmarjoja 1-2 valkosipulinkynttä 1 tl soijaa suolaa ½-1 dl oliiviöljyä 1 rukku basilikaa 1 rkl palsamiviiniettikkaa marinaadi 3-4 laakerinlehtä 1 rukku timjamia yrttikuorrutus 1 nippu mausterucolaaa Ohjeet Sekoita ensin marinaadi ja laita paisti marinoitumaan yön yli jääkappiin.Kääntele sitten välillä.Ota liha huoneenlämpöön noin tuntia ennen paistamista.Ruskista seuravaksi liha paistinpannulla joka puolelta pinnat kinni voissa ja hiero ruskistamisen jälkeen paistin pintaan reilusti mustapippuria sekä suolaa.Jäähdytä paisti.Valmista yrttitahna hienontamalla kaikki ainekset pyreeksi morttelissa tai tehosekoittimessa/sauvasekoittimella.Sivele sitten kaikkialle paistin pintaan yrttitahnaa ja paista...

Loading
Paisti Marinoitu hirvipaisti resepti

...Paisti Marinoitu hirvipaisti resepti Ainekset Ohjeet 20 min Passiivinen 2 pv Marinoitu hirvipaisti 10 annosta 2 kg hirvenpaistia (luutonta, pakastettua) Mausteseos 2 tl katajanmarjoja 2 tl timjamia 2 tl rosmariinia 1 tl mustapippuria (kokonaisia) 2 dl ykkösolutta (tummaa) 2 rkl rypsiöljyä 2 rkl siirappia 1 tl suolaa Murskaa katajanmarjat, rosmariini, mustapippurit ja timjami huhmaressa. Sekoita mausteet, olut, öljy, siirappi ja suola keskenään. Kaada mausteseos isoon pakastus- tai paistopussiin jäisen paistin päälle. Nosta pussi kulhoon. Anna marinoitua jääkaapissa noin 2 vuorokautta, kunnes paisti on kokonaan sulanut. Kääntele paistia marinoitumisen aikana. Nosta paisti pussista uunivuokaan ja kuivaa pinta talouspaperilla. Työnnä...

Hirvipaisti ja Arin kastike resepti

...Hirvipaisti ja Arin kastike resepti Ainekset Ohjeet Hirvipaisti ja Arin kastike Hirvipaisti ja Arin kastike n. 1 kg hirvipaistia 1dl vahvaa kahvia 4 cl makeaa sherryä (oliiviöljyä) paistoliemi 2 dl kevyt- tai ruokakermaa 1 rkl hienoja spelttijauhoja tai vehnäjauhoja suolaa (soijakastiketta) viinietikkaa sokeria 2 cl makeaa sherryä Jos paisti on pakastettu, sulata se yön yli jääkaapissa. Kuivaa liha ja hiero pintaan suola ja pippuri. Anna maustua muutama tunti. Ota sen jälkeen jääkaapista lämpenemään. Aseta huoneenlämpöinen paisti paistopussiin. Valuta nesteet ja öljyä paistin päälle. Hiero muut mausteet paistin pintaan. Sulje pussi. Leikkaa pussin yläkulmasta pala pois ja aseta paistimittari...

Pippurinen hirvipaisti

...Pippurinen hirvipaisti Ainekset Ohjeet Pippurinen hirvipaistiPadassa uunissa kypsyy mehevä paisti. Pippurinen kastike muodostuu paistoliemestä ja kermasta. Lisämakua siihen saa riistafondista.(Erikoiskermasta laktoositon, gluteeniton.)n. 2 kg hirvipaistia3 tl rouhittua pippurisekoitusta2 tl rouhittuja viherpippureitatilkka öljyä ruskistamiseenn. 1 1/2 tl aromisuolaa3–4 valkosipulinkynttä3–4 dl vettä1–2 dl (laktoositonta) kermaan. 2 rkl maizenaariistafondiaJos paisti on pakastettu, sulata se hitaasti jääkaapissa. Poista kalvot ja hiero pippurit lihan pintaan. Kuumenna tilkka öljyä valurautapadassa ja ruskista paisti siinä joka puolelta. Mausta aromisuolalla ja valkosipulilla sekä kaada vesi pataan.Hauduta kannen alla 125-asteisessa uunissa 2–3 tuntia. Kokeile paistomittarilla lämpötilaa. Paisti on kypsä noin + 70-asteisena. Nosta paisti liemestä ja kääri...

Hirvipaistia ruiskuoressa sekä perunoita

...Hirvipaistia ruiskuoressa sekä perunoita Ainekset dl 6 ruisjauhoja g 200 Pekonia, rasvaa 18% vettä kuorittuja ja keitettyjä perunoita tl 2 katajanmarjoja rkl 1 karkeaa merisuolaa g 2000 Hirvipaistia Ohjeet Ruskista hirvipaistin pinta kuumassa paistinpannussa. Nosta paisti uunipellille. Hiero pintaan murskattuja katajanmarjoja ja suolaa. Kiedo savusilava viipaleet tiiviisti ympärille. Sekoita ruisjauhoista ja vedestä leipoutuva kuoritaikina. Kauli taikina ohueksi ja kiedo paistin ympärille. Paina paistomittari paistin keskelle ruistaikinakuoren läpi. Kypsennä uunin alaosassa 125 asteessa, kunnes paistin sisälämpö on 70–75 astetta. Voit arvioida, että paistaminen kestää noin 1 tunti paistikiloa kohden. Uunista oton jälkeen anna paistin vetäytyä rauhassa, ennen kuin poistat...

Hirvipaisti

...Hirvipaisti Ainekset Ohjeet Hirvipaisti 800 g hirvipaistia 200 g silavaa suolaa valkopippuria 2 dl punaviiniä lihalientä erilaisia juureksia (esim. porkkana-, lanttu- ja sipulikuutioita) 1. Poista paistista kalvot. Leikkaa paisti auki ja nuiji se muovin välissä noin 2 cm:n paksuiseksi. 2. Ripottele vähän suolaa ja valkopippuria lihan pinnalle. 3. Lado lihan päälle silavaviipaleet. Rullaa liha ja sido se narulla. Ruskista paisti pannulla. 4. Laita paisti uunivuokaan suikaloitujen juuresten kanssa. Kaada päälle valmista lihalientä siten, että pohja peittyy kunnolla. Laita kansi vuoan päälle. 5. Hauduta ruoka kypsäksi uunissa noin 150 asteessa. Paistoaika on noin 1-1 1/2 tuntia. Voit halutessasi jättää...

Paisti Hirvipaisti ja karpalo-piparikastike resepti

...Paisti Hirvipaisti ja karpalo-piparikastike resepti Ainekset Ohjeet 15 min Passiivinen 1 pv 3 t Hirvipaisti ja karpalopiparikastike 10 annosta 2 kg hirvenpaistia Maridani 5 dl rypsiöljyä 1 dl punaviinietikkaa 1 dl balsamiviinietikkaa 2 rkl sokeria 2 rkl rosmariinia 1 rkl mustapippuria 15 g valkosipulia (murskattuna) 1 rkl suolaa Karpalo-piparikastike 4 dl vettä 2 dl karpaloita 6 kpl piparkakkuja 2 rkl maissitärkkelystä 2 dl ruokakermaa Koristeeksi 2 dl karpaloita Nosta paisti muovipussiin. Sekoita marinadin ainekset keskenään ja kaada paistin päälle pussiin. Anna maustua kylmässä 13 vuorokautta. Kääntele pussia välillä. Nosta paisti uunivuokaan ja kuivaa pinta talouspaperilla. Paista uunissa 100125...

Hirvipaisti resepti

...Hirvipaisti resepti Ainekset Ohjeet 45 min Passiivinen 3 t Hirvipaisti 20 annosta 3 kg hirvenpaistia 1 rkl suolaa 2 tl mustapippuria 2 tl katajanmarjoja (rouhittuna) 3 dl tuoretta timjamia 1/2 dl tuoretta rosmariinia 350 g pekonia 7,5 dl punaviiniä 1/2 dl lihafondia 2 rkl hunajaa Kastike 5 dl lihalientä 1 dl ruokakermaa 3/4 dl vehnäjauhoja Ota hirvipaisti huoneenlämpöön pariksi tunniksi. Sekoita rouhitut mausteet ja hiero ne paistin pintaan. Leikkaa timjamin varret mahdollisimman pitkinä ruukusta ja levitä ne paistin päälle rosmariinioksien kanssa. Levitä pekoni- tai sianlihaviipaleet päälle ja sido pinta-aineet tiukasti, narua paistin ympäri kiepauttaen. Nosta paisti uunivuokaan ja...

Mehevä hirvipaisti resepti

...Mehevä hirvipaisti Ainekset Ohjeet Mehevä hirvipaistiHirvestä löytyy monta hyvää ohjetta. Ohessa yksi joka tekee kuivemmankin hirvivanhuksen todella hyväksi. Otetaan hirvestä sopiva paistin pala . Ulko ja kulmapaisti sopivat erinomaisesti. Laitetaan kuumaan uuniin jotta pinta ruskistuu ja lihamehut pysyvät sisällä. Aina parempi jos paisti on jäässä, sen voi ruskistaa jäisenä edellisenä päivänä ja sulattaa vuorokauden jonka jälkeen paistetaan miedolla lämmöllä 100 oC kunnes paistin sisälämpötila on 65-70 oC.Paistin kypsymistä odotellessa laitetaan suola-sokeriliuos kylmään veteen, johon laitetaan litraa kohti pari ruokalusikallista sekä suolaa että sokeria. kokemuksen mukaan voi määriä muutetta oman makunsa mukaan.Kypsä paisti laitetaan veteen ja painetaan kannella siten...

Metsästäjän hirvipaisti ja keitetyt perunat

...Metsästäjän hirvipaisti ja keitetyt perunat Ainekset tl 1 pippurisekoitusta g 1500 Hirvipaistia rkl 2 provencen yrttiseosta kpl 16 perunoita vettä Ohjeet Lisäksi tarvitset mausteliemeen muutaman rouhitun katajanmarjan sekä 0,75 dl merisuolaa. Puhdista huoneenlämpöinen paisti ja pane se ritilälle uunipannun päälle. Pistä paistin paksuimpaan kohtaan lihalämpömittari ja laita liha 100–125 -asteiseen uuniin. Kypsennä, kunnes lihalämpömittari näyttää 60–65 astetta. Silloin paisti on sisältä ruusunpunaista. Valmista mausteliemi. Kiehauta vesi ja lisää siihen merisuola ja mausteet. Nosta lämmin paisti kulhoon ja kaada jäähtynyt mausteliemi päälle. Liemen tulee peittää paisti kokonaan. Anna maustua viileässä vuorokauden ajan. Leikkaa paisti tarjolle ohuiksi viipaleiksi. Tarjoile keitettyjen...

Hirvipaisti resepti

...Hirvipaisti resepti Ainekset 800 g hirvipaistia 200 g silavaa suolaa valkopippuria 2 dl punaviiniä lihalientä erilaisia juureksia (esim. porkkana-, lanttu- ja sipulikuutioita) Ohjeet Poista paistista kalvot. Leikkaa paisti auki ja nuiji se muovin välissä noin 2 cm:n paksuiseksi. Ripottele vähän suolaa ja valkopippuria lihan pinnalle. Lado lihan päälle silavaviipaleet. Rullaa liha ja sido se narulla. Ruskista paisti pannulla. Laita paisti uunivuokaan suikaloitujen juuresten kanssa. Kaada päälle valmista lihalientä siten, että pohja peittyy kunnolla. Laita kansi vuoan päälle. Hauduta ruoka kypsäksi uunissa noin 150 asteessa. Paistoaika on noin 1-1 1/2 tuntia. Voit halutessasi jättää paistin sisältä ruusunpunaiseksi. Kastike: Siivilöi...

Hirvipaistien Ykkönen

...Hirvipaistien Ykkönen Ainekset vajaa tölkki olutta n.1 dl öljyä 1 lasi punaviiniä 2 kpl valkosipulin kynttä silputtuna sipulia, porkkanaa , lihalientä 2-3 kg hyvin riippunut hirvipaisti pippuria , suolaa , yrttimaustetta pekonia ruokakermaa n. 2 rkl soijaa 1/2 sipuli silputtuna 2 rkl juoksevaa hunajaa Ohjeet Sekoita öljy,kalja,punkku,sipuli & valkosipuli, hunaja, soija, pippuri, suola ja yrttimauste marinadiksi. Marinoi paistia vähintään 3 vrk.Ota paisti marinadeineen hyvissä ajoin ennen paistamista huoneenlämpöön. Ota pois marinadista ja pyyhi talouspaperilla. Ruskista nopeasti kauttaaltaan kuumalla pannulla öljy/voi seoksessa. Nosta ruskistettu paisti pataan. Pilko ympärille muutama porkkana & sipuli. Huuhtele paistinpannu lihaliemellä ja kaada liemi pataan...

Keitetty hirvipaisti resepti

...Keitetty hirvipaisti resepti Ainekset 1-1,5 kg hirvipaistilihaa (kokonainen) vettä 6-8 isoa porkkanaa 4 sipulia reilusti lipstikkaa kokonaisia mustapippureita 6-8 pss Cedovital -rasvaton lihaliemijauhe Valmistusohjeet 1 Varaa niin suuri kattila, että paisti mahtuu siihen kokonaan veden peittoon lisukkeineen. Kiehauta 1,5-2 l (tai siis tarvittavan paljon, jotta paisti peittyy) vettä, johon lisätään mausteet, kuoritut, sormen pituisiksi pätkityt porkkanat sekä 4 osaan halkaistut sipulit. Upota paisti kiehuvaan liemeen kokonaisena, anna kiehua 4-5 tuntia hiljaisella tulella. Nosta varovasti pois kattilasta tarjoiluvadille ja anna vetäytyä ennen leikkaamista. Lisukkeeksi porkkanat ja sipulit. Siivilöi puolisen litraa keittolientä, mausta tarvittaessa suolalla, lisää ruokalusikallinen sinappia, punaviiniä tms....

Olutmarinoitu hirvipaisti

...Olutmarinoitu hirvipaisti Ainekset 0,5 dl balsamiviinietikaa pullo tumaa,makeaa olutta 150 g pekonia 1 tl rouhittua mustapippuria muutama sipuli muutama katajanmarja 0,5 dl soijakastiketta valkosipulinkynsiä marinaadiin 3 kg Hirvipaisti Paistopusiin Ohjeet Tee pistiin koloja terävällä veitsellä ja pistele reikiä valkosipulinkynnen paloja.Pane paisti suureen paistipusiin.Laita pussi vuokaan ja kaada päälle marinaadiainekset.Anna maustua seuraavaan päivään.Kaada olutmarinaadi paistopussista siivilään.Ripottele mausteet paistin päälle.Kaada paistin päälle soijakastike ja peitä pinta pekoonilla.Sulje pussi ja tee reikä pussin päälle.Kypsennä paistia 150 asteessa uunissa noin 4 tuntia.Anna levätä ja avaa varovasti.Säästä liemi kastiketta varten.Tarjoa pienien perunoiden,paistettujen juuresten kanssa.Lisäksi paistin kanssa sopii voimakasmakuinen marjahyytelö esim.mustaviinimarja,karpalo,pihlajamarja.Eikui maistelemaan riista on...

Hirvipaisti ja lakka-sipulichutney resepti

...Hirvipaisti ja lakka-sipulichutney resepti Ainekset 800 g pala hirvenpaistia tai ulkofileetä 1 kg karkeaa suolaa rosmariinin oksia * lakkachutney 4 salottisipulia 1 rkl öljyä 0,5 tl currya 0,5 dl vettä 400 g lakkoja 2 dl hillosokeria 3 rkl inkivääriä raastettuna 2 rkl viinietikkaa Valmistusohjeet 1 Ota liha pari tuntia ennen paistoa huoneenlämpöön. Kuumenna uuni 150 asteeseen. Kaada suolaa uunivuoan pohjalle ja kieritä hirvipaisti suolassa niin, että paksu suolakerros peittää koko paistin. Laita vuoan pohjalle rosmariininoksia. Käytä lihalämpömittaria. Nosta paisti uuniin mittarin kanssa. Kun mittari näyttää noin 63 astetta, liha on punertavaa sisältä. Jatka kypsennystä 70 asteeseen jos haluat...